酒令的簡介 酒令，是酒席上的一種助興游戲，一般是指席間推舉一人為令官，余者聽令輪流說詩詞、聯(lián)語或其他類似游戲，違令者或負(fù)者罰飲，所以又稱"行令飲酒"。
酒令歷史來源
作為古代專門監(jiān)督飲酒儀式的酒官，最早出現(xiàn)于西周后期?！对娊?jīng)· 宴之初筵席》："凡此飲酒，或醉或否。既立之監(jiān)，又立之史。"所謂酒監(jiān)、酒史就是酒官。漢代有了“觴政”，就是在酒宴上執(zhí)行觴令，對不飲盡杯中酒的人實行某種處罰。
總的說來，酒令是用來罰酒。但實行酒令最主要的目的是活躍飲酒時的氣氛。何況酒席上有時坐的都是客人，互不認(rèn)識是很常見的，行令就象催化劑，頓使酒席上的氣氛就活躍起來。
飲酒行令，是中國人在飲酒時助興的一種特有方式。酒令由來已久，開始時可能是為了維持酒席上的秩序而設(shè)立“監(jiān)”。漢代有了“觴政”，就是在酒宴上執(zhí)行觴令，對不飲盡杯中酒的人實行某種處罰。在遠(yuǎn)古時代就有了射禮，為宴飲而設(shè)的稱為"燕射"。即通過射箭，決定勝負(fù)。負(fù)者飲酒。古人還有一種被稱為投壺的飲酒習(xí)俗，源于西周時期的射禮。酒宴上設(shè)一壺，賓客依次將箭向壺內(nèi)投去，以投入壺內(nèi)多者為勝，負(fù)者受罰飲酒。
酒令成俗盛于唐代的士大夫間。在唐代詩文中酒令頻繁出現(xiàn)。飲酒行令在士大夫中特別風(fēng)行，他們還常常賦詩撰文予以贊頌。
白居易詩曰：“花時同醉破春愁，醉折花枝當(dāng)酒籌。”后漢賈逵并撰寫《酒令》一書。宋代不但沿襲了酒令習(xí)俗，而且還豐富發(fā)展了酒令文化。單就記載介紹各種酒令的書就有《酒令叢鈔》、《酒杜芻言》、《醉鄉(xiāng)律令》、《嘉賓心令》、《小酒令》、《安雅堂酒令》、《西廂酒令》、《飲中八仙令》等。酒令是中國酒文化的一枝色彩卓異的奇葩。宋蔡寬夫詩話云："唐人飲酒必為令，以佐歡樂。"從地下發(fā)掘的考古材料也證明，唐代是一個喝酒成風(fēng)，酒令盛行的時代。如1982年在鎮(zhèn)江丹徒丁卯村一座唐代銀器窯中，發(fā)現(xiàn)了"論語玉燭"酒籌筒和五十根酒令籌，這是十分寶貴的唐代酒令資料。唐代的酒令名目已經(jīng)十分繁多，如有歷日令、罨頭令、瞻相令、巢云令、手勢令、旗幡令、拆字令、不語令、急口令、四字令、言小字令、雅令、招手令、骰子令、鞍馬令、拋打令等等，這些酒令匯總了社會上流行的許多游戲方式，這些游戲方式為酒令增添了很多的娛樂色彩 唐代以后，酒令游戲仍然盛行不衰，其名目也越來越多。這些酒令中有很大一部分是猜射性的，它們或猜詩，或猜物，或猜拳，總之，它們都是以猜測某些東西的方式來決定勝負(fù)，然后進(jìn)行賞賜或罰酒。
酒令是飲宴時勸酒佐興的一種游戲。最初是指在宴席上監(jiān)督他人飲酒之人，先秦時代就已有之，後逐漸演化為游戲。不過，在唐以前，人們宴集飲酒，以酒令助興還不普遍
，《梁書．王規(guī)傳》：「湘東王時為京尹，與朝士宴集，屬規(guī)為酒令，規(guī)從容對曰：『自江左以來，未有此舉?！弧雇跻?guī)因為「未有此舉」而不愿行令，可見酒令在那時還不流行。
至唐，宴集飲酒以酒令助興才開始流行起來。當(dāng)時士人，進(jìn)士題名後，往往要在曲江宴集，文人多風(fēng)雅，故席間常設(shè)明府（即宴席主持）、錄事（糾察坐客及行酒令之人）以酒令佐興。此風(fēng)【蟹】流蕩，逐漸成俗尚，故在唐代，從民間到士林，凡宴飲之會，多行酒令。
唐時宴飲時所用酒令，主要有三大類，即律令，頭盤，拋打。 細(xì)分則名目繁多，如「花枝令」、「雅令」、「招手令」、「打令」、「歷日令」、「急口令」等等。唐人詩文中就有吟詠飲酒傳令之事者，如白居易《就花枝》：「就花枝，移酒海，今朝不醉明朝悔，且筭歡娛逐日來，任他容鬢隨年改，醉翻衫袖拋小令，笑擲骰盤呼大采，自量氣力與心情，三五年閑猶得在。」
流行於唐代社會的酒令，當(dāng)然也在唐人小說中留下身影，成為唐人小說中一種頗具民俗意義的特殊意象。唐人小說中宴集歡會場景中常有飲酒傳令的描繪，這些酒令或本來就在現(xiàn)實生活中廣為流傳，或出於作者的隨文臆造，但均幽默機(jī)趣，多見奇致之思。 如在《玄怪錄．劉諷》中，描寫一群女鬼置酒於月下歡會，主要場面即為飲酒傳令，先是明府女郎舉觴澆酒，致祝詞；嗣後翹翹錄事獨下一籌，罰蔡家娘子。蔡家娘子持杯受罰。然後又一女鬼起立，提議傳酒令：
又一女郎起，傳口令，仍抽一翠簪。急說，傳翠簪過令，不通即罰。令曰：「鸞老頭腦好，好頭腦鸞老?！箓髡f數(shù)巡，因令翠綏下坐，使說令。翠綏素吃訥，令至，但稱「鸞老鸞老」。女郎皆大笑曰：「昔賀若弼弄長孫鸞侍郎，以其年老口吃，又無發(fā)，故造此令?！?
鸞老令是唐代廣為流傳的酒令之一，《全唐詩》卷八九七收錄，此令為隋代賀若弼所做，起因如小說中所言：「昔賀若弼弄長孫鸞侍郎，以其年老口吃，又無發(fā)，故造此令?！官R若弼仕周、隋，仕周，官至壽州刺史，襄邑縣公。入隋，因平陳有功，封右武侯大將軍。此為其嘲長孫鸞年老口吃而造，屬於酒令中的急口令，它巧妙利用「l」與「n」、「h」之間的相近發(fā)音，造成發(fā)音拗折，不易說得流暢，讀來具有十分強(qiáng)烈的喜劇效果，因而也營造出歡快熱烈的氛圍。
大多數(shù)唐人小說中的酒令出於作者的隨文臆造，這些酒令，除營造歡快熱烈的氛圍之外，
也成為刻劃人物形象的重要手段。在飲酒傳令中，自然而不動聲色地展現(xiàn)人物的才情與品性。
如《玄怪錄．來君綽》，小說里來君綽與秀才羅巡、羅逖、李萬進(jìn)等亡命海州，途中夜投一宿處，主人威污蠖「命酒洽坐」，席間主人「談謔交至」，來君綽諸人幾乎「不能對」，於是來君綽欲以酒令挫之：
君綽頗不能平，欲以理挫之，無計，因舉觴曰：「君綽請起一令，以座中姓名雙聲者，犯罰如律?！咕b曰：「威污蠖?！箤嵶I其姓。眾皆撫手大笑，以為得言。及至污蠖，改令曰：「以座中人姓為歌聲，自二字至五字?！沽钤唬骸噶_李，羅來李，羅李羅來，羅李羅李來。」眾皆慚其辯捷。
來君綽本以別致出奇的酒令挫損威污蠖，卻被對方輕易對出，在相互的酒令對答中，威污蠖的「辯捷」之才也被成功地表現(xiàn)了出來。 酒令在唐人小說中被創(chuàng)造性地賦予了多種功能，除以上所列之外，有時，
酒令也成為小說中男女主人公傳情達(dá)意的方式。在酒令游戲中，還可以寄寓興亡之勢。如《大業(yè)拾遺記》中，有一段文字描寫隋煬帝於宮中小會，行左右離閤令，即以拆字喻李淵將代隋煬帝：
帝於宮中嘗小會，為拆字令，取左右離合之意。時杳娘侍側(cè)，帝曰：「我取杳字，為十八日?！硅媚飶?fù)解羅字為四維，帝顧蕭妃曰：「爾能拆朕字乎？不能當(dāng)醉一杯?！瑰煸唬骸敢谱螽嬀佑?，豈非淵字乎？」時人望多歸唐公，帝聞之不懌，乃言：「吾不知此事，豈為非圣人邪？」
流行於唐代社會中的酒令，在唐人小說中有多姿多采的呈現(xiàn)，不僅使唐人小說充滿文辨幽默之趣，也成為烘托場景氛圍、塑造人物形象以及建構(gòu)故事情節(jié)的重要手段。同時，這些酒令的存在，無疑也給唐人小說烙上了濃郁的民俗風(fēng)情。
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文人酒令 文人酒令比較文雅，需要有相當(dāng)高的文化水準(zhǔn)方可操作使用。如果說的話，那么文人酒令則帶有“陽春白雪”的味道。
一是字詞類。 漢語言獨特的字形結(jié)構(gòu)為文人們在詞令上爭奇斗巧提供了廣闊的的臺。字詞令主要有：
1、八字令，每人說出一個帶“八”字的詞，此詞必是八個同類的總稱，說不出者飲。如“八仙”、“八卦”等。
2、拆字對令：令官到一拆字對聯(lián)的上聯(lián)，要求在座者將下聯(lián)對出，對不上者飲。如“踏破磊橋三塊石，分開出路兩重山。”
3、詞牌合字令：此令要求說出三種曲牌名，三個曲牌的第一個字合起來成另一個漢字，不成者飲。如：木蘭花、卜算子、早梅芳；月下笛，西地錦。女冠子（腰）。
4、離合字貫詩文成名。如：品字三個口，水酉字成酒，口、口、口、“勸君更飲一杯酒”。
5、同色離合字貫俗語。如：同色茶如酒，呂字兩個口，飲荼大口，飲酒小口。
6、拆字貫詩句或俗語。如：一卜為下，二人說話，一人爭上，一人爭下；“青山在屋上，流水在屋下”。
7、離合字貫俗語。如門口問信，人言不久便來；八刀分肉，內(nèi)人私議不均。
8、推字換形。如：木在口內(nèi)為困，推木在上為杏；十在口內(nèi)田，推十往右為業(yè)。 二是詩詞令，主要有：
1、詩中含字令，背古詩一句，四言、五言、七言不拘。句中須含令官所規(guī)定的字樣。
2、作詩令，要求在席者每人作詩一首，順口溜亦可。
3、詩分真假令。葡萄美酒夜光杯（真酒 ），寒夜客來茶當(dāng)酒（假酒）。
4、女兒令。此令有數(shù)種行法，凡女兒之性情、言語、舉止、執(zhí)事，皆可言之，下七字用成句更妙。如：女兒難“相見時難別亦難”；女兒歡，“只言容易得神仙。”
5、改字詩令。將古詩讀錯一字，另引一句詩解之。不工者飲一杯，不成者飲雙杯。如：少小離家老回，（明是老大，何云老二？）只因“老大嫁作商人婦”。
三是回環(huán)令。
凡詩句中首尾二字相關(guān)或回反復(fù)者均可。如：“一馬當(dāng)先”（甲），“先睹為快”“快人快語”“上海自來水來自海上”；“人過在佛寺，寺佛大過人”。
四是籌令。
舊時籌令名目繁多，均在竹制之籌上刻飲、罰之令，臨席搖扯，對上即飲。一般酒籌多銹刻唐詩、寧詩、元曲名句 及文學(xué)名著之人名或名賢故事，每籌下注明飲酒對象及數(shù)量。
五是名賢故事令。
其法類似于籌令。行令方法，將籌插于筒中，行令時自令官起依次掣籌，按籌中刻寫的酒約行酒。
六是酒牌令。
以牌的形式，上刻所行酒令的內(nèi)容。使用時，只要任意抽取其中的一張牌，按照牌面上的飲酒法則行事即可。
七是故事令。
要求在席間或說賊，或講故事，或說笑話，講不了賭 飲酒，或者講出笑話不惹人笑者飲酒。
八是混合令。
既是綜合以上幾類酒令內(nèi)容的酒令，很難單獨劃分，故日混合令。
酒令分析
令的產(chǎn)生與中國古代酒文化的發(fā)達(dá)有很大的關(guān)系。
中國是一個具有悠久的釀酒歷史的國家，中國的古人歷來都很喜歡喝酒。
夏王朝的夏桀，曾"為酒池，可以運舟"，商王朝的紂王曾"造酒池肉林"，好為"長夜之飲"，周王朝的穆王曾有"酒天子"之稱，他們都是中國歷史上有名的愛喝酒的皇帝。
到了漢代，由于國家統(tǒng)一，經(jīng)濟(jì)繁榮，人民生活較為安定，因此飲酒之風(fēng)更為盛行。
西漢初，朱虛侯劉章在一次宴會中以軍法行酒，中有一人不堪其醉逃席，被劉章追回后斬首。
西漢時的梁孝王曾召集許多名士到梁苑喝酒，并令枚乘、路僑、韓安國等作賦玩樂。
韓安國賦幾不成，鄒陽替他代筆，被罰酒，而枚乘等人則得賞賜。這種在喝酒時制定出一定的規(guī)則，如有違反則必須受到處罰的做法，實際上已經(jīng)開創(chuàng)了酒令的先河。
酒令是我國酒文化中戛戛獨造的一朵別有風(fēng)姿的奇葩，它是勸酒行為的文明化和藝術(shù)化。今天，我們掌握酒令的有關(guān)知識，并把它適當(dāng)?shù)貞?yīng)用到飲酒活動當(dāng)中，可以調(diào)節(jié)氣氛，增添樂趣，陶情冶情，增進(jìn)智力，提高飲酒的文明程度。
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大眾酒令 大眾酒令以通俗易懂、簡單易學(xué)特色，不管文化水平高低都能很快地操作運用，在威信宴席上都占有壓倒優(yōu)勢。大眾酒令主要有以下十種形式： Quote:
1、骰令。骰（亦稱“色子”）令是古人常用的酒令之一。有時用一格骰子，最多可達(dá)六枚，依令限數(shù)，因人、因時而定。此令簡單快捷，帶有很大的偶然性，不需要什么技巧，全憑運氣，特別受豪飲者歡迎。骰令各目繁多，主要有猜點令、六順令、賣酒令等。
2、猜物。把某物藏起來，使在席之人猜測其所茂之處。猜中者勝，猜錯者飲。主要有茂鉤、猜枚（又稱猜 拳）、猜花等。
3、指掌令。以指為戲，故稱指掌令，主要有五行生克令、一官搬家訟、抬橋令、石頭令剪子布令（此為日本拳）、大小葫蘆令、拳（又稱猜拳、拇戲）、打更放炮令等。
4、擊鼓傳花令。令官拿花枝在手，使人于屏后擊鼓，客依次傳遞花枝，鼓聲止而花枝在手者飲。
5、虎棒雞蟲令。二人相對，以筷子相聲，同時或喊虎、喊棒、喊雞、喊蟲，以棒打虎、虎吃雞、雞吃蟲、蟲嗑棒論勝負(fù)，負(fù)者飲。若棒興雞、或蟲興虎同時出現(xiàn)，則不分勝負(fù)，繼續(xù)喊。
6、湯匙令。著一湯匙于盤中心，用于撥動匙柄使其轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)動停止時匙柄所指之人飲酒。
7、地方戲名令。行令者每人說一種地方戲各，并指出一個名演員的說不上者飲兩杯，說出一半者飲一杯。
8、拍七令。從一數(shù)起，下數(shù)不限，明七（如七、十七、二十七等）拍桌上，暗七（即七倍數(shù)，如十四、二十一、二十八）拍桌下，誤拍者飲。
9、投壹。設(shè)特制之壹。賓主依次投矢其中，中多者勝，負(fù)者飲。
10、揭彩令。令官將一張寫有數(shù)字的紙條用杯子扣在桌子上。合席之人除令官外均不知此數(shù)字，但要求這個數(shù)字必須在6—36之間。令官飲完，口中說出“6”字后再送給席間的任何一人，依次類推。如果所加數(shù)字之和剛好興杯中所扣數(shù)字相等，叫做得彩，則該人飲一杯酒。倘若又輪到令官而數(shù)字又未超過杯中之?dāng)?shù)，則令官只許加“1”再送給他人，如果累計已超過杯中數(shù) ，那么該人與接者猜拳，過幾個數(shù)猜幾拳，輸者飲酒。
