中里巴人：山藥薏米粥如何健脾又補(bǔ)腎？
（整理自鳳凰講堂）
吳曉蕙（主持人）：脾胃有一些什么樣的禁忌？
中里巴人：所謂脾的東西就是怕有氣，濁氣，還有怕濕。脾是生痰之源，我們吐的痰實(shí)際上是脾那塊運(yùn)化不好，比如我們吃了肥肉了，吃了甜食了，吃了好多蛋糕，甜食，又喝點(diǎn)冷飲，然后生痰了。肺為儲(chǔ)痰之器，其實(shí)肺是這痰沒(méi)地方出去了，儲(chǔ)藏在肺里邊，所以脾是真正的禍?zhǔn)?，它是生痰之源。什么時(shí)候孩子容易生痰呢？就是氣郁則生痰，本來(lái)水下去，沒(méi)問(wèn)題，它能代謝出去，從尿里面出去了，挺好?？墒侨松鷼饬?，氣郁，郁造成什么呢？氣滯則血瘀，氣郁就是血流緩慢了，濕氣帶不去了，水也不能及時(shí)排泄掉，里邊存下來(lái)，存下來(lái)變成什么了？變成痰飲了，稀者為飲，濁者為痰，濁的就是痰了，稀的時(shí)候就是飲，叫痰飲，這些東西則在這結(jié)著呢，所以影響脾胃的運(yùn)化，你吃什么東西再吃，就覺(jué)得又有氣在里面，就覺(jué)得肚漲，你再吃什么東西，覺(jué)得有點(diǎn)惡心，為什么？有濕氣就覺(jué)得惡心。肚子里面有水，而且這個(gè)濕氣如果上到頭，就眩暈癥，所以來(lái)講脾就怕濕，這就得祛濕。祛濕吃點(diǎn)什么東西能祛濕？吃豆類的東西，比如像扁豆，扁豆是調(diào)脾胃最好的東西，就是蔬菜里邊扁豆、豇豆，豆類的這些東西都是祛濕的。還有一個(gè)就是我經(jīng)常給大家推薦的，就是山藥薏米粥。山藥藥店里邊有，一般從藥店買(mǎi)的干山藥，然后從超市買(mǎi)生的薏米，薏仁米，這兩個(gè)給它打成粉，打成粉好吸收，熬粥，別加任何東西，再加點(diǎn)什么棗、芝麻亂七八糟的，都別加。它們倆是最容易吸收的，加那些東西反而不容易吸收了。吃完了這個(gè)以后，它既補(bǔ)脾，又補(bǔ)腎。
吳曉蕙：現(xiàn)在豆?jié){機(jī)就有那個(gè)功能，扔進(jìn)去以后就能打成那個(gè)糊狀。
中里巴人：這個(gè)最好是先打成粉，然后自己熬，熬到十分鐘，再打成粉熬到十分鐘基本上就行了，再和著點(diǎn)，不然容易干。這個(gè)山藥薏米粥有什么作用？健脾祛濕，脾不是最怕濕嘛，薏米就是祛濕的，山藥就是健脾的，而且山藥又能夠有補(bǔ)腎的作用，所以來(lái)講，怎么才能更好的補(bǔ)腎呢？就是你在吃山藥薏米粥的時(shí)候，你就點(diǎn)榨菜，就點(diǎn)咸的東西，咸的東西是走腎的，這時(shí)候你就別再就甜的食了，再就甜食就成健脾了，就變成呆補(bǔ)了，反而不容易運(yùn)化開(kāi)，你就吃點(diǎn)稍微咸點(diǎn)的東西就著吃，咸菜之類的，就是脾和腎都補(bǔ)上了。
吳曉蕙：又能補(bǔ)又能運(yùn)？
中里巴人：對(duì)，這個(gè)補(bǔ)不能呆補(bǔ)，必須得運(yùn)，得要出，才能有進(jìn)的地方，你要都停在某個(gè)地方，就不是補(bǔ)了，就不運(yùn)化，叫呆補(bǔ)，呆補(bǔ)實(shí)際上是不吸收的，所以山藥薏米粥是冬令非常好的，冬天進(jìn)補(bǔ)，這是最平常的，什么人都可以吃。
如果覺(jué)得還想加點(diǎn)補(bǔ)的力度，還可以加點(diǎn)芡實(shí)，也叫雞頭米，也可以把它打碎了擱進(jìn)去，但是芡實(shí)就是偏于補(bǔ)腎，但是芡實(shí)這個(gè)東西稍微有點(diǎn)溫燥。
吳曉蕙：溫燥。
中里巴人：就是肝火特別盛的人吃不了，燥。
吳曉蕙：這也跟體質(zhì)有關(guān)系。
中里巴人：對(duì)。但是有濕的人倒沒(méi)事，因?yàn)橛猩剿庌裁缀掀饋?lái)，又能祛濕健脾，還能助陽(yáng)，就是補(bǔ)氣助陽(yáng)，所以這個(gè)比較平和，但是總的來(lái)講，山藥薏米粥就非常平和了，是最平和的，什么樣的體質(zhì)都可以吃的。
吳曉蕙：所以冬季又要內(nèi)補(bǔ)，還要外補(bǔ)？
中里巴人：對(duì)。里邊補(bǔ)。有人老問(wèn)，這個(gè)怎么搭配，其實(shí)搭配來(lái)講，在開(kāi)始的時(shí)候我可以嚴(yán)格點(diǎn)，因?yàn)?font face="Times New Roman">1：1，大家愿意嚴(yán)格，因?yàn)楹谜莆铡．?dāng)你吃慣一段時(shí)間，你就不按這個(gè)走了，因?yàn)槟阌X(jué)得擱點(diǎn)山藥，可能更好吃一點(diǎn)，那就少點(diǎn)薏米，多擱在山藥，這個(gè)隨自己的口味了。
吳曉蕙：你內(nèi)部需要什么，也體現(xiàn)在你的想法里了。
中里巴人：在開(kāi)始我們不懂的時(shí)候，就按理智這么強(qiáng)化的分開(kāi)，1：1，但是我們慢慢體會(huì)到感覺(jué)的時(shí)候，我們就按心里的指引去做，就別人為的分得怎么樣去做。
吳曉蕙：謝謝中里老師帶給我們一些冬季養(yǎng)生的知識(shí)，回去要好好消化一下，謝謝中里老師。
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