用料
雞腿250克；花生米80克；胡蘿卜50克；黃瓜50克；食用油適量；蔥1根；蒜2瓣；郫縣豆瓣醬1勺；生抽2勺；香醋2勺；白糖1勺；老抽少許；玉米淀粉少許；水淀粉少許
做法
鍋中冷油，倒入花生米小火炸，花生米會不停發(fā)出炸裂的聲音。待油鍋中的花生米不再發(fā)出炸裂聲即可瀝油撈出，倒在廚房紙巾上，紙巾會吸去花生的部分油，花生米待放涼備用。雞腿洗凈剔骨，再將雞腿肉切成丁。雞腿肉中調入1勺生抽、少許淀粉拌均腌制15分鐘。鍋中適量食用油，燒至8分熱，倒入腌制好的雞腿肉煸炒變色后立即盛出。（鍋一定要燒熱后再倒油，油的用量比炒菜時稍多一些，這樣炒肉可以防止粘鍋）鍋中留底油，爆香蔥花和蒜末，再放入一勺豆瓣醬翻炒均勻。倒入切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁翻炒幾下。倒入少許清水煮開，調入香醋2勺、白糖1勺、生抽1勺、老抽少許用來上色。倒入剛煸炒好的雞腿肉，水開后倒入少許水淀粉稍勾芡。（混合少許淀粉和溫水就是水淀粉了）最后倒入炸好的花生米，翻炒均勻。醬香濃郁，酸甜爽口~大煮干絲：一塊豆腐干的最高境界！
用料
豆腐干300克；金華火腿10克；河蝦仁少許；豆苗少許；高湯500毫升；白糖適量；鹽適量
做法
300克豆腐干四個邊修平整，薄厚均勻地片成片狀，疊在一起切成細絲；把干絲焯一下水，撇去浮沫，撈出干絲過一下冷水；500毫升高湯煮開，先放入干絲，再下10克火腿絲，加適當?shù)柠}和糖調一下味，再放入少許豆苗和河蝦仁；最后稍微煮一下即可裝盤。海鮮肉末生菜盞
用料
生菜若干片；干蝦米30克；干貝30克；料酒50克+50克；春筍尖200克；八瘦二肥的肉300克；干豆豉20克；生姜40克；紅糖15克；油40克；生抽20克
做法
干貝蝦米用50克料酒泡一小時。筍尖切成小黃豆大小。肉切成與筍丁差不多大小。豆豉沖洗一下，瀝干剁細。蝦米干貝洗干凈，瀝干，干貝捏碎。生姜去皮切末。點火坐鍋，熱鍋涼油。先下姜末和豆豉，小火慢慢炒出香味。再下干貝蝦米，也炒干水分。下入肉丁筍丁，轉大火翻炒。肉丁變色后，加紅糖、50克料酒、生抽，繼續(xù)翻炒。炒干水分，所有食材體積減少一半，可以關火。準備好生菜葉：洗干凈，擦干水。每片葉子上舀一大勺肉末。就可以愉快的享用啦^_^多余肉末可裝在廣口瓶里，密封。放涼后放冰箱冷藏保存，一周內吃完。微辣的麻辣香鍋(老干媽版)
用料
午餐肉半盒；各種魚丸，肉丸6粒；魚豆腐，千頁豆腐6塊；大蝦&雞翅中6只&6個；芹菜小半棵；魔芋絲一盒；土豆一小個；青筍&蓮藕半根&半節(jié)；干木耳十幾粒；金針菇一小把；西蘭花&菜花小半棵；年糕片或年糕條適量；花生米，芝麻一小把，一小撮；大蔥半根；香菜兩三棵；姜&蒜頭兩片&半頭；香葉，花椒，大料兩片，十幾粒，一個；老干媽豆豉辣醬兩大勺；生抽，蠔油，料酒適量；白糖少許；昆布粉少許；玉米油適量；鹽適量
做法
所有蔬菜去皮去根去老葉洗凈，土豆和藕切片泡入水中，芹菜切段，萵筍切段后再改刀成條用少許鹽拌勻，木耳提前泡發(fā)，午餐肉切片，雞翅中洗凈劃兩刀用少許鹽腌一會，大蝦去沙線和頭部砂包用鹽，胡椒粉和少許檸檬汁抓勻，各類丸子提前解凍。鍋中清水燒開，加一小勺鹽和幾滴玉米油入除土豆、萵筍以外的各類蔬菜氽燙后撈出待用。丸子和年糕煮熟撈出待用。(易熟的菜氽燙后即撈出)倒掉水擦干鍋子，放入適量的玉米油炒熟花生米，盛出待用。鍋內余油放入土豆片煎至兩面金黃，然后下午餐肉稍煎盛出，放入雞翅煎至兩面金黃，最后放入大蝦煎炒均勻盛出待用。洗凈鍋子擦干，放入少許玉米油，入香葉，花椒和大料瓣炒出香味后撈出不用。(用麻辣香鍋底料的這一步可以省略)鍋中余油放入大蔥，姜片蒜瓣炒香，兩大勺老干媽豆豉辣醬煸炒出香味，(嗜辣的朋友這一步直接將老干媽換成麻辣香鍋底料即可)倒入生抽，蠔油，一點白糖及昆布粉翻炒均勻，再將雞翅，大蝦，丸子等葷類食材放入翻炒片刻，最后放入藕片，萵筍，芹菜，土豆等蔬菜中小火炒至料汁均勻食材入味，嘗一下味道，不咸可加一點點鹽。撒入香菜，花生米，出鍋，配上雜糧飯和番茄蛋湯，美美的開動啦。麻婆豆腐
用料
豆腐2塊；鹽2克；豬肉100克；蒜米3瓣；郫縣豆瓣醬1勺；玉米淀粉3克；水20克；蔥花適量；食用油15克；白醋幾滴
做法
準備好豆腐，瘦肉，蒜米和蔥花豆腐切成小塊豆腐加適量的水，放2克鹽煮一會豆腐煮開后，轉小火煮2-3分鐘，先不撈出豬肉剁成肉沫蒜米，蔥花切碎準備一勺豆瓣醬，幾滴白醋，3克玉米淀粉加20克水調成水淀粉鍋里放10克油，放入肉沫翻炒到變白色后鏟出鍋里放5克油，放入蒜泥和一勺豆瓣醬翻炒出紅油加入一碗水煮開加入炒好的肉沫煮5分鐘放入煮過的豆腐塊加入水淀粉和幾滴白醋麻婆豆腐煮開后關火，撒上適量的蔥花簡單又美味的下飯菜腐皮肉卷
用料
豬肉60克；油豆皮或者豆腐皮（干豆腐）1張；海米3克；雞蛋1個；小白菜25克；木耳5克；木耳1克；姜適量
做法
油豆皮或者豆腐皮（干豆腐）1張，豬肉60克，海米3克，雞蛋1個，小白菜25克，木耳5克，蔥花1克姜末適量。將木耳提前用清水浸泡，最好提前泡3-4個小時，把木耳泡發(fā)變大。將木耳提前用清水浸泡，最好提前泡3-4個小時，把木耳泡發(fā)變大。把海米用溫水浸泡15-20分鐘。將海米切得碎碎的。把雞蛋打散成蛋液備用。把小白菜用開水焯一下。把小白菜切的碎碎的。把小白菜切的碎碎的。放入攪拌機中，打成細膩的肉泥。把攪好的肉泥放入大碗中備用。把木耳，小白菜，海米和蔥姜末一起倒入肉泥中。然后先加一點蛋液，攪拌均勻讓肉餡完全吸收后再加入一點蛋液，不要一下子加入，也不要把蛋液全都加進去，慢慢加入，根據(jù)肉餡的稀稠度來決定蛋液加入的量。把肉泥順時針攪拌均勻。少加1，2滴亞麻籽油?？慈怵W的稀稠度把油豆皮切的整齊些，放上肉餡。把油豆皮從底部向上卷起來即可。把豆卷放上蒸鍋，冷水上鍋蒸15-20分鐘，把肉餡蒸熟即可。把正好的腐皮肉卷切開，豆皮緊緊的包住了肉餡，寶寶也能用手拿著吃喲我一般給寶寶吃會在上面淋上芝麻醬提提香味，或者用5g玉米淀粉，加上100g清水，加1小勺寶寶醬油混合成醬汁，倒入鍋中熬稠，煮成芡汁，這樣吃味道更好喲~香菇釀肉，超高評分的家常菜用料
香菇10朵，挑選外形完整的；肉餡3塊錢的就夠用；雞蛋1個；小香蔥1根，和餡用；淀粉少量就行；味極鮮少量就行
做法
食材表香菇洗凈去蒂，頂部可以稍微去平，這樣站的更平穩(wěn)，注意不要切大了戳破香菇現(xiàn)在開始和餡料。1：木耳提前泡發(fā)好（溫水泡發(fā)更快），木耳切碎加入肉餡中2：餡料中繼續(xù)加入淀粉，淀粉的作用是讓肉質變嫩，加少許即可。3：加入少許鹽和味極鮮調味。4：加入少量蔥花5：加入一個蛋清，不要蛋黃，加蛋清可以讓肉餡更黏貼，不容易散，而且口感更爽滑6：加入什錦粒，（增加顏值和更夫口感，可省略）餡料就全部加完了，充分攪拌均勻。也可以加少許香油提味用肉餡將香菇蒂處填滿，擺盤入蒸鍋大火15-20分鐘即可。香菇釀肉就完成了，很好吃哦，一起來吃肉肉。臘肉蒸豆腐用料
臘肉適量；豆腐一塊；姜絲適量；蔥絲適量；雞汁少許；白糖隨己
做法
“媽媽牌”臘肉。取適量切薄片。豆腐洗凈。切片。姜切絲。蔥切絲。擺盤(·??·?)一片豆腐一片臘肉。撒姜絲，蔥絲。淋一點雞汁在豆腐上，也可以根據(jù)個人口味加少許白糖。蒸鍋上汽后放入蒸鍋中。～多出一點臘肉就擺放盤中間吧。大火蒸20分鐘～30分鐘左右即可?！唧w蒸的時間由切的臘肉厚薄來定，薄的話20分鐘即可。撒少許蔥花裝飾就可以開吃。也可以把臘肉全部疊放在中間，豆腐圍外圈。蒸好以后好看好吃(·??·?)土豆肉排寶寶輔食食譜用料
肉餡100克；番茄85克；土豆1個；淀粉4克；小蔥5克
做法
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：肉餡100克、番茄85克、土豆1個、淀粉4克、小蔥5克烹飪時間：25分鐘難度分析：初級土豆切成小條，不要太粗哦。最好可以把寶寶的土豆排骨，要做的小巧一些，這樣就不用蒸太久，更容易熟透，也很方便寶寶用手自己抓著吃。土豆換成胡蘿卜、蘆筍也是可以的哦。肉餡中放入醬油和蔥末。12個月以上的寶寶，可以在肉餡中，放入適量的鹽來調味道，寶寶會更喜歡滴。用筷子充分攪打，上勁兒，放在一邊備用。豬肉餡是我提前準備好，三分肥七分瘦做出的口感最滑嫩，當然是牛肉餡也可以的。用沒有經(jīng)過冷凍的鮮肉最好，這樣容易上勁兒，蒸的過程中，不會散掉的。取一小塊肉餡，放入手中，整理成長條狀。放入土豆條，卷起，兩端留出一截土豆。全部卷好后，放入盤子中。上鍋大火蒸20分鐘。我做的比較小，大概蒸了20分鐘，就熟透了。如果土豆本身比較大，把握好調整一下哦，蒸至熟透就可以啦。番茄劃上十字刀。番茄的用量比較小，用小番茄也可以，比較方便。開水浸泡1分鐘。用手輕松的剝除外皮。去皮后的小番茄切碎，越碎越好，更容易炒成醬汁兒。淀粉中，加入清水，攪拌均勻成水淀粉。平底鍋中刷上薄薄的一層油，放入番茄末，翻炒至軟爛。加入適量的熱水，倒入水淀粉，翻炒至芡汁濃稠。煮至湯汁濃稠，淋到蒸好的“小排骨”上。鐺鐺鐺，完成！寶寶們，吃排骨嘍，哈哈哈....蝦仁豆腐雞蛋羹用料
日本豆腐250克；蝦仁10只；雞蛋1個；淀粉30g；鹽適量；香油1勺；蔥花適量；蒸魚豉油1勺
做法
日本豆腐250克，切成塊狀，冷藏半個小時，倒掉多余的水分，放入碗中。蝦仁洗凈后，加淀粉拌勻腌制幾分鐘。雞蛋加1～2倍涼開水和適量鹽攪拌均勻，過濾掉浮末倒入盤內。水開后中火上鍋蒸10分鐘后，加入蝦仁，再蒸2分鐘即可。1勺蒸魚豉油加適量香油，拌勻，放入蒸好的蝦仁蛋羹中，撒蔥花末，鮮鮮的蝦仁福袋用料
蝦仁200g；豆腐皮1—2張；胡蘿卜少許；香菇3或4個；肉餡100g；小香蔥少許；鹽適量；生抽少許；油適量；耗油（可選）一點
做法
將蝦仁解凍備用~豆腐皮切成大一點的正方形蝦仁切丁備用~（推薦切丁哦，能吃到Q彈的大蝦仁）胡蘿卜、鮮香菇切成小丁丁~再切一點蔥花備用~鍋中倒入適量油放入肉糜（也可以放肉丁哦，切小?。┓词旌?，加入胡蘿卜和香菇丁去生盛出備用下面我們開始制作餡料，加入蔥花調味加入大蝦仁丁少許的生抽調味適量的鹽可選擇加少許的耗油，攪拌均勻后餡料就大功告成啦~少許的餡料放入豆腐皮里用香蔥葉子或者韭菜葉子在包裹處輕輕固定住~另一種包法：像卷春卷一樣包成一邊封口的樣子開口處系上香蔥或者韭菜葉子，放入蒸鍋蒸10分鐘就可以出鍋啦~看，是不是像極了福袋~更重要的是滿滿的鮮香~口口都可以吃到鮮美哦~咦？杏鮑菇還能這樣吃哦~用料
杏鮑菇1個；肉糜200g；淀粉少許；調味品少許；雞蛋清1個；蔥花少許；蒜瓣少許
做法
準備材料先來和餡料，要夾在杏鮑菇中間的餡料。加入適量淀粉、一個雞蛋清、適量鹽。少許味極鮮，攪拌均勻餡料再來切杏鮑菇，每片5mm左右，每倆片切斷。可以在下面放倆根筷子防止切斷。每倆片切斷就是這個意思，每倆片做成一個半開小盒子夾好餡，排排站表面撒淀粉，盡可能均勻的撒，我用了網(wǎng)篩，就會均勻一些。打撒一個雞蛋液倒入鍋中倒油將杏鮑菇盒子每一面均勻裹蛋液入鍋煎，并且將表面煎熟，注意翻面時輕些慢些。煎好的盒子盛出備用另起油鍋，加蒜末爆香，加味極鮮醬油調味加少量水熬成汁放入煎好的杏鮑菇盒子，鹵味。注意翻面，味道滲入更多一些。準備一碗淀粉水，倒入鍋中燜至肉糜完全熟透出鍋撒蔥花即可五彩平菇用料
平菇適量；紅辣椒半個；青辣椒半個；木耳適量；雞蛋四只；鹽適量；油適量
做法
自己種的平菇，是不是很可愛木耳提前泡發(fā)好洗干凈備用青紅辣椒洗干凈切絲平菇洗干凈撕開雞蛋打散，加一點鹽和清水攪打均勻熱鍋放油，五成熱時放入雞蛋，基本凝固后用鏟子劃成塊，盛出來備用鍋里的余油放入青紅辣椒和平菇翻炒一下，加一點清水加入木耳翻炒一下，加一點要，翻炒至鹽融化倒入雞蛋，翻炒一下出鍋很誘人吧
