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來(lái)自?shī)W地利的Riedel, 是世界頂級(jí)的葡萄酒酒具生產(chǎn)商，專(zhuān)注于功能型酒杯的設(shè)計(jì)與制作。知名葡萄酒品鑒專(zhuān)家羅伯特.派克曾高度評(píng)價(jià)Riedel酒杯：“無(wú)論是從技術(shù)水平還是從欣賞角度，最好的酒杯都由Riedel制造生產(chǎn)的。其葡萄酒杯對(duì)于人們了解葡萄酒的深層魅力所帶來(lái)的影響極為深遠(yuǎn)。Riedel所營(yíng)造的奇異效果是妙不可言的。”
當(dāng)今，Riedel酒杯已然成為葡萄酒愛(ài)好者心目中夢(mèng)寐以求的圣杯。2009年11月16日，在Riedel酒杯的中國(guó)獨(dú)家代理ASC精品酒業(yè)的精心安排下，Riedel家族的第十代傳人Mr. Geroge Riedel帶著他對(duì)葡萄酒和酒杯的無(wú)限熱情來(lái)到了中國(guó)。在北京東方君悅酒店，酒立方的記者非常榮幸對(duì)Mr. Geroge Riedel進(jìn)行了面對(duì)面的采訪(fǎng)，以下是具體的采訪(fǎng)內(nèi)容：
酒立方：Mr. Geroge Riedel，你好。我們知道Riedel是世界一流的水晶酒具生產(chǎn)商。羅伯特帕克先生對(duì)Riedel也是十分的推崇。您能簡(jiǎn)單介紹一下Riedel家族的酒杯生產(chǎn)歷史嗎？
Mr. Geroge Riedel：Riedel家族從事玻璃制品行業(yè)已經(jīng)有300年的歷史。在1756年，RIEDEL家族在奧地利創(chuàng)立了一座工廠(chǎng)，距今已有250余年的歷史了。Clause J. Riedel是我們家族企業(yè)的創(chuàng)始人，我是第十代，而到我的兒子時(shí)將會(huì)是第十一代了?，F(xiàn)在，我們主要根據(jù)產(chǎn)區(qū)和葡萄酒種類(lèi)來(lái)制作功能型的酒杯，供人們飲用不同葡萄酒。
酒立方：Riedel致力于使用水晶來(lái)制造酒具。但是對(duì)于很對(duì)葡萄酒入門(mén)者來(lái)說(shuō)，他們不太了解水晶酒杯和玻璃酒杯的差別，您能講解一下嗎？
Mr. Geroge Riedel：這是個(gè)技術(shù)上的問(wèn)題。Riedel水晶酒杯和普通玻璃酒杯的差別在于使用的成分上。Riedel水晶酒杯除了玻璃以外還加入了石英砂和氧化鉛。在酒杯分類(lèi)中，只有當(dāng)鉛的含量在24%以上的才能叫做水晶酒杯。這些原材料要先被放入熔爐形成液態(tài)水晶，然后再進(jìn)行吹制。Riedel的吹制方法有兩種，人工吹制和機(jī)器吹制。人工吹制是由那些經(jīng)驗(yàn)豐富、老到的“吹杯技師”來(lái)操作。而在吹制之前，還有一個(gè)時(shí)間較長(zhǎng)的降溫過(guò)程。經(jīng)過(guò)降溫的液態(tài)水晶在進(jìn)行吹制的時(shí)候有助于形成更好的杯形和更薄的杯壁有人曾經(jīng)問(wèn)我，酒杯中的鉛是否會(huì)讓使用者中毒，我是這樣回答的：“如果有毒，那我應(yīng)該早就被毒死了；因?yàn)槲颐刻旌绕咸丫扑玫亩际俏覀冏约荷a(chǎn)的杯子！”
酒立方：迄今為止Riedel已經(jīng)推出了哪些系列的杯子？您對(duì)哪個(gè)系列最為推崇？
Mr. Geroge Riedel：Riedel推出了多個(gè)系列，有人工精心吹制的水晶Sommeliers水晶宮廷 Vinum 系列、非水晶珍藏 Wine 系列、無(wú)柄酒杯O系列（這個(gè)系列的設(shè)計(jì)者是Mr. Geroge Riedel的兒子）、還有簡(jiǎn)潔實(shí)用的非水晶至愛(ài) Ouverture 系列等等。我沒(méi)有特別推崇那哪個(gè)系列，都很喜歡。
酒立方：Riedel酒杯的設(shè)計(jì)理念是什么？
Mr. Geroge Riedel：我們制作酒杯看的是你要喝的是哪種酒，葡萄酒還是烈酒。我們會(huì)根據(jù)不同產(chǎn)區(qū)和葡萄品種來(lái)設(shè)計(jì)杯形。我們通常說(shuō)，酒的成分決定了酒杯的造型。我們重視酒杯的大小和形狀。我們請(qǐng)各地的品酒師來(lái)對(duì)所設(shè)計(jì)出來(lái)的各個(gè)杯形進(jìn)行試驗(yàn)，選出最適合的那個(gè)。酒杯是為了強(qiáng)化葡萄酒的口感而生的。還有一個(gè)設(shè)計(jì)依據(jù)就是葡萄酒的香氣。酒杯的開(kāi)口會(huì)影響到葡萄酒香氣的集中程度和葡萄酒進(jìn)入口中接觸到的味覺(jué)感應(yīng)區(qū)域。
酒立方：葡萄酒酒具的使用也是葡萄酒文化的一部分。不同的酒杯對(duì)口感有不同影響。很多人都沒(méi)有意識(shí)到這一點(diǎn)。杯形的不同對(duì)葡萄酒香氣和口感真的有那么大的影響嗎？您如何讓人們了解到這一點(diǎn)呢？
Mr. Geroge Riedel：我能做的就是讓人們?nèi)ンw驗(yàn)、去經(jīng)歷這個(gè)過(guò)程。同一款葡萄酒倒在不同的酒杯里，然后去感受酒的香氣和口感有什么不同。比如人們可以用我們?cè)O(shè)計(jì)用來(lái)喝霞多麗的杯子來(lái)品嘗雷司令；又或是用白葡萄酒酒杯去試試紅葡萄酒。人們會(huì)很容易的認(rèn)識(shí)到不同酒杯需要與不同類(lèi)型的葡萄酒搭配使用。
酒立方：在中國(guó)，有些人喜歡在家里舉辦party，請(qǐng)您給他們推薦一套適合家庭購(gòu)買(mǎi)并使用的Riedel酒杯，比如要包括哪幾種杯形？
Mr. Geroge Riedel：使用什么杯子要根據(jù)你邀請(qǐng)的客人對(duì)于葡萄酒的喜好而定。還要根據(jù)是什么場(chǎng)合。如果是比較是隨意的場(chǎng)合，所有的葡萄酒都可以使用一種酒杯。如果說(shuō)是稍微正式些的，那么可以很據(jù)葡萄酒的種類(lèi)，給每款酒搭配一個(gè)適合它酒杯。
酒立方：中國(guó)的消費(fèi)者在什么地方能夠買(mǎi)到Riedel酒杯？?jī)r(jià)格如何呢？
Mr. Geroge Riedel：在中國(guó)的一些高級(jí)的葡萄酒商店里都可以買(mǎi)到Riedel酒杯。2010年對(duì)我們來(lái)說(shuō)將是很重要的一年，因?yàn)槊髂闞iedel會(huì)在中國(guó)成立分公司。但是分公司不會(huì)由我們直接管理，而是會(huì)和中國(guó)有影響力的酒商合作，比如ASC精品酒業(yè)。我們也會(huì)在一些大型的百貨商場(chǎng)中開(kāi)辟專(zhuān)區(qū)，方便人們購(gòu)買(mǎi)。至于銷(xiāo)售價(jià)格，我們?cè)谌袊?guó)都是統(tǒng)一的。
酒立方：Riedel的醒酒器都非常的漂亮，但是卻不容易清洗。請(qǐng)問(wèn)那要怎么清洗它們呢？
Mr. Geroge Riedel：Riedel的醒酒器清洗起來(lái)和一般的酒杯沒(méi)有什么差別。把清水倒進(jìn)里面加以晃動(dòng)就可以清洗。或者你可以把水倒進(jìn)去之后放上一夜，第二天再把水倒出來(lái)，然后等醒酒器自然干即可。如果醒酒器的酒漬比較難除掉，還可以倒水之后加一些鋼珠進(jìn)去，然后晃動(dòng)清洗。這些鋼珠都是空心的。
采訪(fǎng)已經(jīng)順利結(jié)束；而Mr. Geroge Riedel的中國(guó)之旅還未結(jié)束。這個(gè)非常有魅力的人，每到一處，Riedel都會(huì)為葡萄酒愛(ài)好者們帶來(lái)一場(chǎng)品酒盛宴。您不必是一個(gè)葡萄酒收藏家、釀酒師或品酒師，也能夠品味到RIEDEL酒杯所創(chuàng)造的奇異效果。這就是RIEDEL酒杯的神奇之處；也是Mr. Geroge Riedel所孜孜不倦追求的。讓我們期待著Riedel酒杯在中國(guó)像在世界其他國(guó)家一樣，大放光彩吧！
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