1平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，有明顯降壓作用。它能對抗煙堿和山梗菜堿引起的升壓反應，達到降壓的作用，對于原發(fā)性，妊娠性及更年期高血壓均有效。
2鎮(zhèn)靜安神 從芹菜籽中分離的一種堿性成分對動物有鎮(zhèn)靜作用對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3利尿消腫 芹菜中含有利尿的有效成分，可消除體內水鈉潴留，利尿消腫。
4防癌抗癌 芹菜是高纖維食物它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑高濃度時可抑制腸內細菌產生的抗癌物質它還可以加速糞便在腸內的運轉時間減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
5養(yǎng)血補虛 芹菜含鐵量較高，經補充婦女經血的損失使之能避免皮膚蒼白，干燥而且還能是目光有神，頭發(fā)黑亮。
6 清熱解毒 寒冷季節(jié)里人們往往感到口干舌燥，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身，肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠，頭痛的人可適當吃些。
