性與維生素
與性功能有關(guān)的維生素主要有維生素B12、A、C及E等。
維生素B12，因含金屬元素鈷，又叫鈷維生素。維生素B12的生理活性在很大程度上取決于鈷。鈷能夠減少組織的耗氧量，從而提高對缺氧的耐受性，促進(jìn)機體組織在缺氧環(huán)境中的活力。長期素食者因缺乏維生素B12，精液中精子的濃度比其他人明顯低，精液產(chǎn)生量也較其他人少，影響正常的性功能。
維生素A，其主要功能是促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。維生素A缺乏時可以影響睪丸組織產(chǎn)生精母細(xì)胞，輸精管上皮變性，睪丸重量下降，精囊變小，前列腺角化。女性卵巢缺乏維生素A，會影響雌激素的正常分泌。
維生素C的作用是降低精子的凝集力，有利精液液化。精子細(xì)胞中的遺傳基因DNA通過維生素C抗氧化功能得到保護(hù)，如果遺傳基因被破壞可導(dǎo)致精子受精能力減弱以致不育。
維生素E有調(diào)節(jié)性腺和延長精子壽命的作用。維生素E與維生素A均能改善血液循環(huán)，可以提高毛細(xì)血管尤其是生殖器官部位毛細(xì)血管的運動性，可提高性欲、增加精子的生成。
來源：富含維生素B12的食物：動物肝臟、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、奶酪。
富含維生素A的食物：胡蘿卜、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動物肝臟、牛奶、奶制品、奶油。
富含維生素C的食物：蔬菜與水果，如青菜、韭菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜，以及柑橘、紅果、柚子等水果含維生素C量均較高。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。
富含維生素E的食物：麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜、菠菜、有添加營養(yǎng)素的面粉、全麥、未精制的谷類制品、蛋。
妊娠與維生素
最近醫(yī)學(xué)界調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在受孕前預(yù)先服用一種B族維生素葉酸1個月以上，胎兒出生缺陷的發(fā)生率可減少50％。
神經(jīng)管缺陷發(fā)生在妊娠早期，是胎兒死亡的主要原因。無腦兒和脊柱裂是最常見的出生缺陷，發(fā)生率在0．08～1％之間。無腦兒出生后即刻死亡，大部分脊柱裂嬰兒存在不同程度的殘疾。由于懷這種神經(jīng)管缺陷胎兒的母親，95％以前無類似的病史，所以美國疾病控制中心建議，不僅是孕婦，而且所有育齡婦女都應(yīng)每天服葉酸0．4毫克。專家認(rèn)為，受孕前1個月以上開始服葉酸，則胎兒出生缺陷的機會可減少一半。
來源：富含葉酸的食物有肝臟、甜菜、綠葉蔬菜和橙汁，多吃水果和蔬菜都能補充葉酸。
幼兒與維生素
維生素B1的缺乏使糖代謝發(fā)生障礙，由糖代謝所供應(yīng)的能量減少，而神經(jīng)和肌肉所需能量主要由糖類供應(yīng)，受影響最大，可引起神經(jīng)、循環(huán)等一系列臨床癥狀。
此外，維生素B1可抑制膽堿酯酶對乙酰膽堿的水解作用。B1缺乏時，該酶活性增高，加速乙酰膽堿的水解。乙酰膽堿是傳遞神經(jīng)沖動的重要物質(zhì)，它缺乏時，可使神經(jīng)傳導(dǎo)障礙，尤其影響支配胃腸道、腺體等處的神經(jīng)傳導(dǎo)，造成胃腸蠕動緩慢、腹脹、消化腺分泌減少，使食欲減低。所以在膳食中保證供給維生素B1有增進(jìn)胃口的作用。嬰幼兒若喂養(yǎng)不當(dāng)，長期以精制面粉或精白米為主食，又不及時添加輔食，或長期腹瀉患有慢性消化道紊亂，都會使維生素B1的吸收減少。若在這種情況下出現(xiàn)食欲低下和厭食，應(yīng)想到補充維生素B1。
來源：富含維生素B1的食物：谷類的胚芽和外皮（糠、麥麩）含維生素B1特別豐富，其次是豆類、動物肝、瘦肉中含量也較多。
青春期與維生素
維生素A主要作用是保持皮膚、黏膜、骨骼、牙齒、毛發(fā)健康生長，又能促進(jìn)視力和生殖機能良好的發(fā)展。所以青春期多吃維生素A令你明眸皓齒。
運動與維生素
維生素一般是通過組成輔酶或輔基的形式參與體內(nèi)的物質(zhì)和能量代謝，在進(jìn)行運動時，機體能量消耗大大增加，加速了物質(zhì)能量代謝過程，同時各種酶的活性增加，這就使維生素消耗增多；同時，劇烈運動時出汗較多，使水溶性維生素尤其是維生素C大量丟失。因此，經(jīng)常參加運動的人對維生素的需要量比普通人要多。維生素缺乏的早期表現(xiàn)主要為運動能力低下、易疲勞和免疫力下降。人體對維生素的需要量極少，但由于體內(nèi)不能合成，儲存量又少，只能依靠外源補充。因此經(jīng)常參加運動的人要有意識地多吃一些富含維生素的食物，必要時還應(yīng)補充一些維生素制劑。
與運動能力密切相關(guān)的維生素主要有以下三種：1、維生素C，參與組織的生物氧化過程，促進(jìn)物質(zhì)代謝和造血功能，對提高機體的運動能力有重要作用。2、維生素B1，促進(jìn)代謝，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)功能，能減輕疲勞，促進(jìn)運動能力。3、維生素E，有促進(jìn)新陳代謝和抗氧化作用，對人的心臟有良好作用，能提高神經(jīng)系統(tǒng)工作能力。維生素E在食物中分布廣泛，一般不易缺乏。一些學(xué)者認(rèn)為，在進(jìn)行耐力運動時，應(yīng)適當(dāng)補充維生素E。
