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食補(bǔ)勝過(guò)藥補(bǔ)
適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)可增強(qiáng)體質(zhì),祛病強(qiáng)身,延年益壽。許多人一提“進(jìn)補(bǔ)”,總認(rèn)為“進(jìn)補(bǔ)效益”與“補(bǔ)品價(jià)格”成正比,于是便購(gòu)買了許多貴重滋補(bǔ)品,如西洋參、鹿茸、冬蟲(chóng)夏草、燕窩、哈士蟆油、阿膠和肉蓯蓉等高檔貨,價(jià)值數(shù)千元之多,可謂“一擲千金”。但相當(dāng)部分的人按此進(jìn)補(bǔ)后,非但未得到補(bǔ)益,反而出現(xiàn)種種副作用,如頭暈、內(nèi)熱、或乏力、腹脹和怕冷等。此即中醫(yī)所說(shuō)的“不對(duì)癥、不受補(bǔ)”,民間俗稱之“亂服高檔補(bǔ)品,花大錢買罪受”。

  中醫(yī)和藥理學(xué)認(rèn)為,藥無(wú)貴賤,對(duì)癥即行;如果藥不對(duì)癥,即使高檔補(bǔ)品也于病無(wú)補(bǔ)。貴重藥并不對(duì)所有人、所有病奏效,有時(shí)反而貽害。俗話說(shuō):“使用得法,大黃成補(bǔ)品;使用不妥,人參成毒藥”。如“高檔補(bǔ)品”燕窩,雖含蛋白質(zhì)高達(dá)55%,卻是“不完全蛋白質(zhì)”,魚(yú)翅中蛋白質(zhì)高達(dá)85%,卻缺乏色氨酸(必需氨基酸);稀世珍品熊掌,除蛋白質(zhì)和角膠蛋白含量高一些外,并無(wú)特殊之處,故對(duì)人也無(wú)什么特別的滋補(bǔ)作用。它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)非人們想象中的那么高。嚴(yán)格說(shuō)來(lái),它們不能稱作“補(bǔ)品”。

  按中醫(yī)“辯證施補(bǔ)、對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)”的理論,滋補(bǔ)品常分作四大類:補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)。人的體質(zhì)各異,男女老少有別,服補(bǔ)品應(yīng)辯證論治,“缺什么補(bǔ)什么”,平其有余,補(bǔ)其不足,貴在平衡,故進(jìn)補(bǔ)不必非貴重不可!

對(duì)于一般無(wú)病而體弱者,進(jìn)補(bǔ)還是以“食補(bǔ)”為主,兼有慢性病者,則需食補(bǔ)加藥補(bǔ)。有許多食品,如大棗、百合、蓮心、山藥、海帶、銀耳和甲魚(yú)等,為“藥食兩兼”物品,故食補(bǔ)和藥補(bǔ)并無(wú)嚴(yán)格區(qū)別,而在于合理調(diào)配,對(duì)癥施補(bǔ)。

合理調(diào)配,“食補(bǔ)勝于藥補(bǔ)”,且價(jià)格低廉。在日常食用的數(shù)百種食物中,大部分都有各自的性味和滋補(bǔ)功效,還可以治愈多種慢性病。

  補(bǔ)氣類:具有裨益脾胃,益氣強(qiáng)身作用,適用于脾胃虛損、氣短乏力者,如小米、糯米、蓮心、山藥、扁豆、雞肉、大棗、鵪鶉和鯽魚(yú)等。

  補(bǔ)血類:具裨益氣血、調(diào)節(jié)心肝之效,如龍眼、枸杞、葡萄、牛羊肝、豬心和帶魚(yú)等。

  補(bǔ)陰類:具滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)脾胃和益氣之效,適于陰虛火旺、體弱內(nèi)熱者,如黑豆、百合、芝麻、豆腐、梨、甘蔗、兔肉和蜂乳等。

  補(bǔ)陽(yáng)類:具補(bǔ)腎填髓、壯陽(yáng)強(qiáng)身之效,如核桃肉、狗肉、羊肉、苡米仁、韭菜和蝦類等。

  以上食品并不昂貴,但有較好的“補(bǔ)腎”作用,合理調(diào)配,同樣可起到“貴重藥”補(bǔ)品的特有作用。

  近年來(lái)人們生活水平普遍提高,許多人進(jìn)補(bǔ)喜挑“貴重滋補(bǔ)品”和“奇珍異獸”,誤認(rèn)為只要是“稀品”,就一定“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”,“補(bǔ)益作用強(qiáng)”。其實(shí)這是大錯(cuò)特錯(cuò)的。“稀有”與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值根本不成比例;最“貴重”、最“稀有”的補(bǔ)品,其營(yíng)養(yǎng)不外乎那么幾種,“奇珍異獸”惟一的特點(diǎn)是讓人換換口味,“嘗個(gè)新鮮”而已,但卻要使人付出昂貴的價(jià)格,甚至有的還觸犯了國(guó)家法律法規(guī),故進(jìn)補(bǔ)不必“奇珍異獸”。

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