海鮮家常菜-茄汁大蝦的做法
準(zhǔn)備原料：
蝦、番茄沙司、蒜、白糖、鹽、淀粉

制作方法： 
1、蝦去蝦線清洗干凈，瀝水，入油鍋炒至出蝦油，盛出備用；番茄沙司加白糖、鹽和淀粉，加水兌成汁；蒜切粒。 
2、炒鍋入油，爆香蒜粒，再入兌好的汁，炒出香味。 
3、入蝦翻炒，裝盤即可 
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美味茄汁大蝦的做法二

主料：對(duì)蝦750克

調(diào)料：番茄汁50克,鹽2克,白砂糖3克,香油2克,植物油750克

制作過(guò)程：

1.將蝦切成段（大蝦切成3段，中蝦切成2段）。

2.用番茄汁、麻油、精鹽、白糖調(diào)稀成芡汁（約100克）。

3.旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦段炸約1分鐘，用笊籬撈起。

4.余油倒出，炒鍋放回爐上，下蝦段煎兩面至熟，加入欠汁，煮至汁干時(shí)，淋少許香油炒勻，在碟中碼成山形即可。

特色：肉質(zhì)鮮爽，外皮焦香，紅艷明亮。

食物相克:

對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。