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接著說(shuō)采蜜，經(jīng)過(guò)足夠時(shí)時(shí)間的釀造，蜂蜜天然濃度達(dá)到40多度以上，就是天然成熟蜜了，如果時(shí)間足夠長(zhǎng)，和方面條件足夠好，蜜蜂可能 會(huì)分泌蜂蠟，把裝滿蜂蜜的蜂巢封蓋，要用刀把蓋割下來(lái)，才能 把蜜蜂搖出來(lái)，如果不搖，把封蓋的部分連巢切下，就是真正的天然巢蜜了，不過(guò)這樣會(huì)破壞蜂巢，影響生產(chǎn)，成本很高，而且能封蓋的巢蜜是很少的，產(chǎn)量非常小?？捎霾豢汕?，不是想造就能造出來(lái)的，有人說(shuō)了：養(yǎng)蜂人那確實(shí)沒(méi)有，可是淘寶有，啥都有，野生巢蜜堆得象山一樣，白菜價(jià)?。?？而且賣(mài)家還說(shuō)，這東西不可能做假，必是真的？？嘿嘿，告訴你，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，一切皆有可能。有功夫跟你細(xì)說(shuō)。

把蜂巢放在搖蜜機(jī)中，就象洗衣機(jī)的脫水桶一樣，一轉(zhuǎn)，蜂蜜就會(huì)給甩出來(lái)。

然后倒入專用的蜂蜜桶中，這樣就得到了真正的純天然原蜜

【總結(jié)】您要是認(rèn)真看過(guò)上面的文字，相信您會(huì)知道了蜂蜜是怎么來(lái)的了．而且會(huì)知道蜂蜜剛采來(lái)時(shí)是水一樣的稀，通過(guò)蜜蜂的添加活性成分釀造漸漸變得濃稠，您還知道現(xiàn)在流行人工濃縮蜜，知道了拉絲法，滲紙法無(wú)法分辨蜂蜜真假，看到那些濃稠的堆疊的蜂蜜照片，也不會(huì)馬上上當(dāng)了．

但是人類想要真正吃到蜂蜜，還沒(méi)那么簡(jiǎn)單，在沒(méi)有人工干預(yù)之前，蜜蜂都處于野生狀態(tài)：

1. 野生蜜蜂，種群數(shù)量非常的小，一座山上也沒(méi)有多少窩蜂，每窩蜂里面的蜜蜂數(shù)量也是非常少，這些蜜蜂的采蜜的能力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不可能供給人類吃蜂蜜的，能采夠蜜蜂自己吃就不錯(cuò)了．真正想讓蜜蜂能產(chǎn)出蜂蜜來(lái)，必須人工育種，人工給蜜蜂建造大量的蜂箱，大大提高蜜蜂種群數(shù)量，說(shuō)白了，得有人干活才能產(chǎn)糧啊
2. 2，野生蜜蜂在采集滿自己的小蜂巢后，就不再采蜜了，因此，要想真正能產(chǎn)出更多蜂蜜，必須在確實(shí)有大規(guī)模蜜源流蜜時(shí)（如油菜，槐花等），蜂蜜成熟后，把蜂蜜取出，蜜蜂才會(huì)繼續(xù)采蜜，然而在同一地點(diǎn)一年中多數(shù)時(shí)候并沒(méi)有大規(guī)模蜜源植物開(kāi)花，都是些百花蜜這樣的零星蜜源，這樣的蜜源多數(shù)時(shí)候能維持蜜蜂日常消耗就不錯(cuò)了，尤其是中蜂，就是平時(shí)說(shuō)的土蜂，采集能力更差．蜂蜜產(chǎn)量更小，所以您稍微分理動(dòng)一下腦，就會(huì)明白，那些鋪天蓋地的土蜂蜜，中蜂百花蜜，那都是扯蛋的，尤其是野生土蜂蜜，那更是純忽悠．
3. 在同一個(gè)地點(diǎn)，能成規(guī)模流蜜的蜜源植物，一年只有那么少量幾種，甚至就一種，而且植物開(kāi)花流蜜不是每年都一樣，它要受到氣候，溫度雨水，風(fēng)沙，昆蟲(chóng)，甚至大小年等眾多因素影響，流蜜是時(shí)好時(shí)壞，而且蜜蜂活動(dòng)范圍只有幾公里，因此想在同一地點(diǎn)不動(dòng)，．采到較多的蜜，那是根本不可能的，能維持蜜蜂自己吃不餓死就好，想產(chǎn)蜜賺錢(qián)，幾乎不可能．那些所謂中蜂蜂巢扔在山上，一年取兩次，就能產(chǎn)幾十噸百花蜜賣(mài)給你的，肯定是騙你的，嘿嘿，因此要想真正能產(chǎn)蜜，必須要帶著蜜蜂，追趕花期，追趕真正能成規(guī)模流蜜的花期，比如油菜，槐花，椴樹(shù)，荊條等．因?yàn)楦鞯鼗ㄆ诓灰粯樱虼艘坏氐幕ㄩ_(kāi)過(guò)采完，趕快趕到下一個(gè)剛剛開(kāi)花的場(chǎng)地，這樣才可能采到更多的蜂蜜，．

【總結(jié)】，通過(guò)上面介紹的，您可以了解了什么是養(yǎng)蜂：養(yǎng)蜂就是人工給蜜蜂提供更大的，更多的蜂巢，人工幫助蜜蜂繁殖種群數(shù)量，人工帶著蜜蜂尋找花朵，人工把蜜蜂釀好的蜜取出來(lái)的過(guò)程．您不會(huì)再認(rèn)為養(yǎng)蜂和養(yǎng)豬一樣，是人工喂飼料吃豬肉．因此，養(yǎng)蜂和其它家產(chǎn)品不同：主要不同就是，野生的豬吃的東西比家豬好，因此野豬比家豬肉好．而蜜蜂不管是家蜂洋蜂，還是山蜂土得掉渣的蜜，產(chǎn)的蜜，沒(méi)任何區(qū)別，那些聲稱土蜂蜜營(yíng)養(yǎng)比家蜂高的，只是奸商們忽悠你掏錢(qián)的一種炒作．

【蜜蜂的品種】，中國(guó)比較常見(jiàn)的蜂種，一般就三種．

1.中蜂，就是平時(shí)那些奸商們說(shuō)的土蜂，野蜂，山蜂等，這種蜜蜂是中國(guó)的土著蜂種，分布賊廣，哪都有，俺爹當(dāng)然第一次養(yǎng)蜂，就是被人忽悠，買(mǎi)了幾箱中蜂回家，嘎嘎，一般賣(mài)蜂蜜的都喜歡說(shuō)自己八輩祖宗都是養(yǎng)蜂的，可俺祖上沒(méi)人知道蜜蜂是啥玩意，俺爹本來(lái)是一知名木工，后來(lái)不知道怎么走火入魔就看中了養(yǎng)蜂，俺小時(shí)候其實(shí)很喜歡當(dāng)木匠，因?yàn)榭梢噪S時(shí)做個(gè)木頭大刀來(lái)耍，可俺爹語(yǔ)重心長(zhǎng)的對(duì)我說(shuō)：＂不是爹不想傳你手藝，只因你小子耳朵長(zhǎng)得往向照，夾不住鉛筆，做不了木匠，跟我養(yǎng)蜂吧……………………………他真的買(mǎi)回幾箱蜂來(lái)，我的惡夢(mèng)也開(kāi)始了，不過(guò)他的木工手藝也用上了，帶著那個(gè)來(lái)跟他學(xué)木工的徒弟，天天的做蜂箱.一年后的一天，

徒弟他娘：＂他大叔，俺兒跟你學(xué)了這才時(shí)間木工了，怎么光會(huì)做箱子，連個(gè)立柜都不會(huì)打，最可氣的是，給人家做的箱子下邊都留個(gè)口，往里放耗子嗎？

俺爹：＂……………………………….

哇扣，扯太遠(yuǎn)了，接著說(shuō)蜂，中蜂不耐大群，蜂群一壯就自然分蜂．說(shuō)白了，說(shuō)是一個(gè)箱里面，蜂子一多，就跑了，一般一半的蜜蜂，帶著個(gè)蜂王就分家，跑掉了，這樣蜂群總是強(qiáng)不了，蜂群不強(qiáng)，采蜜根本就不行，而且本身采集能力就差，啥叫采集能力差呢？通俗的說(shuō)，和意大利蜂比，中蜂不好好干活，出去采不了多少蜜回來(lái)，而意蜂是踏踏實(shí)實(shí)，拼命干．另外他產(chǎn)王漿能力不行，已經(jīng)不行到產(chǎn)不了王漿，蜂王漿是蜜蜂分泌的，用來(lái)專門(mén)哺育王臺(tái)里面的蜂王胎的東西，意蜂分泌王漿，是一直到把王胎基本裝滿才停下，而中蜂，它只分泌一點(diǎn)夠蜂卵吃就玩去了．因此中蜂你根本得不到它的王漿．但是它采集零星蜜源的能力，比別的蜂強(qiáng)，意思就是說(shuō)，他快要餓不行時(shí)，總能找點(diǎn)花摳點(diǎn)蜜出來(lái)維持生命．所以養(yǎng)中蜂想用來(lái)做職業(yè)，靠它養(yǎng)家賺錢(qián)是不現(xiàn)實(shí)的，中蜂適合做副業(yè)，比如自家產(chǎn)點(diǎn)蜜自己吃，它不用管，不用擔(dān)心，餓不死它，餓死山上也還有，不用投入，萬(wàn)一趕上年景好，還能產(chǎn)點(diǎn)蜜自己家吃也挺好，年景不好時(shí)，就當(dāng)沒(méi)有它．不過(guò)現(xiàn)在的人辦法多，比如有些養(yǎng)蜂人，搞一些圓桶，里面養(yǎng)些中蜂掛在樹(shù)上，然后把自己意蜂產(chǎn)的蜜全說(shuō)成是山蜂蜜，野生土蜂蜜，讓顧客看的是掛著的中蜂箱，并說(shuō)土蜂蜜如何好，多數(shù)顧客不懂，認(rèn)為真的是土蜂蜜好，而實(shí)際上他當(dāng)然不可能有那么多中蜂蜜賣(mài)，就用平時(shí)意蜂產(chǎn)的蜜冒充，甚至收購(gòu)亂七八糟的蜜濃縮混合冒充，還很稠，顧客肯定是分辨不出來(lái)，這也成了現(xiàn)在很流行的生財(cái)之道。

2.東北黑蜂，俺爹意識(shí)到被騙后，第一次改良蜂種，就是引進(jìn)的這個(gè)．東北黑蜂比中蜂好多了，耐大群，好管理，采集能力也比中蜂強(qiáng)，尤其在東北氣溫低，東北黑蜂耐寒，也能產(chǎn)一些王漿．雖然不及意蜂，但是和中蜂比那是好多了。不過(guò)這東西體型很大，性情兇悍，攻擊性強(qiáng)，毒液也厲害，無(wú)論對(duì)養(yǎng)蜂人，還是周?chē)泥従?，路人，威脅都較大，而且很容易串種，串種后，雜交品種品質(zhì)下降很厲害．基本已經(jīng)沒(méi)人養(yǎng)，而且已經(jīng)快絕跡了，現(xiàn)在是做為保護(hù)動(dòng)物保護(hù)

3.意大利蜂，這種蜜蜂是至今多數(shù)養(yǎng)蜂人主要養(yǎng)殖的蜂種，是目前相對(duì)最完美的蜜蜂品種，它耐大群，好管理，采集能力強(qiáng)，雜交品種也不錯(cuò)，產(chǎn)漿能力強(qiáng)，是真正能給養(yǎng)蜂人帶來(lái)效益的蜂種，正是因?yàn)橛辛艘夥?，我們今天才能很多人吃上真的蜂蜜，王漿．俺爹第三次改良蜂種，引進(jìn)的就是意蜂，是從一個(gè)什么研究所買(mǎi)的蜂王，那是根本沒(méi)有空運(yùn)什么的，唯一運(yùn)送方式就是郵局平郵，你想不到吧，引進(jìn)的蜂王，是郵局平郵過(guò)來(lái)的，收到時(shí)，是一個(gè)小籠子，里面住著一個(gè)大肚子蜂王，旁邊固定一個(gè)小碗，里面是結(jié)晶蜂蜜，嘿嘿，這是我第一次覺(jué)得蜜蜂還有可愛(ài)的一面，平時(shí)永遠(yuǎn)是那么冷血，無(wú)情，兇悍，機(jī)械，丑陋．

4.還有一些其它蜂種，但是養(yǎng)殖量極少

【總結(jié)】通過(guò)上面，您大體了解了常見(jiàn)蜂種的簡(jiǎn)單特性，不管什么蜜，只要是采同一種花，那它的蜜，是沒(méi)任何區(qū)別的，但是不同蜂種的不同習(xí)性，影響著蜂蜜的產(chǎn)量，另外要特別注意的是，一些山上的野蜂，有著和平時(shí)家蜂不同的采集喜好，他們可能去采一些有毒植物的蜜或者花粉，因此您要是哪天看到個(gè)野蜂巢啥的，千萬(wàn)不要隨便下嘴，賣(mài)給您怪模怪樣的蜂巢，您要一定要慎重，別藥著

【蜂蜜的味道】說(shuō)完蜂，再說(shuō)說(shuō)蜜，說(shuō)說(shuō)蜂蜜的味道，有人說(shuō)了，我百度了，真蜂蜜味道應(yīng)該是充滿花香的。但是我要告訴你，別聽(tīng)百度上那些人胡咧咧，真正的蜂蜜，是每種花的蜜，味道，氣味都不同，確實(shí)有的蜜很香，比如椴樹(shù)蜜，柑桔蜜，桂花蜜，但是他們的香味各不相同，有明顯的差異，如果您吃過(guò)真的這幾種蜜，您一嘗，就能?chē)L出來(lái)哪個(gè)是哪種。還有的蜜氣味很清淡，比如最知名的好蜜，槐花蜜，幾乎沒(méi)什么香味（也有少數(shù)買(mǎi)家嗅覺(jué)靈敏，說(shuō)很香，反正我不怎么靈敏），但是吃起來(lái)，槐花蜜卻有種非常特別的味道，其它任何蜜不具備，而象蕎麥蜜則是一種刺激性臭味，油菜蜜有腥味。因此千萬(wàn)別認(rèn)為蜂蜜都是您想象中花香的味道，那樣想就容易上當(dāng)。真蜂蜜每種都有不同的味道各氣味，而且不管您是不是喜歡，它都是那個(gè)味，這也是分辨蜂蜜的重要依據(jù)，比如分辨一種蜂蜜，首先一定要問(wèn)清是什么花采的，然后你才能分辨它是不真的，看是濁符合這個(gè)蜂蜜應(yīng)有的味道，當(dāng)然前提是您必須曾經(jīng)吃過(guò)種真蜂蜜，千萬(wàn)不能望文生義，比如有的人買(mǎi)玫瑰蜜，一吃，哇，有玫瑰味道，結(jié)果正好上當(dāng)，玫瑰蜜根本不存在。所以選擇蜂蜜時(shí)，別選怪蜜，因?yàn)楦緵](méi)法確定它味道對(duì)不對(duì)，還有打馬虎眼兩頭堵的蜂蜜，比如百花蜜，賣(mài)給你一瓶百花蜜，是什么味道你都得沒(méi)脾氣，因?yàn)榘倩勐?，它里面那么多種花蜜摻和著，不管是啥顏色，啥味道，你也不能說(shuō)人家不對(duì)是吧。所以不管什么蜜，或者賣(mài)不出去的陳蜜，甚至摻假的蜂蜜，攪和一起，當(dāng)百花蜜，土蜂蜜賣(mài)，你累死分辨不出來(lái)。有的買(mǎi)家說(shuō)，你告訴我真蜂蜜是啥味道呢？或者說(shuō)你的XX蜜 啥味道呢，我沒(méi)法回答，因?yàn)榉涿酆桶滋牵雏}不一樣，它不是純凈物，它是一種成分非常復(fù)雜的混合物，它的味道，是多種有機(jī)物共同作用在人體感官，產(chǎn)生的復(fù)雜感覺(jué)，你說(shuō)我怎么描述呢，100個(gè)人吃了會(huì)有100種描述，而且你找不到一個(gè)大家熟知的味道來(lái)比喻。只有吃過(guò)才知道。另外，您想買(mǎi)真蜂蜜的話，也要有思想準(zhǔn)備：蜜蜂畢竟不是廚子，它不可能 根據(jù)您的口味來(lái)多放點(diǎn)海米，或者少放點(diǎn)香菜，蜜蜂采蜜是什么味道，只由花的種類決定，而不由您的喜好，您千萬(wàn)別認(rèn)為，您喜歡吃的就是真蜂蜜，您不喜歡的蜜不一定不好。判斷一種蜂蜜是不是真的，是根據(jù)它是不是符合這種蜜應(yīng)有的味道，而不是根據(jù)它的味道您是不是喜歡。

【關(guān)于蜂蜜的結(jié)晶】蜂蜜的味道說(shuō)完了，咱再說(shuō)說(shuō)蜂蜜的結(jié)晶，蜂蜜結(jié)晶，原理就類似于水結(jié)冰，是因?yàn)闅鉁亟档鸵鸬模瑩?jù)蜂產(chǎn)品磚家們說(shuō)，是因?yàn)槔锩娴钠咸烟且鸬摹Ｊ且环N純物理變化，成分沒(méi)任何變化，所以您別問(wèn)：蜂蜜結(jié)晶的好還是不結(jié)晶的好？這樣的問(wèn)題讓人崩潰，就等于是在問(wèn)：水是結(jié)冰的好還是不結(jié)冰的好？但是蜂蜜結(jié)晶是什么樣的呢？這個(gè)和太多的因素有關(guān)，不要相信百度上傳的那些：蜂蜜結(jié)晶都是細(xì)膩豬油狀，鮮香酥軟，一捻即化之類的話。這種狀態(tài)只是有可能出現(xiàn)的一種，實(shí)際上真蜂蜜結(jié)晶的狀態(tài)可能 是很多種情況。和眾多因素有關(guān)。簡(jiǎn)單說(shuō)一些，

1. 蜂蜜品種，不同的蜂蜜品種，結(jié)晶的速度，粗細(xì)，顏色，易結(jié)晶程度都有明顯差異，比如槐花蜜，龍眼蜜，都不太容易結(jié)晶，但是并不是結(jié)晶，還沒(méi)見(jiàn)過(guò)絕對(duì)不結(jié)晶的，除非是假蜂蜜。而椴樹(shù)蜜，葵花蜜就容易結(jié)晶，結(jié)晶速度也快，油菜蜜更快，而且結(jié)晶很硬，結(jié)晶后的蜂蜜，站個(gè)人上去都不會(huì)陷進(jìn)去。還有些野壩子蜜等更硬。
2. 蜂蜜天然濃度，通常蜂蜜天然濃度高的結(jié)晶厲害，結(jié)晶較硬
3. 溫度，這是影響結(jié)晶的重要因素，一般25度以上，通常不會(huì)結(jié)晶，溫度低時(shí)容易結(jié)晶，我忽然想起一種很傻的說(shuō)法：說(shuō)蜂蜜有深沉，結(jié)晶了，時(shí)間長(zhǎng)了不新鮮了。其實(shí)，兩個(gè)同期的蜂蜜，結(jié)晶的一瓶往往是保存溫度低，這樣它保鮮更好，理論上講，它比不結(jié)晶的更新鮮，當(dāng)然，這差異是很小的。
4. 過(guò)濾精細(xì)程度，蜂蜜過(guò)濾得越精細(xì)，越不容易結(jié)晶，這個(gè)我分析，可能是因?yàn)檫^(guò)濾掉了里面的細(xì)微花粉末，蠟渣等，使蜂蜜的結(jié)晶核減少，造成蜂蜜結(jié)晶慢，結(jié)晶程度差
5. 盛裝蜂蜜的容器大小，感覺(jué)大容器中的蜂蜜結(jié)晶快，裝成小瓶結(jié)晶慢，不知道什么原理
6. 蜂蜜首次結(jié)晶，和溶化后再結(jié)晶，的狀態(tài)也不一樣
7. 蜂蜜結(jié)晶伊始，有時(shí)是整體開(kāi)始變混濁，有時(shí)是從底部，或者上部出現(xiàn)深沉，有時(shí)是出現(xiàn)一些小片片等。不是固定的狀態(tài)，而且一個(gè)完全結(jié)晶的蜂蜜，在氣溫升高，形如溶化時(shí)，就會(huì)分層，這是必然的，有些買(mǎi)家看到分層，不敢吃了。不結(jié)晶的假蜂蜜卻敢吃，你說(shuō)郁悶不？
8. 還有些問(wèn)題說(shuō)不清，比如同一個(gè)桶里面，裝出100瓶槐花蜜，一樣的瓶，一樣的量，一樣的蜜，放在同一個(gè)地方，經(jīng)過(guò)冬天，總是有些結(jié)晶，有些不結(jié)晶，啥原因，我也不知道。
9. 總的來(lái)說(shuō)，從結(jié)晶上分辨蜂蜜真假，也是很困難的，真蜂蜜本身就是成本復(fù)雜的東西，它結(jié)晶的狀態(tài)就是極復(fù)雜，而那些濃縮蜜也結(jié)晶。除非是一些較明顯的情況，比如您假如是春節(jié)后到7月這段時(shí)間買(mǎi)的椴樹(shù)蜜是不結(jié)晶的，那肯定是有問(wèn)題