安吉白茶其富含「氨基酸」而聞名，喝起來滋味也格外鮮爽，甚至被稱作茶葉界的“小鮮肉”“雞湯”并不為過，深受茶友的喜愛。
在大家都在追求“明前”的時候，“雨前”的安吉白茶因芽葉生長相對較快，白化程度更高、氨基酸含量也更高，因此“雨前茶”往往滋味鮮濃而耐泡，而具有更高的性價比。這一時期采制的茶不早不遲，是為正也，得季節(jié)之神髓，時節(jié)之精華，故為好茶。
安吉白茶采自“白葉一號”。從四月開始白化，氨基酸含量可以達到6%以上。因此，“雨前茶”要比“明前茶”白化程度更高，氨基酸含量也更多。
高含量的茶氨酸，有利于血液免疫細胞促進干擾素的分泌，從而提高人體抵抗外界的侵害力，對提高記憶，降血壓，減肥，護肝等都有明顯作用。
這款安吉白茶就是采摘于谷雨之前，精選雨前的一芽一葉，并請經(jīng)驗老道的師傅精制而成，每一顆葉芽都能給品飲者帶來無上的“鮮”味。
同時，安吉白茶是一個溫度敏感的自然突變體，其白化期隨氣溫與季節(jié)而變化。
每年春季，茶樹抽出的新芽嫩葉，如蘭初綻。
很多茶友都習慣將安吉白茶叫做“白茶”，但人家可是名副其實的烘青綠茶。
它的特殊也正來源于那被稱為“白葉一號”的本地特產(chǎn)的樹種。安吉白茶需要在特定的白化期內(nèi)采摘、加工，所以茶葉經(jīng)沖泡后，葉底也呈現(xiàn)白玉色，形如鳳羽色如霜。采摘的整個周期大概15-20天左右。
也正因為“白化”的原因，安吉白茶的氨基酸含量一般在6%~10.5%之間，比其它綠茶高一倍左右，而茶多酚的含量大約只為其它綠茶的一半。
成品茶茶味特別鮮爽，不濃不淡，無刺激感，口舌生津，還具有增強免疫、提高腦神經(jīng)傳導活性、提高記憶力和鎮(zhèn)靜功效，因此，常飲安吉白茶，對增強人體的免疫力和思維能力有良好作用。
然而能夠生長出如此鐘靈毓秀的安吉白茶，除了茶樹本身的特性，安吉當?shù)氐牡乩憝h(huán)境功不可沒。
這里遠離城市污染，群山起伏，云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃，為氣凈、水凈、土凈，“三凈”之地。
原始植被豐富，遍地竹林，茶樹與竹林共同生長，造就了安吉白茶難得清雅外表，與眾不同的滋味。
青筋白肚 鮮如雞湯
揭開包裝，干茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；
干茶色澤翠綠，白毫顯露；
葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人
將煮沸后的水倒入泡茶器具內(nèi)，提升溫度后倒出熱水，再投入茶葉，賞茶聞香后，注入熱水至8分滿即可。茶水比例參考：200毫升水可配比3-4克茶葉。
飲一口茶湯，滋味鮮甜，口感爽滑，滿滿的“鮮氣”。
再看葉底，黃白似玉，可以明顯看到筋脈，葉面黃白，筋脈翠綠，也就是常說的“青筋白肚”。飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。
每當泡飲安吉白茶時，都是極為享受的。
主泡器內(nèi)旋轉(zhuǎn)且舞動著茶芽葉慢慢舒展開來，又隨蒸汽散開來的馥郁清香氣息，滿滿春天的味道。
飲一杯，品嘗它鮮爽與甘甜的獨特滋味，亦帶有竹林茶所獨居的惠蘭香，飄飄然被帶到了竹林間、茶叢中、山野里…
