茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉
時間上主要以立春后到谷雨節(jié)前
這段時間采制而成的茶葉大體上稱為春茶
明前茶
“明前茶”，清明節(jié)前采制的春茶
清明采摘，因其芽葉細嫩，
色清香絕而成為茶中上品
古時候
寒食節(jié)有禁火三日的習俗
三日內不生火做飯
而寒食節(jié)是在清明節(jié)前一天
因此明前茶
實際上就是指清明節(jié)以前采制的茶
也因此也可稱之為“火前茶”
雨前茶
雨前茶，谷雨節(jié)以前采制的春茶
古語說“清明太早，立夏太遲
谷雨前后，其時適中。
都說明前茶“貴”，貴在哪？
首先，因為，“物以稀為貴”
在云南茶區(qū)，由于清明前氣溫普遍較低
通常茶樹在“春分”時才開始萌芽
在“清明”前開始采茶。茶芽那么嫩
所以采茶時除了要非常小心外
4斤多鮮葉才做1斤干茶
一年僅一次，物以稀為貴
這樣一來“明前茶”的價值就體現出來了
其次，因為，營養(yǎng)物豐富。
茶樹在冬季長時間處于休眠狀態(tài)
在漫長的冬季
茶樹體內的養(yǎng)分得到充分積累
加上初春氣溫低
茶樹生長速度緩慢，因此
發(fā)芽數量多，芽壯，嫩度好
最后，因為，健康無污染。
云南地區(qū)無病蟲危害，無須使用農藥
茶葉無污染，因此春茶
特別是早期的春茶
往往是一年中品質最佳的
明前和雨前的區(qū)分
采摘時間不同
明前茶是清明節(jié)前
采制的細嫩芽頭茶葉
而雨前茶是4月5日以后
至4月20日左右采制芽頭制成的茶葉
茶葉品質不同
由于采摘時間不同
茶葉的鮮嫩程度及品質
相對來說也有所不同
明前茶和雨前茶一個是鮮
一個是濃。明前茶，鮮爽甘
雨前茶，濃厚醇。喝“明前茶”
淡雅高潔；喝“雨前茶”味濃香永
茶葉產量不同
由于清明前發(fā)芽數量有限
生長速度較慢
能達到采摘標準的產量很少
所以 “明前茶，貴如金”
而雨前茶相對來說
采摘的時候生長速度快
產量就很大了
因此，明前茶是茶中的極品
雨前茶是茶中的上品
茶葉價格不同
眾所周知，物以稀為貴
所以明前茶價格
一般來說比雨前茶貴的多
但也不能因此就說
明前茶一定比雨前茶好
對于長時間喝茶并且
日常量大的茶友而言
雨前茶是不錯的選擇
雨前茶，有茶湯醇厚的特點
隨著芽葉的成熟過程中茶多酚
咖啡堿的含量不斷增加
喝起來滋味會更濃厚
加上較高的性價比
深得老茶客的芳心
