胡蘿卜洗凈去皮，切一半，在斷面上刻出花紋切去多余的部分，使胡蘿卜的斷面成為花型將胡蘿卜切成約將近1厘米厚的花型片（不要太薄，要不容易煮爛碎掉）切下來的下腳料切碎，加水，用食品加工機打碎成糊狀洋蔥、土豆都切成2厘米見方的小塊鍋中燒熱油，爆香洋蔥下土豆塊翻炒，至表面微焦后加入胡蘿卜稍微翻炒，加入打碎的胡蘿卜糊，并加入足量的水，一般要沒過材料一倍。大火煮開，加鹽1/4茶匙轉(zhuǎn)小火慢燉燉土豆的時候準備腌肉，切成小塊，加入鹽1/4茶匙和咖喱粉拌勻到土豆軟爛時，向肉塊中加入水淀粉，使肉塊均勻掛上漿把肉塊倒入鍋中，用筷子撥散加入切碎的咖喱塊，小火煮兩三分鐘，至咖喱塊完全融化，湯汁收濃即可1、胡蘿卜刻花是為了讓孩子喜歡吃，還有打成糊的，也是為了使胡蘿卜容易被接受。如果本來吃胡蘿卜就沒有困難的，可以省略。
2、燉土豆需要較多的水，一來土豆比較吃水，二來咖喱最后需要一定的湯汁，太干不好吃。而最后加入肉塊有淀粉，咖喱塊也有收濃湯汁的作用，所以加肉塊之前要保證有一定的水量，太稀可以多煮一會兒，太干就加點水吧。有經(jīng)驗就好辦了。
