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紅燒排骨，是一道常見(jiàn)菜肴。以豬排骨作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用。

今天就由小編來(lái)帶你們看看它的做法吧。制作材料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒，鹽，味精，冰糖，料酒，醬油。

做法步驟：1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)；2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時(shí)候同時(shí)放入冰糖，用小火慢慢把糖炒化；3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；5.大火燒 開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；

6.大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精后起鍋即可。小編今天的分享就到此結(jié)束，如果有人想看視頻教學(xué)的，請(qǐng)?jiān)谙路皆u(píng)論留言吧！也可以添加共重號(hào)青蛙村哦，里面有很多教學(xué)視頻哦。