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根據(jù)美國高血壓雜志發(fā)表的一篇報告 , 在情緒處于壓力狀況之下的時候 , 咖啡因會把血壓推高到不利健康的程度。 研究人員在報告中說 , 單是咖啡因就能使血壓上升 , 咖啡因再加上情緒緊張 , 就會產(chǎn)生危險性的相乘效果。他們說,有家族高血壓病史的人,也就是所謂的高危險群,在攝取咖啡因后, 血壓上升最多。一般而言,單是咖啡因就能使血壓上升 5 - 15 毫米汞柱,比如,原來血壓是 120/60 的人,在攝取咖啡因后, 可能上升至 135/75 。血壓超過 140/90 時 , 對健康就有不利影響。研究人員還說,有些人在情緒緊張時喝咖啡,其實這是錯誤的做法。高血壓的危險群尤其應(yīng)避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。另外有些長年有喝咖啡習(xí)慣的人 , 以為他們對咖啡因的效果已經(jīng)免疫, 事實并非如此 , 一項研究顯示 , 喝一杯咖啡之后 , 血壓升高的時間可長達十二小時。高血壓病人的飲食方法:1. 三餐飲食安排應(yīng)少量多餐，避免過飽；高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，動物性蛋白和植物性蛋白各占50%。不伴有腎病或痛風(fēng)病的高血壓病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐應(yīng)少而清淡，過量油膩食物會誘發(fā)中風(fēng)。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油；不吃甜食。多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。2. 低鹽每人每天吃鹽量應(yīng)嚴格控制在2-5克，即約一小匙。食鹽量還應(yīng)減去烹調(diào)用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當于1克鹽。咸（醬）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應(yīng)盡量少吃或不吃。3.高鉀富含鉀的食物進入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，可以在食譜中經(jīng)常"露面"。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。魚不論對哪種高血壓患者，魚是首選的，因為流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明顯低。5.果蔬每天人體需要B族維生素、維生素C，可以通過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足。有人提倡，每天吃1-2只蘋果，有益于健康，水果還可補充鈣，鉀、鐵、鎂等。6.補鈣有人讓高血壓患者每天服1克鈣，8星期后發(fā)現(xiàn)血壓下降。因此應(yīng)多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪里蕻、蒜苗、紫菜等。7.補鐵研究發(fā)現(xiàn)，老年高血壓患者血漿鐵低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可預(yù)防老年人貧血8.飲水天然礦泉水中含鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的微量元素，煮沸后的水因產(chǎn)生沉淀，對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等會明顯減少，因此對符合標準的飲用水宜生喝。茶葉內(nèi)含茶多酚，且綠茶中的含量比紅茶高，它可防止維生素C氧化，有助于維生素C在體內(nèi)的利用，并可排除有害的鉻離子。此外還含鉀、鈣、鎂、鋅、氟等微量元素。因此每天用4-6克茶葉（相當于2-3杯袋泡茶）沖泡，長期服用，對人體有益。以上飲食原則，高血壓病人若能落到實處，持之以恒，必會有益于健康。九．科學(xué)飲食控制血壓平穩(wěn)盡管原發(fā)性高血壓不能治愈,但它能被有效控制。 合理的飲食結(jié)構(gòu)有助于保持血壓平穩(wěn)。合理的飲食是指高纖維素、低鹽及低脂飲食，應(yīng)多吃水果、蔬菜和谷物。首先可使用非鹽調(diào)味品增加食物美味，少吃加工過的食物，因為這類食物含有較多的鈉鹽。其次一些飲料如可樂類含有的咖啡因可在段時間內(nèi)使血壓升高，而每天飲用少量的紅葡萄酒，如一天一杯可使血壓降低，但過量飲酒可加重高血壓病。另外研究人員發(fā)現(xiàn)維生素和微量元素同樣有助于降低血壓。建議您多吃新鮮蔬菜和水果，如香蕉中的鉀可幫助降低血壓。另經(jīng)證明每日攝入800毫克鈣和300毫克鎂對治療高血壓有益，多種菜籽、堅果、大豆、豌豆和深色蔬菜中含有豐富的鈣和鎂。高血壓患者一周食譜星期一       早餐       綠豆粥      涼拌海帶午餐       芹菜炒瘦肉絲      糖漬番茄晚餐       鮮雪里蕻燉豆腐水果       香蕉星期二       早餐       小米粥      蔥油餅午餐       木耳白菜       蒜苗炒雞蛋晚餐       香菇油菜       紫菜筍干湯（加入少量蝦皮）水果       橘子星期三       早餐       牛奶       水煮雞蛋午餐       清蒸鯉魚      糖醋蘿卜絲晚餐       清炒茼蒿       菠菜蛋花湯水果       山楂星期四       早餐       皮蛋瘦肉粥       涼拌豆芽午餐       茭白炒肉        洋蔥炒雞蛋晚餐       燉茄子（加少量西紅柿）水果       西瓜星期五       早餐       白粥       拌蝦皮午餐       清炒土豆絲       清燉竹筍晚餐       排骨冬瓜湯       紅棗米飯水果       桃星期六       早餐       燕麥粥       蜂蜜午餐       韭菜炒雞蛋       糖醋海蜇晚餐       海帶燉豆腐水果       檸檬星期日       早餐       核桃粥       素拍黃瓜午餐       涼拌雙耳（銀耳、木耳）       炒青菜晚餐       苦瓜炒瘦肉       涼拌三絲（白蘿卜、海帶、芹菜）水果       蘋果有益于降壓的食物大致概括起來，有這么幾類：① 葉菜類：芹菜、茼蒿、莧萊、汕菜、韭菜、黃花菜、薺萊、菠菜等；② 根莖類：茭白、蘆筍、蘿卜、胡蘿卜、荸薺、馬蹄；③ 瓜果、水果類：西瓜、冬瓜、西紅柿、山楂、檸檬、香蕉、水果、紅棗、桑椹、茄子；④ 花、種子、堅果類：菊花、羅布麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、蕎麥、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、蓮子心；⑤ 水產(chǎn)類：海帶、紫菜、海蜇、海參、青菜、海藻、牡蠣、鮑魚、蝦皮、銀魚；⑥動物類及其他：牛奶(脫脂)、豬膽、牛黃、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。⑦魚不論對哪種高血壓患者，魚是首選的，因為流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明顯低。首烏茶：首烏具有降血脂，減少血栓形成之功效。血脂增高者，常飲首烏茶療效十分明顯。其制作方法為取制首烏20—30克，加水煎煮30分鐘后，待溫涼后當茶飲用，每天一劑。葛根茶：葛根具有改善腦部血液循環(huán)之效，對因高血壓引起的頭痛、眩暈、耳鳴及腰酸腿痛等癥狀有較好的緩解功效。經(jīng)常飲用葛根茶對治療高血壓具有明顯的療效，其制作方法為將葛根洗凈切成薄片，每天30克，加水煮沸后當茶飲用。柿子汁牛奶方治高血壓處方：柿子、牛奶各適量。用法：用未成熟的柿子榨汁。1日服20-40毫升，分3次和牛奶一起服。功效：止渴，降壓。主治：高血壓病。高血壓病人的食譜2009年03月14日 星期六 23:21高血壓病人的食譜1．臭梧桐治高血壓：臭梧桐30g，地龍 15g。加水煎服，早晚各1次。2．海帶絲治高血壓：海帶絲1小碗，草決明15g。將兩味同煎，吃海帶，喝湯，每日1次。3．蠶豆花治高血壓：蠶豆花30g，泡水代茶飲。4．鮮葵花葉治高血壓：鮮葵花葉50g。加水煎服，早晚各1次。5．鮮蘿卜治高血壓：鮮蘿卜適鼉。將鮮蘿卜絞汁飲服，1日2次，每次1小酒杯。6．地龍治高血壓：干地龍(蚯蚓)適量，研末裝入膠囊。每次服4粒膠囊，1日 3次。7．海帶玉米須治高血壓：海帶、玉米須。海帶30g洗凈后切成細絲，玉米須略沖后，與海帶絲一同放入砂鍋中，加適量水煮成湯食之。8．芹菜粥治高血壓：芹菜50g，大米 50g。將芹菜洗凈去葉梗與大米煮成粥，葉子洗凈煎汁，待粥煮沸后加入即可。9．梅花粥治高血壓：白梅花5g，白菊花6g，粳米50—100g。取粳米煮成粥，將白梅花、白菊花沖凈，待粥將熟時加入兩種花稍煮即可。10．菊花腦治高血壓：菊花腩。取菊花植物嫩芽(15～20g)沖洗干凈后，放砂鍋內(nèi)加適量清水及食鹽少許，煮成湯，飲湯即可，菊花腦，甘涼，清肝明目，養(yǎng)血息風(fēng)，平肝解毒，具有顯著的解熱降血壓的作用。11．羅布麻葉治高血壓：羅布麻葉、山楂、五味子各適量，用開水沖泡后代茶飲。12．豬腦治高血壓：豬腦髓l副，天麻、陳皮各10g。將豬腦、陳皮、天麻洗凈后放人瓦盅中，加入食鹽，味精，蔥姜未各少許，再加入適量的清水，隔水燉熟后食用。13．西瓜皮治高血壓：玉米須、西瓜皮、香蕉各適量。將玉米須沖洗凈，西瓜皮洗凈切塊，香蕉去皮后切成塊，加人清水 4碗同放砂鍋內(nèi)煎至l碗半，加入冰糖調(diào)味即可。14．冬瓜草魚湯治高血壓：冬瓜250～ 500g，草魚200～250g。將冬瓜去皮之后切成片，備用，草魚去鱗及內(nèi)臟后洗凈，放入素油鍋內(nèi)煎至金黃色，再與冬瓜一起放人沙鍋中，加清水適量，煲3～4小時，再加鹽、味精各少許調(diào)味服用。15．苦瓜芹菜治高血壓：芹菜、苦瓜各適量。將芹菜去葉后洗凈切成絲，苦瓜去瓤后洗凈切成絲，然后用素油一起炒食，16．淡菜松花蛋治高血壓：淡菜15g，松花蛋2個。將以火文火淡菜焙干，研成細末，松花蛋去皮切成塊狀，放于盤中后把淡菜末撒上，加醬油、香油、蒜、醋等調(diào)料，拌食即成。17．雪羹湯治高血壓：海蜇皮、荸薺各適量。海蜇皮洗去鹽后切成絲，荸薺洗凈去皮及嫩芽后切成片狀。一同放入鍋內(nèi)，再加適量清水煮成湯即可食用。18．菊楂決明治高血壓：菊花，生山楂片，草決明子各適量。將菊花沖洗干凈，山楂片洗凈，草決明子打碎，同放入鍋中加適量的水煎煮后代茶飲。19．菊花烏龍治高血壓：杭菊花，烏龍茶(或龍井茶)各適量。將杭菊花沖洗干凈與烏龍茶一同放入杯中，用滾水沖泡飲用。20．何首烏治高血壓：何首烏、粳米、大棗各適量。將何首烏放人鍋中煮取濃汁后去渣，粳米洗凈后與大棗、冰糖一同放入砂鍋內(nèi)煮成粥即可食用。21．夏枯草治高血壓：夏枯草、瘦豬肉各適量。將豬肉切成薄片，與夏枯草一同放入砂鍋內(nèi)加適量清水以火文火煲湯，即可食用。22．昆布海藻治高血壓：昆布、海藻各 30g，黃豆150-200g。將昆布、海藻及黃豆洗凈之后加入適量的清水，一同放入鍋內(nèi)煮成湯，日服2次。亦可以加入少許白糖調(diào)味。23．香菇治高血壓：香菇，瘦肉各適量。將香菇洗凈，瘦肉切成薄片。蔥、姜末熗鍋，肉片略煸加清水或雞湯后，和香菇煮熟調(diào)味服用。24．海參治高血壓：海參，冰糖各適量。將海參洗凈打成勻漿，冰糖加水溶化后放入，再加清水放入鍋中煮熟后即可飲用。25．食醋治高血壓：食醋，冰糖各適量。冰糖放在食醋中溶化，每次飯后服用。26．玉蘭花治高血壓：大朵玉蘭花3～ 6g。沖干凈后放入杯中，用開水沖泡半小時后代茶飲用27．綠豆黑芝麻治高血壓：綠豆、黑芝麻各500g。取綠豆與黑芝麻共炒熟研粉。每次服30g，每天服2次。28．鮮竹筍治高血壓：鮮竹筍適量，清水燉服。29．豆腐渣治高血壓：豆腐渣、螞蟻各適量，共炒不加鹽，當菜吃。30．向日葵子治高血壓：取生向日葵子，每日1把剝殼吃。或配飲芹菜汁 100ml，連服1個月?；蛴每ㄗ尤?g，研碎，臨睡前白糖水沖服。31．花生米治高血壓：取花生米適量浸醋中5日后食用，每天早上吃10-15粒。32．海帶綠豆粥治高血壓：綠豆、海帶各100g，粳米150-250g。先將水煮開后，放進綠豆及切碎的海帶，再入大米，煮成粥。長期當晚飯吃。33．柿餅治高血壓：取上好的柿餅加水煎，1日2次分服?；蛴们嗍磷訐v爛擠汁，每次服1小酒盅，早晚各服1次。34．黑木耳治高血壓：黑木耳6g，洗凈，清水浸泡l夜，放鍋內(nèi)蒸1小時，再加冰糖適量，睡前服。35．鮮黃瓜秧治高血壓：取鮮黃瓜秧 (干品減半)，洗凈，水煎服。早晚各1次，1周為1療程。36．鮮西紅柿治高血壓：將西紅柿洗凈，蘸白糖每早空腹吃。-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------食藥粥：①胡蘿卜粥：用鮮胡蘿卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。②芹菜粥：連根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。③大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分鐘后撈出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一會兒食用。④荷葉粥：用鮮荷葉一張煎湯代水，同粳米100g煮粥經(jīng)常食用。⑤葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮為粥，作為早餐食用。藥膳驗方：   常吃藥膳對防治高血壓也有較好的效果。①燉海參：水發(fā)海參30g，加水適量，文火燉爛，加入適量冰糖融化后食有。②燉木耳：白木耳或黑木耳10g，水發(fā)后洗凈，加水適量，文火燒爛后加適量冰糖每晚服用。③醋泡花生米：選帶紅衣花生米250g，加米醋適量，浸泡5～7天，每日食3次，每次10～20粒。④天麻燉雞蛋：天麻9g，煎1小時后，棄渣，加雞蛋2枚同煮，熟后服食。---------脆爆海帶藥膳功效：食用的海帶，是大葉藻科植物。我國沿海均有出產(chǎn)，海帶除烹調(diào)當菜食之外，還可藥用煎湯、煮食或入丸、散劑中。中醫(yī)認為：它“治水腫，淋疾，濕性腳氣。又治甲狀腺腫，慢性氣管炎，咳嗽。”海帶含碘量居所有食物之首，“有碘的倉庫”之譽，對預(yù)防甲狀腺腫，維持甲狀腺的正常功能大有益處。海帶氨酸具有降壓作用，淀粉硫酸脂具有降血脂作用。近來又發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物，具有抗癌作用。禁忌 中焦脾胃虛寒者不宜多食。制作方法：水發(fā)海帶90克，面粉15克，香油3克，植物油300克，醬油，鹽各適量，糖、醋、黃酒、蒜泥、水淀粉各少許。(1)將水發(fā)海帶切成斜角塊，用面粉掛糊，之后放入油鍋中炸一炸，待面糊略炸干，即撈出，待油再熱時，復(fù)放入炸至金黃后撈出。(2)鍋中留油9克，把鍋再燒熱，倒入由醬油、蒜泥、鹽，糖、醋、黃酒等對好的汁，燒開后淋上水淀粉，勾成芡，將海帶倒入鍋內(nèi)芡汁中，顛翻幾下出鍋，淋上香油即成。-----------------------對高血脂人士有益的食物大蒜　大蒜中的蒜辣素等成分能降低膽固醇和甘油三酯在血液中的濃度，并能減少肝臟合成膽固醇。對有益的高密度脂蛋白有增加作用，使人們患冠心病的危險大為減少。大蒜的提取物能減慢心率，增強心臟的收縮力，擴張末梢血管，起到防治高血壓和預(yù)防腦中風(fēng)的作用。大蒜還含有豐富的微量元素硒，有益于防止心血管疾病。另外，近年流行病學(xué)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大蒜還能抑制亞硝酸鹽致癌物在人體中的合成與吸收，從而發(fā)揮抗癌作用。大蒜還可降低血糖，提高血液中胰島素水平。動脈硬化患者，每天堅持吃3瓣大蒜，可使病情出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，逐漸得到改善。大蒜還可阻止血小板凝聚，稀釋血液，防止血栓形成。洋蔥　洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A、生理活性物質(zhì)二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，是天然的血液稀釋劑。其中，前列腺素A是較強的血管擴張劑，能激活血溶纖維蛋白活性成分，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗體內(nèi)兒茶酚胺等升高血壓的物質(zhì)，并能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，具有降低血壓和預(yù)防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有預(yù)防血管硬化及降低血脂的功能。高血脂患者經(jīng)常吃洋蔥，體內(nèi)的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均會明顯下降。常吃洋蔥可以防止血脂代謝紊亂，長期穩(wěn)定血壓，改善血管硬化。對人體動脈血管有很好的保護作用。動脈硬化及冠心病患者，每日吃50～70克洋蔥，其作用比常吃的降血脂藥物還要理想。此外，洋蔥還具有利尿和防癌作用。每天只需半個生洋蔥，便可起到防病作用。香菇　香菇營養(yǎng)豐富超過蘑菇，含有16種氨基酸，其中7種是人體必需的氨基酸、多種不飽和脂肪酸、多種維生素及降血脂物質(zhì)等。中醫(yī)藥學(xué)認為，香菇性平，味甘，有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血壓等功效。香菇所含纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能促進膽固醇分解。有驗方“香菇降脂湯”，鮮香菇60克，以植物油炒過，放沙鍋里加水煮沸10分鐘，每日飲用。對患有高脂血癥和動脈硬化的病人有明顯的降血脂作用。黃瓜　又叫王瓜、胡瓜，按外形分有刺黃瓜、鞭黃瓜。有清熱、解渴、利尿作用。還含有大量纖維素，能促進腸道排出食物廢渣，減少膽固醇的吸收;可抑制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，有減肥和調(diào)整脂質(zhì)代謝的特殊功效?；加懈哐殷w重超重的人多吃黃瓜，能降血脂、降血壓，利于減肥。黃瓜還含有豐富的鉀，能加速血液的新陳代謝，排出體內(nèi)多余的鹽分，有益于腎炎、膀胱炎患者的康復(fù)。紅薯　別稱白薯、甘薯、山芋、地瓜。含有大量膠原和黏多糖物質(zhì)，能保持血管彈性，維護關(guān)節(jié)潤滑，防止肝腎結(jié)締組織萎縮。近代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，紅薯能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積及動脈粥樣硬化，促使皮下脂肪減少，避免出現(xiàn)過度肥胖，是有效的降血脂保健食品。所含大量鉀和胡蘿卜素，有益于心臟功能和血壓正常，預(yù)防腦中風(fēng)。輔助治療夜盲癥。茄子　又叫落蘇。有白茄、紫茄之分。含有多種維生素。其中維生素P能增強細胞黏著性，改善微血管彈性，防止微血管出血。近代臨床醫(yī)學(xué)研究證實，茄子能有效降低體內(nèi)膽固醇的含量，防止高脂血癥引起的血管損害，對于高血壓、高血脂、腦出血以及動脈硬化、眼底出血等患者，茄子是降脂保健的最佳蔬菜。綠豆　也叫吉豆。伏天，清涼甘美的綠豆湯是祛暑的大眾飲品。而綠豆還能降低血脂、保護心臟、防治冠心病。綠豆粉做成的食品，能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，高脂血癥病人每日進食50克綠豆食品，血清膽固醇下降率達70%，甘油三酯變化不大。食綠豆無副作用，可補充蛋白，減少饑餓感，適用于血脂升高伴有肥胖或糖尿病者。花生　花生含有大量植物蛋白，所含脂肪為不飽和脂肪酸和甾醇。花生降低血液中膽固醇的有效率達12%～15%。因為花生在小腸內(nèi)經(jīng)消化后與膽汁接觸，能吸收膽汁內(nèi)的膽固醇，而降低膽固醇的含量?；ㄉ€含有豐富的維生素E，可使血液中血小板沉積在血管壁的數(shù)量降低，加強毛細血管的收縮機能，改善凝血因子缺陷，使血管保持柔軟通暢，對防治冠心病有積極作用。還含有卵磷脂，可益智健腦，延緩衰老。對于各種出血癥，如血友病、血小板減少性紫癜及功能性子宮出血等，都有輔助療效。山楂　山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C成分，具有擴張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用。另外，還含有山楂酸、檸檬酸，均有顯著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂會引起反酸等胃部不適，須酌情慎用。山楂含鈣量最高，對中老年人補鈣有益。玉米油　玉米胚中含植物脂肪52%，玉米油是從玉米胚芽中提煉出來的一種優(yōu)質(zhì)油，消化率高，穩(wěn)定性好，而且有預(yù)防和治療心血管病的作用。玉米油還含有極豐富的不飽和脂肪酸，可促進類固醇和膽酸的排泄，阻止膽固醇的合成和吸收，使膽固醇不易在動脈壁沉積，防止動脈硬化。此外，玉米油含谷胱甘肽，有很好的抗癌作用，并含有極豐富的硒、維生素A、維生素E、卵磷脂及谷氨酸，有益于益智健腦、延緩衰老。--------------------------------高血壓病人一日食譜：早餐：小米粥，饅頭，拌黃瓜條（或蔬菜）中餐：米飯1碗，清蒸魚，素炒油菜，（油1匙，鹽6克）飯后：水果一份晚餐：饅頭1個，肉沫豆腐，拌芹菜（涼瓜、西紅柿），（油1匙，鹽6克）加餐：牛奶200ML-----------------------------------高脂血病人一日食譜：早餐：去脂牛奶，玉米面發(fā)糕，拌萵筍絲中餐：米飯，燉豆腐，炒茄絲，（油1匙）晚餐：饅頭，西紅柿炒圓白菜，清燉雞塊，（油1匙）-----------------------------------患有高血壓病的人，須控制主食及脂肪的攝入量，盡量少用或不用糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。減少烹調(diào)用鹽量，盡量少吃醬菜等類鹽腌食品，特別是動物內(nèi)臟和動物的頭等不吃（含膽固醇較高）。菜要吃了淡了、淡了還要淡。多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜，海產(chǎn)魚類等。一、豆腐蒸魚原料：海水魚類（草魚、黑魚、鯽魚等亦可）一條，豆腐150克，瘦肉30克，黑木耳少許。調(diào)料：醬油、麻油、鹽、蔥、醋、姜末適量。初加工：將魚洗凈，再將收拾干凈后的魚，在魚身兩側(cè)剞上花刀后抹上；豆腐切成丁狀后在沸水鍋中焯一下?lián)瞥鰝溆?；生姜分別切片和切末；蔥切打結(jié)；將瘦肉和黑木耳分別斬成末。烹調(diào)法：肉餡拌入一點醬油、鹽、姜末、麻油、黑木耳末后放入魚腹中，再將魚放入盤內(nèi)（在盤底需先放入生姜片和蔥結(jié)）。上面放入豆腐，再散上少量鹽，澆一點醋，蒸六分種關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，取出盤底的蔥結(jié)、姜片后上桌開吃。此菜營養(yǎng)保健分析：魚體內(nèi)含有人體極需要兩種不飽和脂肪酸﹐即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管，降低膽固醇，有抑制高血壓、心臟肌梗塞、動脈硬化的作用，對高血壓患者常食魚極為有利。豆制品含鎂很豐富，魚同豆腐又能起到蛋白質(zhì)互補。黑木耳也能降低血液的粘稠度。所以這幾種原料混合食用，最用低脂烹調(diào)是高血壓患者的理想的菜譜。二、降壓六葷素原料：瘦肉30克、土豆50克、茄子50克、海帶50克、豆腐皮50克、綠色青菜100克。調(diào)料：植物油、食鹽少許，味精適量。初加工：將瘦肉切末；土豆切片后投入沸水鍋中焯至八成熟后撈出。茄子、海帶、豆腐皮洗凈后切成片狀；蔬菜切碎。烹調(diào)法：鍋內(nèi)放一點點植物油（只要不粘鍋即可），投入肉末煸一下，見肉末色呈白后隨即續(xù)加入茄子、青菜、土豆、海帶片煸炒，放入鹽，添加少許水，再放入豆腐皮，滾幾滾，放入味精出鍋。此菜分析：此菜葷素結(jié)合，營養(yǎng)豐富。土豆、茄子、海帶含鉀、鈣很豐富，而且是含鈉低的食品，對高血壓患者有利；青菜、豆腐皮等豆制品含鎂很豐富，鎂鹽可通過舒張血管達到降壓作用。烹飪要點：土豆片必需先煮成八成熟后方可與其它蔬菜合炒，否則土豆片不易成熟。食用油盡量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油。在這款菜中所用的油是起到不粘鍋為目的，用油量盡量少。加入蔬菜煸炒依次程序為：茄子、青菜、土豆、海帶片煸炒。特別提醒：如果高血壓合并腎功不全時，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入，適當減少鈉鹽的攝入有助于降低血壓，減少體內(nèi)的鈉水潴留。--------------------------------高血壓病人秋季一周食譜高血壓是以體循環(huán)動脈壓增高為主要表現(xiàn)的臨床綜合征，是最常見的心腦血管疾病。大約有95%的高血壓患者病因不清，臨床上稱之為原發(fā)性高血壓，又稱高血壓病。通過合理膳食可以有效控制高血壓病，下面為高血壓患者介紹秋季一周食譜：星期一早餐：燕麥粥，饅頭，鮮牛奶，糖醋拌黃瓜。午餐：米飯，排骨燉豆角，清拌苦瓜。晚餐：玉米粥，花卷，雞蛋燒菠菜，糖醋海帶。星期二早餐：綠豆大米粥，發(fā)糕，茶雞蛋，海米拌萵苣。午餐：米飯，雞塊燉蘑菇，炒芹菜粉。晚餐：二米粥(大米，小米)，豆包，肉炒洋蔥，拌海蜇黃瓜絲。星期三早餐：燕麥粥，全麥面包，鮮牛奶，熗卷心菜。午餐：米飯，牛肉蘇伯湯(牛肉，西紅柿，卷心菜，土豆)，魚香菜心。晚餐：雜糧粥(大米，麥片，薏米)，饅頭，肉片炒青椒，海米扒白菜。星期四早餐：豆?jié){，糖酥餅，煮雞蛋，蒸紅薯。午餐：米飯，鯽魚燉豆腐，涼拌菜花。晚餐：雞絲蕎麥面(雞脯肉，蕎麥，西紅柿)，混面發(fā)糕(白面，玉米面)，燒三素(青筍，胡蘿卜，冬筍)。星期五早餐：燕麥粥，花卷，鮮牛奶，麻醬拌茄子。午餐：肉菜包子，紫菜蛋花湯。晚餐：二米粥(大米，小米)，饅頭，肉片燉豆角土豆，肉末燒海帶。星期六早餐：南瓜餅，鮮牛奶。午餐：米飯，蝦仁雞蛋炒苦瓜，肉末燜茄子。晚餐：紅薯玉米面粥，豆包，炒肉絲干豆腐芹菜，醋熘白菜。星期日早餐：豆腐腦，薄餅，醋拌小蘿卜。午餐：米飯，豆瓣燒海參，姜汁菠菜。晚餐：肉菜水餃，熗雙耳瓜片(銀耳，木耳，黃瓜)。備注：高血壓病人食譜的全天烹調(diào)用油量應(yīng)控制在20克以內(nèi)，精鹽用量控制在4克以內(nèi)。星期一早餐；燕麥粥，饅頭，鮮牛奶，水果沙拉（水果，香蕉，獼猴桃，沙拉醬）午餐；大米飯，紅燜排骨，嘛拉蘿卜絲，（心里美蘿卜）晚餐；玉米粥，花卷，雪里蕻燉豆腐，羊蔥炒雞蛋。星期二早餐；綠豆粥，發(fā)糕，茶蛋，熗土豆絲芹菜。午餐；大米飯，炒肉黑白菜（瘦肉，木耳，白菜），腐竹拌菠菜。晚餐；二米粥（大米，小米），豆包，肉片炒胡蘿卜，清拌銀芽，（綠豆芽）。星期三早餐；燕麥粥，全麥果醬面包，鮮牛奶。午餐；大米飯，汆羊肉菠菜粉絲，香辣金針菇。晚餐；雜糧粥（大米，大麥米，薏米），饅頭，雞片炒油菜，西紅柿澆豆腐。星期四早餐；豆?jié){，糖包，茶蛋，茄汁鮮蘑（番茄醬，蘑菇）。午餐；大米飯，宮保雞?。u肉，花生米，胡蘿卜，青椒），蝦皮炒西葫蘆。晚餐；蕎麥面片，肉絲炒蒜薹，南瓜燉土豆。星期五早餐；燕麥粥，花卷，鮮牛奶，蒸紅薯，香椿炒雞蛋。午餐；肉菜包子，紫菜蛋花湯。晚餐；綠豆粥，發(fā)糕，鯽魚燉冬瓜，海米熗三鮮（海米，黃花菜，萵苣，水發(fā)木耳）。星期六早餐；大米粥，土豆餅（土豆，雞蛋，面粉），醬豆腐。午餐；大米飯，紅燒海參，鮮蘑菜心（鮮蘑，油菜）。晚餐；紅小豆粥，饅頭，雞絲燴豌豆，醋烹綠豆芽。星期日早餐；豆腐腦，燒餅，麻醬拌白菜心午餐；大米飯，汆牛肉丸子蘿卜湯，蒜蓉茼蒿。晚餐；肉菜水餃，香辣五絲（卷心菜，青椒，紅椒，香菇，冬筍）。提示；全天烹調(diào)用油不應(yīng)超過20克，鹽不應(yīng)超過4克。