嬰兒般嬌嫩的肌膚，是女生們夢寐以求的。嬰兒的肌膚之所以嬌嫩，是因為細(xì)胞的含水量及對水的吸收能力都遠(yuǎn)超過成人。只是為了禁得起這粗糙世界的折騰，不得不慢慢放棄了這份嬌嫩。雖然沒有皮膚時光機(jī)讓你的皮膚重回嬰兒時代，但多積存些必需脂肪酸，讓細(xì)胞“喝飽水”還是可以做到的喲。
細(xì)胞膜是由磷脂雙分子層所構(gòu)成的。而由于磷脂分子的親水性，所以由磷脂構(gòu)成的細(xì)胞膜可以讓細(xì)胞內(nèi)、外都親水，跟水相處起來沒障礙。而這樣，細(xì)胞才能在處處是水的人體環(huán)境中穩(wěn)定存在。
當(dāng)水能自由地出入細(xì)胞時，磷脂雙分子層中間的親脂小環(huán)境，又在一程度上幫助細(xì)胞鎖水，使水不只是一個快速的過客。這樣來，細(xì)胞不僅能喝飽水，還有充分的時間“消化”水。
如此重要的磷脂就是由ω-3系列與ω-6系列的脂肪酸構(gòu)成的呢。如果身體沒攝入足夠的多不飽和脂肪酸，磷脂的合成就會減少。磷脂產(chǎn)量告急，細(xì)胞膜就變得不再穩(wěn)定，讓細(xì)胞既喝不飽水，也留不住水。干燥啦、細(xì)紋啦統(tǒng)統(tǒng)在皮膚上顯現(xiàn)出來。
除了促進(jìn)磷脂的合成，多不飽和脂肪酸還會在皮膚表面形成天然的油脂屏障，有效地維持肌膚的水油平衡，從而保持肌膚的滋潤、飽滿。這樣有朝氣的皮膚自然讓你看上去年輕許多。如果多不飽和脂肪酸的攝入量不足，天然的油脂屏障就會出現(xiàn)漏洞。到時，白頭、黑頭和痘痘，都會冒頭。
另外，多不飽和脂肪酸還能降低光敏性皮炎患者對日光的敏感度，消滅痤瘡患者的炎癥反應(yīng)。另一個額外的好處是，多不飽和脂肪酸有助于預(yù)防老年癡呆。
多不飽和脂肪都躲在哪些食物中呢？魚類（鯖魚、鮭魚、沙丁魚）、貝類、家禽肉（雞肉、鴨肉）中必需脂肪酸的含量就不少。如果你剛好對海鮮過敏或是素食主義者，也不用急。大S都素食這么多年還號稱美容大王呢。一些堅果類食品，譬如核桃、瓜子、榛子，也有含有豐富的必需脂肪酸。另外大豆、食用油（亞麻子油、大豆油等）、谷物以及焙烤食品（例如：面包。要看清楚，可不是燒烤），也都是多不飽和脂肪酸的藏身之地?？磥矶际切┟牢妒澄锬?。
既然說了皮膚喜歡的食物，也提一提皮膚討厭的食物吧。高鹽的食物會讓身體水腫，久而久之皮膚細(xì)胞彈性喪失，皺紋上門。高糖則會讓你的臉變成大油田，然后皮脂腺堵了，痘痘來了。而飽和脂肪含量高的食物同樣會增加皮脂分泌，讓痘痘更加猖獗。遇到這些情況，清水與水果（蘋果）是最好的救兵。
