有毒的礦物質(zhì)傷害有多大
生活中除了一些煩惱和壓力外，為什么會經(jīng)常有無緣無故的情緒波動，沖動、狂躁、郁悶、精神恍惚，甚至還會出現(xiàn)疲乏、記憶力差等狀況。很少有人把這些跟我們吸入的有毒的礦物質(zhì)聯(lián)系起來，但它們確實有關聯(lián)。
如果你去檢查體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，會發(fā)現(xiàn)有害的物質(zhì)含量過多，它們就是反營養(yǎng)物質(zhì)，它們會毒害你的身體。以下便是一些反營養(yǎng)物質(zhì)列表，看看它們是怎樣危害健康的。
| 反營養(yǎng)物質(zhì) | 對大腦的影響 | 來源 | 大腦保護者 |
| 鉛 | 亢奮、攻擊性行為 | 燃料、廢氣 | 維生素C、鋅 |
| 鎘 | 攻擊、意識混亂 | 香煙 | 維生素C、鋅 |
| 汞（水銀） | 頭痛、喪失記憶 | 殺蟲劑、補牙材料 | 硒 |
| 呂 | 大腦衰老 | 廚具、水 | 鋅、鎂 |
| 銅 | 焦慮、恐懼癥 | 水 | 鋅 |
| 檸檬黃 | 亢奮 | 食物色素 | 鋅 |
有毒的礦物質(zhì)是怎樣傷害我們的：
1.鉛中毒——智力殺手
近些年來，兒童鉛中毒的報道不絕于耳，鉛中毒已經(jīng)成為兒童成長發(fā)育的一大隱患，對于12歲以下的孩子，鉛中毒更是給他們帶來了不可恢復的腦部損傷。
晶晶和瑩瑩是一對15個月大的雙胞胎姐妹，姐妹倆鉛中毒以后，晶晶神情較為呆滯，至今還不會走路，不會喊“爸爸”“媽媽”?，摤摰闹橇Πl(fā)育也比同齡的孩子差。偉偉是個兩歲的孩子，因為鉛中毒，還不能完整地說句話。
孩子鉛中毒會表現(xiàn)出以下癥狀：食欲不振、胃疼、貧血、失眠、注意力渙散、突然的攻擊沖動、智商低下、頭腦混亂、焦慮、憂郁等癥狀。
孕婦鉛中毒后會出現(xiàn)流產(chǎn)、新生兒體重過輕、死嬰、嬰兒發(fā)育不良等嚴重后果。
成年人鉛中毒后經(jīng)常會出現(xiàn)疲勞、情緒消沉、心臟衰竭、腹部疼痛、腎虛、高血壓、關節(jié)疼痛、生殖障礙、貧血等癥狀。
鉛中毒會對神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)等產(chǎn)生終生性的傷害。
鉛中毒對孩子智力的影響尤其大，作為父母，一定要保護好孩子少攝入含鉛的食物。
2.鎘中毒——香煙中飄出的毒物
鎘是一種銀白色的重金屬，毒性較大，被鎘污染的空氣和食物對人體危害嚴重。吸煙和被動吸煙的人身體中鎘的含量會高一些。汽車尾氣、某些食物中也含有少量鎘。如果鎘中毒，會造成人的大腦神經(jīng)麻痹，易產(chǎn)生突然地攻擊性行為。鎘中毒還會對腎臟造成危害，會引起骨質(zhì)疏松和軟化。
3.汞中毒——讓制帽商發(fā)瘋
19世紀，歐洲的許多制帽商都發(fā)瘋了。出人意料的是，其元兇竟然是一種化學物品——汞，即水銀。那時，歐洲流行高禮貌，要用水銀定型。因為制帽商與水銀接觸最多，毒素在體內(nèi)日積月累，最后侵蝕了大腦，便導致了制帽商發(fā)瘋。
汞是一種極難分解的化學物品，還具有揮發(fā)特性，可以進入空氣，還可以少量融入水中，然后經(jīng)過蔬菜、水果、糧食、肉魚蛋等，通過食物鏈的蓄積，被人吸收后造成汞中毒。汞中毒表現(xiàn)為頭痛、失眠、健忘、多夢、焦慮、手足麻木、肢體無力、腎功能減退、性功能減退等，可引起高血壓、冠心病、腦血栓、不孕癥、貧血、慢性支氣管炎等。
4.鋁中毒——讓人喪失記憶力
鋁鍋、鋁盆、鋁箔、牙膏皮……和我們的生活息息相關的鋁制品隨處可見。
鋁被廣泛應用于工業(yè)生產(chǎn)的同時，也對人類的健康造成巨大的危害。
研究人員曾對老鼠進行實驗，混在飲水中的微量鋁進入老鼠的腦中并在那里逐漸積累，給它們喝一杯經(jīng)鋁鹽處理過的水后，它們腦中的含鋁量就達到可測量的水平。
世界上有數(shù)以百萬計的老人患老年性癡呆癥，可能與鋁有密切關系。同時還發(fā)現(xiàn)，鋁對人體的腦、心、肝、腎的功能和免疫功能都有損害。所以，一定要限制使用鋁制器皿。
小貼士
皮蛋吃多了不好
皮蛋屬于含有大量添加物的食品，在制作過程中添加了大量的鉛，這是對人體有害的物質(zhì)。經(jīng)常吃皮蛋，會使體內(nèi)含鉛過量，容易導致鉛中毒。另外，鉛過量還會影響智力的正常發(fā)育，同時會使體內(nèi)的鈣質(zhì)流失，導致關節(jié)疼痛、骨質(zhì)疏松等癥。
怎樣對付重金屬
知道很多的重金屬都會給人體帶來許多危害，所以要有一些預防措施。對于重金屬的毒害應該采取早知道、早發(fā)現(xiàn)、早消除的措施，才能把一些病害消滅在萌芽狀態(tài)。
那么，怎樣知道我們是不是重金屬含量超標呢？很簡單，拿幾根頭發(fā)進行分析就可以了。
曾經(jīng)有一個實驗室對50多萬份頭發(fā)、血液和汗液樣本進行分析后，發(fā)現(xiàn)了一個令人堪憂的結果：隨著年齡的增長，有毒的礦物質(zhì)在身體內(nèi)的積累越來越多，與此同時，有益的礦物質(zhì)卻日益減少。
如果我們的體內(nèi)有毒了，就要讓其他的礦物質(zhì)和它斗爭，最后打敗它。
1.如果鉛中毒了，盤尼西林等藥物對它是不起作用的，而維生素C可以降低腦部的鉛含量，所以，必須補充大量的維生素C。
2.長期暴露在鉛含量超標的環(huán)境里，可以補鋅，鋅可以阻隔腸胃對鉛的吸收。
3.鈣也是鉛的克星，對鎘和鋁也有解毒作用。
4.硒是汞的克星，它能阻隔海產(chǎn)品中的汞進入體內(nèi)。
這些有毒重金屬的克星，都可以從我們的日常食物中得到。所以說，食物是最好的醫(yī)藥。大蒜、洋蔥、雞蛋、蘋果、胡蘿卜、柑橘等，都可以清除體內(nèi)的重金屬元素。它們都是我們?nèi)粘Ｉ钪须x不了的，很方便獲取。有益身心的食物，會時刻為健康保駕護航。
小貼士
抽筋是體內(nèi)缺鎂的信號
正常人每天鎂的理想攝入量是500毫克，然而大多數(shù)人每天的攝入量卻不到要求的一半。抽筋是體內(nèi)缺乏鎂的最明顯癥狀。而且，不管是缺鈣還是缺鎂，都會很容易患有緊張不安、焦躁易怒、心律不齊、便秘、憂郁、肌肉抽搐或痙攣等癥狀。對患有孤獨癥和多動癥的兒童用鎂治療會收到一定的效果。除此以外，鎂是天然的鎮(zhèn)靜劑，可以幫助人安然入睡。為保證自己攝入足量的鎂，最好每天吃一勺種子，并補充200毫克復合礦物質(zhì)營養(yǎng)品。
遠離食品添加劑
你知道嗎，每年大約有20萬噸食物添加劑加到我們的食物中，換句話說，我們每個人每年平均會攝入4.5千克添加劑。遺憾的是，我們對這些化學物質(zhì)對身體的傷害并沒有足夠的認識。
看看超市里那些琳瑯滿目，色彩艷麗，口味十足的食物，我們不得不承認，幾乎我們吃的所有食物都被添加了化學物質(zhì)，而我們只能被動地吸收。加工食品給人們帶來方便和口味上的享受，同時也給人們的健康帶來了不少傷害。
我們還“享受”著很多合成食物，在我們美滋滋的品味現(xiàn)代生活給我們帶來的種種美味的時候，我們忽略了，那些東西幾乎沒有什么營養(yǎng)成分，而且很多還添加了防腐劑等對人體有害的物質(zhì)。軟性飲料、人造果汁、膠質(zhì)點心，等等，都只是加糖的化學品而已。
加入我們食物中的添加劑多達數(shù)百種。有些添加劑單獨食用或許無大礙，但是如果幾種添加劑混合食用可能有很大的毒害，甚至可以致癌。
英國一家媒體曾報道說，英國食品標準局（FSA）提醒英國的父母們，別再給孩子們買含有大量添加劑的飲料、糖果和加工食品了。FSA資助的一項研究表明，許多食品添加劑不僅沒有任何營養(yǎng)，長期食用還可能對孩子的健康造成極大危害——會造成兒童脾氣暴躁、注意力下降，同時還會引起哮喘和皮疹等過敏反應。
英國南安普頓大學做了一項研究，分別對一組3歲和一組8~9歲的兒童進行試驗，觀察他們在一段時期內(nèi)，對吃含有食用色素的食品的反應。結果表明，當這些孩子吃了含有酒石黃、晚霞黃、喹啉黃等人工色素的食品時，會產(chǎn)生不良反應。
為了食物保鮮，或者保存時間更長，我們的食物中還被添加了很多防腐劑，其中一種被廣泛應用于軟飲料中的防腐劑——苯甲酸鈉，也會對兒童的健康產(chǎn)生極大危害。
每一種食物在經(jīng)過精制加工之后，其營養(yǎng)價值已經(jīng)流失掉很多了，有些幾乎蕩然無存。但是，一些商家為了牟取暴利，還要在食品中濫用各種添加劑，甚至是其他有害身體健康的物質(zhì)。如使用礦物油加工大米、餅干等；在面粉中加入過氧化苯甲酰超標導致產(chǎn)品不合格的占44%；以工業(yè)用甲醛、燒堿處理水發(fā)產(chǎn)品；吊白塊加入米粉、米線、粉絲中；胭脂紅等色素加入鹵制的雞、鴨、鵝、豬肉等。曾經(jīng)在我們這個國家危害一時的“紅心鴨蛋”不就是添加了蘇丹紅了嗎？
濫用食品添加劑可以引起人體慢性中毒或者急性、亞急性中毒，不同的添加劑對人體器官產(chǎn)生不同損害，如過氧化苯甲酰可引起人體的肝臟、腎臟的損害；日本學者研究認為，天然的色素也能致癌；而甲醛是世界上公認的致癌物質(zhì)；礦物油加工的食品，可引起腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
千萬別拿自己的健康不當回事，人工添加劑的危害并不是危言聳聽，我們必須面對事實——在實驗室中營養(yǎng)不良的動物所生的疾病，有一天也會發(fā)生在我們?nèi)祟惿砩稀?/span>
為了我們自己的健康，請不要過分追求食物顏色的亮麗、形狀的美觀、口感的極致。對于食物而言，越是未精制的、越是自然的、越是少加工的，越應該受到我們的重視。
小貼士
果凍沒有營養(yǎng)價值
果凍雖然在外形和味道上比較吸引孩子，但是它的營養(yǎng)并不佳。果凍并不是用水果汁做成的，它的主要成分是增稠劑（海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等）、各種合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑等。蘋果、菠蘿、橘子等果凍，雖然色澤鮮艷，其實都是添加人工著色劑的緣故。人工著色劑是以焦煤為原料經(jīng)化學合成的，對人體沒有任何營養(yǎng)價值，還帶有一定的毒性。所以，兒童不宜多食果凍，以免影響發(fā)育。
