餃子店老板說漏嘴：餃子餡除了放油，牢記3個秘訣，更鮮嫩還入味！餃子是很多人都喜歡吃的一種美食，餃子餡的種類有很多種，一般都是肉餡和素餡，包餃子的時候，就算是用的同樣的食材，每個人包出來的餃子味道也都是不一樣的，很多人都說餃子店里面的餃子更加好吃一些，尤其是那些手工餃子，后來餃子店的老板說漏嘴，在做餃子餡的時候，除了在里面放油，還要牢記這三個秘訣，這樣做出來的餃子更加鮮嫩而且還入味兒。
很多人都覺得做餃子餡很簡單，但是其實餃子好不好吃跟餃子餡兒有很大的關(guān)系，為了讓餃子餡更好吃一些，大家一般都會在里面放一些香油，加了香油以后，餃子餡兒雖然會吃起來更香，但是吃多了以后肯定會覺得膩，想要做出餃子店那種好吃的餃子，就要牢記這三個秘訣，是很多餃子店的秘方，一般人都不知道。
首先在做餃子餡的時候，不管你做的是素餃子還是肉餃子，有三種東西是不能少的，這三種東西就是蔥姜蒜了，蔥姜蒜不但能給餃子提味兒，而且還能讓餃子吃起來更香，如果是肉餃子的話，還有去腥味的作用，但是很多人都沒有把這三種東西給全了，不是不放蒜，就是不放姜，這樣做出來的餃子肯定是不好吃的。
其次就是做餃子餡的時候，一定要記得先把肉餡兒用調(diào)味料腌制一下，腌制過以后的肉餡，順著一個方向不停的攪拌，這樣可以讓肉吃起來更加嫩，而且不管在里面加多少菜，這個肉餡吃起來都是很入味的，很多人在做餃子餡的時候，都是把肉和菜放到一起以后再加調(diào)味料，所以吃起來才會不入味兒的。
最后就是在做餃子餡的時候，一定要在里面加一些水，尤其是里面沒有放蔬菜的情況下，如果肉太干的話，做出來的餃子吃起來就會有點干，那種咬一口里面流出汁水的餃子，才是最好吃的，不過加水的時候不能加太多，加的時候還要不停的攪拌，你學(xué)會了嗎？
