吃水果不會(huì)引起糖尿病吧？糖尿病還能吃水果？喝果汁與吃水果差不多吧？……你知道這些答案嗎？水果含有豐富的維生素、抗氧化劑、礦物質(zhì)、植物甾醇和纖維素等多種有益成分，在心血管疾病的預(yù)防中發(fā)揮著重要作用。吃水果蔬菜越多，死亡風(fēng)險(xiǎn)越低，研究顯示每天7份以上水果蔬菜比不到1份死亡風(fēng)險(xiǎn)降低42%。但公眾對(duì)水果有太多太多的誤區(qū)，且聽(tīng)一一道來(lái)！
吃水果能降血壓?jiǎn)幔?/strong>
水果因其豐富的維生素、纖維素和鉀，尤其是鉀預(yù)防高血壓效果明顯，可以預(yù)防高血壓引起的腦卒中。有研究顯示堅(jiān)持每天五份水果蔬菜六個(gè)月，收縮壓和舒張壓將會(huì)分別降低3.4 mmHg和1.4 mmHg。鼓勵(lì)高血壓患者多吃水果，可以?xún)?yōu)先選擇含鉀比較豐富的水果。
水果真的能降膽固醇嗎？
水果中的纖維、植物甾醇等有益成分可以降低膽固醇，每天3克纖維降低壞膽固醇0.13 mmol/L；每日1.5g-2.4g的植物甾醇可以將壞膽固醇降低10%～15%。最近研究證實(shí)，確實(shí)如此！英國(guó)50歲以上的人每天一個(gè)蘋(píng)果，8500人將免于死于心血管病，與每天一片他汀降脂藥物效果相當(dāng)（9400人）。蘋(píng)果與他汀在預(yù)防心臟病效果相當(dāng)，但蘋(píng)果的優(yōu)點(diǎn)是物美價(jià)廉，且無(wú)毒副作用。
吃水果能預(yù)防糖尿病嗎？
水果當(dāng)中含有的抗氧化劑、纖維素和鎂等成分對(duì)于預(yù)防2型糖尿病有一定作用。研究顯示，每天3份水果可以預(yù)防糖尿病，吃藍(lán)莓預(yù)防糖尿病最有效，患糖尿病的可能性降低26%，其次是葡萄12%，蘋(píng)果和梨7%，香蕉和西柚3%?？茖W(xué)適量吃水果能夠預(yù)防糖尿病并不是天方夜譚。
水果真的可以預(yù)防心血管疾病嗎？
適量科學(xué)的水果攝入，可以降低冠心病和腦卒中風(fēng)險(xiǎn)。流行病學(xué)調(diào)查顯示堅(jiān)持每日攝入水果和蔬菜可降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，每日攝入水果每增加一份，冠心病的風(fēng)險(xiǎn)就降低6%。還有研究證實(shí)，每天7份以上水果蔬菜可以將心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低31%。另有研究認(rèn)為，水果預(yù)防腦卒中更有效，甚至優(yōu)于對(duì)冠心病的預(yù)防效果。
糖尿病人能吃水果嗎？
臨床上建議糖尿病人吃點(diǎn)水果，往往會(huì)看到病人吃驚的表情，“糖尿病能吃水果嗎？”答案是肯定的！糖尿病人也需要并且可以從適量水果中獲益。有研究把人群分為兩組，試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)兩組的水果攝入量差異不大。分入高水果攝入量組的水果攝入量每天從194增至319克，分入低水果攝入量組的水果攝入量從186g減少至135克。3個(gè)月后，高水果攝入量組的糖化血紅蛋白下降0.48%，體重減2公斤，腰圍減4厘米。而低水果攝入量組上述指標(biāo)沒(méi)有明顯改變。
血糖控制平穩(wěn)的糖尿病人吃水果是沒(méi)有問(wèn)題的，反而可能有助于降低血糖。但是應(yīng)該盡量選擇升糖指數(shù)低于55的水果，而且要根據(jù)升糖指數(shù)不同的水果，控制好攝入量，每天不超過(guò)100-200g，放在加餐吃避免與正餐一起吃。水果要盡量吃新鮮的，無(wú)論是冷藏、水果罐頭還是晾干的水果含糖量都會(huì)不同程度增加，也不要用果汁代替水果。
喝果汁可以代替吃水果嗎？
有人不喜歡吃水果，就榨果汁喝來(lái)代替?；蛘咛Σ环奖愠运秃燃犹堑某善饭?，那更是有害無(wú)益！但是水果不僅補(bǔ)充維生素，它還提供大量的纖維素，減緩糖分吸收，并且猶如清道夫一樣，可以把油和脂肪帶出去排掉。果汁在加工的時(shí)候，會(huì)丟失很多的營(yíng)養(yǎng)成分。并且果汁丟棄了纖維素，喝進(jìn)去糖分吸收大大加快，增加胰腺負(fù)擔(dān)，時(shí)間一長(zhǎng)容易引起糖尿病和高血壓；脂肪吸收也會(huì)增加，便增加了冠心病風(fēng)險(xiǎn)。水果才能保存原有的可溶性膳食纖維，抗氧化物和維生素C，水果的益處并不是喝果汁能夠替代的。美國(guó)膳食指南明確建議，超重和肥胖的人不應(yīng)喝果汁。
水果可以代替蔬菜嗎？
有些人，尤其是年輕時(shí)尚一族，嫌做蔬菜太麻煩，或者覺(jué)得蔬菜不好吃，就多吃水果來(lái)代替蔬菜吧。這樣做并不可取，蔬菜比水果更好。倫敦健康調(diào)查65226名年齡≥35歲研究對(duì)象的飲食習(xí)慣，研究中將每份水果的定義為150克，每份蔬菜75克，結(jié)果顯示，每天1份蔬菜死亡風(fēng)險(xiǎn)降低16%，而每天1份新鮮水果降低4%。多數(shù)水果比蔬菜糖分含量高，水果攝入過(guò)多，糖份攝入量也相應(yīng)過(guò)高，導(dǎo)致其總熱量攝入就會(huì)超標(biāo)。
吃水果可以減肥嗎？
水果替代脂肪、含糖飲料等高熱量的食物確實(shí)可以減肥，有研究顯示，在限制脂肪攝入量的基礎(chǔ)上增加水果蔬菜比單純低脂肪飲食減肥效果更明顯。樂(lè)忠于減肥的MM，好多不吃正餐，拿水果當(dāng)飯吃。這種做法并不科學(xué)，雖然水果營(yíng)養(yǎng)豐富，但只吃水果不吃正餐首先營(yíng)養(yǎng)太單一，容易造成蛋白質(zhì)、必須脂肪酸、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，甚至可能造成貧血、掉頭發(fā)；其次水果攝入過(guò)多，糖分高總熱量超標(biāo)，反而可能會(huì)更胖。所以吃水果替代正餐來(lái)減肥的做法是不可取的。
各國(guó)指南對(duì)于吃水果的建議？
我國(guó)的膳食指南建議是每天200～400g水果；
美國(guó)膳食指南鼓勵(lì)增加水果的攝入；
英國(guó)國(guó)家臨床規(guī)范研究院飲食建議每天至少五份果蔬；
歐洲心血管預(yù)防指南建議每天至少2～3份相當(dāng)于200克水果；
一份水果指壘球大小的鮮水果、1/4杯無(wú)糖或鹽干果、1/2杯無(wú)糖鮮果汁。
如何吃水果才健康？
每天保證1至2個(gè)水果，可以選擇兩種不同水果，盡量多樣化；
放在兩餐之間吃，避免對(duì)血糖的不良影響；
選擇新鮮應(yīng)季水果，能吃水果就不喝果汁；
盡量少吃或不吃干果、果醬、水果罐頭、果汁刨冰或雪糕；
不可用水果代替蔬菜，更不宜單純將水果當(dāng)作正餐；
糖尿病不是水果禁忌，控制總熱量基礎(chǔ)上選擇低升糖指數(shù)的水果。
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