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西紅柿二個(gè)洗凈，用刀在上面劃個(gè)十字

鍋中放少量水，燒開

雞蛋二個(gè)備用

打散，放適量鹽，攪勻。

水開后，西紅柿在滾水中滾上一圈，帶蒂的部位停頓二秒撈出

用手撕掉皮。鍋中水倒掉，繼續(xù)加熱

切成片

鍋燒熱后，放適量油，倒入西紅柿片，翻炒

西紅柿汁不斷滲出，加入適量鹽。

加半勺白糖，翻炒均勻

加入適量的清水，滾開

趁湯燒開，倒入蛋液，同時(shí)撒入蔥花

攪勻即關(guān)火。

裝入碗中就可以開吃了。