綠豆是生活中常見的食物，尤其綠豆湯是我們夏天經(jīng)常喝的解暑飲品。
腎上線營(yíng)養(yǎng)師要來提醒一下各位腎友吃綠豆、喝綠豆湯的注意事項(xiàng)啦！
1.腎移植，服用他克莫司、環(huán)孢素的朋友，別吃綠豆粥和湯
環(huán)孢素和他克莫司由于“治療窗”窄，對(duì)其血藥濃度要求較高，血藥濃度太高了副作用增大；太低了，又達(dá)不到治療效果。
因此，對(duì)于所有正在服用環(huán)孢素和他克莫司的腎友們，腎上線提醒，謹(jǐn)慎食用綠豆粥、綠豆湯。
環(huán)孢素和他克莫司，能耐受空腹服藥者，建議最好是空腹吃藥（這里空腹是指飯前1小時(shí)或飯后2小時(shí)），減少食物對(duì)它們的影響。除了綠豆要小心，這類腎友也不建議吃柚子、柚子汁，因?yàn)殍肿宇惖乃麜?huì)增加環(huán)孢素和他克莫司血藥濃度（血藥濃度不穩(wěn)定）。
那么，沒有在吃這類藥物的其他腎友呢？我們也來說說吧。
綠豆作為雜豆一種，雖然所含的是非優(yōu)質(zhì)蛋白，但是其中也富含膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，中國(guó)居民膳食指南建議普通居民可以每天將綠豆、紅豆等雜豆類搭配著粗糧全谷物一起吃吃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
2.綠豆，其他腎友適合吃多少？
由于綠豆中的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量較高，而大部分腎友日常飲食需要控制蛋白質(zhì)攝入量，腎衰竭、透析腎友還需要限鉀，限磷，所以腎友吃綠豆需要適量。腎友們?nèi)绻氤跃G豆，建議每次吃一小把25g就差不多了。
25g的綠豆約含5.4g蛋白質(zhì)、84mg磷、197mg鉀，適量吃這些，不易造成腎友蛋白質(zhì)、鉀、磷攝入超標(biāo)。
-合并高尿酸的腎友
合并高尿酸的腎友可能擔(dān)心綠豆中的嘌呤含量高而不敢吃。
其實(shí)，嘌呤攝入的多少，除了食材本身的含量，也與腎友吃的數(shù)量有關(guān)。
推薦腎友吃25g的綠豆，25g綠豆含嘌呤才49mg，這個(gè)數(shù)量嘌呤含量不高，因此高尿酸腎友可以放心吃點(diǎn)。
做成綠豆粥的話，腎友可以參照這個(gè)數(shù)量，再結(jié)合每餐吃飯的人數(shù)適量放一小把，一般來說1-2兩的綠豆再額外加些大米煮粥就夠一家三口吃的了。
3.綠豆湯，腎友怎么喝？
除了綠豆粥，綠豆湯也是大家經(jīng)常喝的，尤其是在當(dāng)下炎熱的天氣，不過綠豆湯是只喝湯，基本不吃綠豆，不涉及到蛋白質(zhì)攝入超標(biāo)的問題，因此在綠豆的食用數(shù)量上，腎功能正常的腎友可以不那么嚴(yán)格，正常喝即可。
-腎衰竭、透析的腎友
這部分腎友，喝綠豆湯要注意，由于食物在烹煮之后，湯中會(huì)溶解大部分的鉀、磷，因此綠豆湯中的鉀、磷含量可能也不低（取決于用的綠豆多少），腎衰竭和透析腎友綠豆湯還是建議少喝點(diǎn)。
如果想喝綠豆湯的話，建議自己制作，先將適量綠豆泡水（1兩內(nèi)），浸泡一整夜后，再煮綠豆湯，這樣操作可以去除綠豆中的部分鉀、磷，并且注意控制好量。
此外，透析腎友需要注意，喝綠豆湯的話，也需要將其算進(jìn)全天飲水量里（血透腎友建議每天液體量1L以內(nèi)，腹透腎友建議前一天尿量+超濾-500ml），總之，透析腎友喝了綠豆湯的話，水就要相應(yīng)少喝一些。
聯(lián)系客服
