世界上每一個(gè)國(guó)家都有各自的特產(chǎn)食材，他們都是高規(guī)格高品質(zhì)的象征，也許只是很簡(jiǎn)單常見的水果，但只要是某一個(gè)特產(chǎn)地出產(chǎn)，就一定可以在烹飪過程中事半功倍。
歐洲地區(qū)法國(guó)：鵝肝
法國(guó)路易十六時(shí)期，鵝肝被進(jìn)貢至宮廷獻(xiàn)給路易十五，在品嘗之后，深受國(guó)王喜愛，從此聲名大噪。在1870年，鵝肝第一次被烹食。一名點(diǎn)心師將鵝肝被包在面團(tuán)里，并在招待會(huì)上使用。鵝肝是法國(guó)的傳統(tǒng)名菜，法語稱為“FoieGras”，直譯成中文為“肥肝”。
挪威：三文魚
挪威三文魚素有“冰海之皇”的美稱。紅色的魚肉，無論生吃、熏制或熟煮，味道鮮美。地處北歐的挪威海域，有潔凈冰冷的水質(zhì)，適宜三文魚的生長(zhǎng)，因而，挪威利用自己的海域優(yōu)勢(shì)重視保護(hù)海域，挪威經(jīng)過多年努力，人工養(yǎng)殖的三文魚比野生三文魚肉質(zhì)佳口感好，成為向世界各國(guó)出口的重要商品。
意大利：橄欖油
橄欖油在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”等原因就在于其極佳的天然保健功效。世界橄欖油主產(chǎn)國(guó)集中在地中海沿岸國(guó)家，主要為西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個(gè)國(guó)家橄欖油產(chǎn)量占世界橄欖油總產(chǎn)量的90%。意大利橄欖油產(chǎn)量居世界第二位，但卻是最大消費(fèi)國(guó)、最大的出口國(guó)，同時(shí)也是最大的進(jìn)口國(guó)。
西班牙：火腿
伊比利亞豬肉（通常被稱為“黑蹄”patanegra）火腿是一種西班牙傳統(tǒng)的有法定產(chǎn)區(qū)的生火腿，在西班牙的美食中占據(jù)決定性的地位。肉源來自伊比利亞種（cerdoibérico）的黑豬。也被稱作伊比利亞生火腿。
美洲地區(qū)加拿大：蝦
牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，余味悠長(zhǎng)。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡迎，稱為“溫哥華蝦”、“BC蝦”，足見其代表性。
