冰皮配料：
紫芋1個，糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶185克，糖30克，色拉油20ML
餡料：
豆沙餡適量
糕粉(炒熟的糯米粉)適量
冰皮和豆沙餡比例是6：4。
制作過程：
1、在盆里倒入牛奶、糖、色拉油攪拌均勻。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，搗碎的已經(jīng)煮熟的紫芋。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊?br>3、面糊裝入保鮮盒，放入微波爐加熱大約5分鐘左右，當(dāng)面糊變成透明糕狀，就熟了。待其冷卻，就是冰皮了。
4、冰皮不燙手即可操作，手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙。
5、用冰皮把豆沙包起來。在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，把多余的糕粉倒出來。這樣方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具。
6、用手掌壓實了，倒出來，冰皮月餅就做好了。
7、做好的月餅放進冰箱里冷藏一晚，口感更好。
