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洋大廚教你做西餐


希臘沙拉是一種很有地中海風(fēng)情的夏日沙拉,基本的材料里必須包括黃瓜、番茄、紅皮洋蔥、青辣椒、菲達(dá)干酪、牛至、橄欖油等。夏天到來(lái)的時(shí)候,來(lái)點(diǎn)希臘沙拉清爽可口,也很健康。有希臘血統(tǒng)的大廚DavidLaris教大家來(lái)做這道很受歡迎的沙拉。
 
材料(2人份):
黃瓜 – 230克
番茄 – 180克
青燈籠辣椒(俗稱柿子椒)- 60克,切成條
紅洋蔥 – 20克
牛至 – 2克
歐芹 – 2克,去梗
菲達(dá)干酪(希臘羊奶酪)- 130克
干牛至 – 1克
橄欖油 – 10克
檸檬汁 – 6克
黑橄欖 -20克,去核
鹽 – 適量


做法:
1.    黃瓜去皮,切成半英寸寬
2.   將番茄切滾刀塊,或?qū)η校ㄈ绻玫氖鞘ヅ?/div>
3.   將黃瓜、番茄、燈籠椒、紅皮洋蔥、牛至、歐芹、橄欖和橄欖油及檸檬汁放進(jìn)碗內(nèi)并翻動(dòng)。


(小編注:不要一次加入所有橄欖油,可先放一部分進(jìn)行翻動(dòng))

4.   用鹽和胡椒調(diào)味(如果需要,加進(jìn)更多橄欖油和檸檬汁)


(拌完看一下沙拉的狀態(tài),檢查是否拌勻)


(拌完后加橄欖油會(huì)使沙拉看著更有食欲)



5.    加上菲達(dá)干酪并在此上撒點(diǎn)干牛至




小貼士:
1. 如果沒買到鮮牛至,可換成干牛至,依個(gè)人口味酌量添加。
2. 這道沙拉的重點(diǎn)是食材新鮮以及調(diào)味料之間的比例。
3. 份數(shù)增減,材料份量按比例增減。
4.通常希臘沙拉使用卡拉瑪塔橄欖,此次我使用了黑橄欖,這個(gè)主要產(chǎn)在中國(guó)南部和越南等地,維生素C和鈣的含量非常高。


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