華夫餅,又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅,是一種烤餅,華夫餅,又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅,是一種烤餅,源于比利時??颈P上下兩面呈格子狀,一凹一凸,把倒進去的面糊壓出格子來,用專用的烤盤烤制。
西方人吃華夫餅時往往搭配草莓醬,巧克力,糖,蜂蜜或者奶油等,既可以作為點心也可以當早餐,十分受大眾的喜愛!
材料 | ||
雞蛋 | 2個 | |
細沙糖 | 50g | |
黃油 | 80g | |
牛奶 | 120ml | |
低筋面粉 | 180g | |
泡打粉 | 1/2小勺 | |
鹽 | 1/4小勺 |
1.將低筋面粉過篩, 黃油切塊加熱融化成液態(tài)
2.雞蛋打入容器,加入配方里的鹽,細砂糖,攪勻打散
3.加入牛奶攪拌均勻使糖完全溶化
4.將融化的黃油慢慢倒入雞蛋液里,手動打蛋器攪拌至完全融合,成乳化狀態(tài)。
5.將過篩的低粉放入攪拌至粘稠的無顆粒狀態(tài)
6.將面糊裝入裱花袋,用剪刀剪個1cm左右的小口;將蛋糊均勻擠入模具內,提起模具輕摔幾下震出空氣。
7.烤箱180度預熱,中層170度20分鐘
9.出爐倒扣即可,不粘模具真給力,倒扣的過程就脫模了
10.擠上巧克力醬,酸奶,擺上時令水果就可以吃了。
Tips:
1.做華夫餅的黃油要融化了放至和體溫差不多時才能加入到蛋液里,過熱會燙熟蛋液成蛋花了。
2.做華夫餅一定要用這種格子模具,不論是啥形狀的,只要是這種格子形狀的就好。
3.烤箱溫度烤制時間還是那句老話自行掌握不可以照搬哦。
4.趁熱食用風味較佳;隔夜食用,再用烤箱烤烤加加熱。