導語：
夏天的食物，清新好味熱量低很重要。西式的三明治是健康方便又新鮮的選擇。名廚杰米·奧利弗教親做一款帶著異域風情的墨西哥風味三明治，味道風格鮮明，整體熱量不高，夏天吃來，很不錯噠。
正文：
墨西哥風味培根生菜西紅柿三明治
(4人份)配辣椒、鱷梨醬和沙拉
材料：
培根生菜西紅柿三明治 4片意大利煙熏肉 2塊180克的去皮雞胸肉 1小撮干牛至 1小撮孜然籽 1根法式長棍面包
| 沙拉 1小棵寶石生菜 1捆小蘿卜 2小籃水芹 40克菲達羊奶酪 2湯匙紅葡萄酒醋 2湯匙特級初榨橄欖油 8個腌制青辣椒 | 鱷梨醬 1/2把新鮮的香菜 1個新鮮的紅辣椒 4根小香蔥 2個成熟的鱷梨 5個成熟的櫻桃西紅柿 2個青檸 |
備齊所有食材原料 ● 烤箱預熱到130攝氏度（250華氏度，煤氣爐調至1/2檔） ● 中號煎鍋，中高火 ● 料理機 （攪拌碗刀片）
開始做飯
1. 把意大利煙熏肉放入煎鍋，煎至金黃香脆
2. 把雞肉放在一大張防油紙上，加鹽、胡椒、牛至和孜然籽，一起揉拌均勻
3. 把防油紙對折，然后用一根搟面杖把雞肉敲扁到大約1.5厘米厚
4. 鍋里放入雞肉，3至4分鐘后翻面，煎至金黃熟透
5. 把法式長棍面包放入烤箱
6. 把生菜切成楔形，小蘿卜切成兩半，堆在一塊砧板上，然后撒上剪斷的水芹及捏碎的菲達羊奶酪。把醋、特級初榨橄欖油、鹽和胡椒粉在一個小碗里混勻，與一小堆腌制辣椒一起放在砧板上
7. 把大部分香菜、辣椒及洗凈的香蔥一起放到料理機里切碎
8. 鱷梨去皮去核取果肉，和西紅柿一起加入料理機，然后把1個半青檸的汁擠進去，再次攪拌后用鹽和胡椒粉調味。把香脆意大利煙熏肉放回煎雞肉的鍋里加溫
9. 面包從烤箱取出縱向切成兩半
10.用勺子把鱷梨醬舀在面包上，把一片生菜撕成小塊放上，雞肉和意大利煙熏肉切片后也加進去，煎雞肉的鍋里如果有肉汁也一起淋上，然后撒上香菜葉
11.與青檸塊、腌制辣椒和沙拉一起端上桌，在餐桌上給沙拉澆醬汁。
唯美味小貼士：
1. 寶石生菜長這樣，以前的菜譜里有介紹過，是做各種沙拉的理想食材。
（圖片來自網絡）
（葉子摘下來是醬紫滴。圖片來自網絡）
（做沙拉很好用。圖片來自網絡）
（還可以把沙拉盛進葉子。圖片來自網絡）
2. 鱷梨就是牛油果，料理機就是Food Processor，也叫食品加工機。
