肉桂卷（Cinnamon Rolls）起源于瑞典：發(fā)酵的面皮裹上肉桂糖粉做成卷后切厚片而成。傳統(tǒng)的肉桂卷面皮用發(fā)酵粉發(fā)酵。面皮本身極少甜味，味道主要由面皮之間的肉桂粉和紅糖來調(diào)劑。美國人民熱愛肉桂卷，繼續(xù)發(fā)揚光大，不僅面皮改用泡打粉和蘇打粉制作，還在面包表層淋上糖霜，使肉桂卷外形更富麗堂皇，面皮更酥香，口感更豐富
肉桂Cinnamon這東東，愛它的人上癮，不愛的人對之嗤鼻。媽媽和我都喜歡肉桂味。理所當然肉桂卷成了我們家出現(xiàn)頻率最高的面包。今天就教大家如何制作好吃的肉桂卷~~
糖霜肉桂卷
Cinnamon Rolls with Salted Maple Glaze
食材：
面粉 250克
黃油（融化） 30克（一個用來和面，一個用來刷在表面上）
蛋（大號） 一個
牛奶（溫熱） 100克
糖 40克
鹽 2克
干酵母粉 3克
餡兒：
黃油 50克
肉桂粉 8克
糖 30克
做法：
在牛奶里加入酵母，靜置5分鐘后加入1/2面粉攪拌混合
再加入雞蛋、糖、鹽和15克融化的黃油
最后再依次加入剩余的面粉慢慢混合揉勻，知道手指不在沾粘~
面團揉好后在溫暖的室溫下自然發(fā)酵大約兩小時~需等面團體積擴大一倍以上~要有耐心哦！
面團發(fā)好后，將面團搟成一個長方形的薄片。然后用抹刀將軟化好的50克黃油均勻的涂在表面
均勻的撒上肉桂粉和糖
將薄餅慢慢卷起~
將面團條切成等份，烤盤內(nèi)刷上黃油
依次將肉桂卷擺放在烤盤內(nèi)，注意間距哦~~因為還要進行二次發(fā)酵~蓋上保鮮膜在溫暖室溫發(fā)酵50分鐘左右~
面團發(fā)酵好了，在表面用刷子刷上剩余的15克融化好的黃油！烤箱預熱180度烤20分鐘，直到表面金黃即可~
出爐啦~~~~
如果想淋一些糖霜的同學可以自己制作哦~60克黃油融化加入220克糖粉，待糖粉完全攪拌均勻再加入30克楓糖和1克鹽~~待全部攪拌均勻加入30-60克牛奶攪拌至光滑即可~~~
最后淋在我們香噴噴的肉桂卷上~~也可以沾煉奶，當然單獨淋楓糖那也是極好的~
好好吃哦~~不過有點點甜哦~！小編更偏愛煉奶
