難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘
主料
雞蛋5個白砂糖40g蛋清中
白砂糖20g蛋黃中低筋粉50g
熟透的香蕉1根玉米油20g
牛奶或水50ml
香蕉蛋糕卷的做法步驟
1. 蛋清蛋黃分離，蛋清分三次加入白砂糖，打發(fā)到濕性，放在冰箱冷藏備用。
2. 蛋黃加入白砂糖，低速打成發(fā)白，然后加入玉米油，攪打均勻
3. 加入香蕉泥，低速攪打
4. 加入牛奶或者水，曬入低筋粉，攪拌到無干粉
5. 把蛋白的1/3加入到蛋黃糊攪拌均勻，然后把攪好的蛋黃糊加入到剩余的蛋白中，翻拌均勻，倒入鋪好油布或油紙的模具中。
6. 放入175度預(yù)熱好的烤箱中，15-20分鐘即可?？竞煤笕〕?，放在油布上。
7. 稍微晾涼，趕緊卷起來。放入冷藏中30分鐘定型，就可以取出來切了。
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