駐顏篇 2007-05-22 20:23:52 閱讀477 評論1 字號：大中小
杜仲豬脊骨湯
原料：
杜仲1兩，牛膝5錢，豬脊骨1斤。
制法：
1. 將杜仲、牛膝洗凈，豬脊骨洗凈去髓斬塊，并用開水洗去血水；
2. 把全部用料一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸，小火煮2——3小時(shí)。
用法：
煮熟后，調(diào)味即可隨量佐膳食用。
功效：
杜仲性溫味甘，功能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、抗疲勞、增加身體免疫功能，并有安胎、降壓、利尿作用，主治腎虛腰痛、陽痿早泄、胎動不安、高血壓等，治下肢痿痹的要藥。牛膝性平味苦酸，有活血祛痙、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、利尿通淋、引血下行作用，主治月經(jīng)不調(diào)、血滯經(jīng)閉、產(chǎn)后血瘀腹痛、跌打傷痛、腰膝酸痛乏力、小便淋痛、口舌生瘡、且有降壓、利尿、降低血漿膽固醇效果。豬脊骨性平味甘，有生乳補(bǔ)虛作用，會有大量鈣、磷礦物質(zhì)，可活筋健骨，對小兒骨骼發(fā)育有益，產(chǎn)婦可增進(jìn)食欲、增進(jìn)營養(yǎng)及催乳作用。以上諸物合為湯，可強(qiáng)壯腰膝，防治高血壓、婦女月經(jīng)不順，是老少強(qiáng)壯筋骨保健之藥膳。適用于中風(fēng)后遺癥、肢體偏癱、手足乏力或一般老人筋絡(luò)痙攣、婦女經(jīng)痛、月經(jīng)不調(diào)、小兒發(fā)育不良、行走緩慢、步履乏力等癥。
注意事項(xiàng)：
杜仲為溫補(bǔ)之品，陰虛火旺者慎用，炒用較生用療效更佳。
二草艾葉燉仔雞
主料：
車前草15克，水燈草9克，艾葉15克，仔雞(黃色)1只。
輔料：
紹酒10克，姜5克，蔥5克，鹽5克，大蒜20克。
制法：
1． 把前3味中藥洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口；仔雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪；姜切片，蔥切段；大蒜去皮切片。
2． 把雞放入燉鍋內(nèi)，把藥包放入雞腹內(nèi)，加水1500毫升，放入大蒜、蔥、姜。
3． 將鍋置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉煮l小時(shí)即成。
食法：
每日1次，每次吃雞肉50克。
功效：
有健肝脾，消腹水，補(bǔ)氣血。作肝硬化腹水消退后保健用?！ ?/p>
二仙燒羊肉
主料：
仙茅15克，仙靈脾15克，羊肉250克。
輔料：
生姜片，蔥段，料酒，精鹽，味精，五香粉。
制法：
1. 先將羊肉洗凈，切片；
2. 將仙茅、仙靈脾切片，裝入紗布袋中，扎緊袋口，與羊肉片同入砂鍋中，加水適量，以大火燒沸后，加入生姜片、蔥段、料酒、精鹽等調(diào)料，改以小火燒燉至羊肉熟爛，取出藥袋，加少量味精、五香粉即成。
用法：
佐餐當(dāng)菜，隨量食用。
功效：
溫補(bǔ)腎陽。主治腎陽不足型更年期綜合征，癥見面色蒼白或晦暗，精神萎靡，畏寒肢冷，腰膝酸軟，面肢浮腫，食少便溏，夜間尿頻，性欲低下，月經(jīng)色淡或絕經(jīng)，舌質(zhì)淡，舌苔白，脈沉細(xì)無力。
特點(diǎn)：
仙茅、仙靈脾溫補(bǔ)腎陽，近代實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)其提取液具有雄性激素樣作用。羊肉可溫腎壯陽，補(bǔ)益精氣。經(jīng)臨床觀察，本食療方對男、女更年期綜合征出現(xiàn)腎陽虛弱諸癥有較好的食療功效。
法制黑豆
主料：
黑豆500克。
輔料：
山萸，茯苓，當(dāng)歸，桑椹，熟地黃，補(bǔ)骨脂，雞胗，菟絲子，旱蓮草，五味子，枸杞子，地骨皮，黑芝麻各10克，食鹽適量。
制法：
1. 將黑豆用溫水泡30分鐘備用。
2. 將以上中藥裝入紗布袋內(nèi)，口扎緊，放入鍋內(nèi)，加水適量，煎煮，每半小時(shí)取煎液1次，再加水煎煮，如此共取煎液4次，合并煎液，放入鍋內(nèi)。
3. 藥液鍋內(nèi)倒入黑豆，放入食鹽，先以武火燒沸，再用文火煎熬，至藥液干涸，即停火。
4. 將黑豆曝曬至干，裝入瓶中貯藏備用。
用法：
每日隨量嚼食。
功效：
補(bǔ)腎，益精，強(qiáng)筋壯骨。適用于頭昏目眩、耳鳴耳聾、身體消瘦、腰酸腿痛、筋骨無力等屬腎精不足、腎陰虧損等癥。
干蒸湘蓮
原料：
湘蓮（蓮子）180克，糯米飯100克，豆沙餡60克（炒制）。
輔料：
豬油、白糖、桂、花醬、冰糖、食用堿各適量。
制法：
1. 干蓮子用溫水稍泡后，再把它放入已加入食用堿的開水中（水不宜多，浸過干蓮子即可），反復(fù)搓洗去掉紅皮，然后用溫水換洗幾次，去凈堿味后撈出，用小刀去掉兩頭的尖，捅去蓮心，用開水氽煮一下，撈出，放碗內(nèi)，加開水和白糖少許，蒸到六成爛取出，晾冷待用。
2. 扣碗內(nèi)抹上豬油，將蓮子（孔向下）碼入碗內(nèi)，由碗底向上碼完，把冰糖砸碎，撒在蓮子上。
3. 在糯米飯中加入豬油、白糖、桂花醬、豆沙餡拌勻，取其大部分放在蓮子上，攤平，放入蒸蘢蒸（或隔水蒸）1小時(shí)，取出反扣在盤內(nèi)即成。
用法：
每日1次，隨量食。
功效：
補(bǔ)腎健脾，養(yǎng)心安神。適用于失眠、心悸、遺精、健忘等。健康人食用能增進(jìn)食欲，增強(qiáng)記憶力，防病保健。
鴿蛋百蓮湯
原料：
鴿蛋3個(gè)、川百合20克、蓮子肉30克、白糖少許。
制法：
煮熟鴿蛋去殼，與川百合、蓮子肉加水煮熟，加白糖調(diào)味即可。
用法：
吃蛋喝湯，每日1次，連服15天。
功效：
益腎固精。主治陰虛火旺而致的陽痿、早泄。
特點(diǎn)：
鴿蛋能滋腎益氣，百合清心肺、養(yǎng)五臟，蓮子交心腎，固精氣；三味合用，能治陰虛火旺。
枸杞茯苓茶
原料：
枸杞子50克，茯苓100克，紅茶100克。
制法：
將枸杞子與茯苓共研為粗末，每次取5——10克，加紅茶6克，用開水沖泡10分鐘即可。
用法：
每日2次，代茶飲用。
功效：
健脾益腎、利尿通淋。適用于慢性腎炎、少尿、尿痛、尿道炎等。
特點(diǎn)：
枸杞子甘平、能補(bǔ)腎益精，茯苓甘淡能健脾利尿，紅茶能利尿提神，是治療小便不利的理想飲料。
枸杞淮山海參湯鍋
原料：
淮山5錢、巴戟天5錢、枹杞5錢、海參8兩、紅棗20粒。
制法：
1. 將淮山、巴戟天、枸杞、海參、紅棗洗凈；
2. 海參切塊，與上述材料一起放入燉鍋，加入適量水分，隔水燉煮3小時(shí)。
功效：
補(bǔ)腎壯陽，益腎強(qiáng)精。
禁忌：
外感風(fēng)邪者（有傷風(fēng)感冒者）勿服。
注意事項(xiàng)：
本藥膳鍋，屬于人人皆可食用的補(bǔ)品，女性也可以品嘗。但必須注意：食補(bǔ)并非吃得愈多愈好，尤其是平常進(jìn)食會有口干舌燥、大便不順，甚至晚上睡不著覺現(xiàn)象者，最好偶一為之。此外，某些食補(bǔ)并不適合傷風(fēng)感冒時(shí)服用。詳情請咨詢醫(yī)師。
枸杞甲魚湯鍋
原料：
甲魚1只（約1斤半）、淮山1兩、枸杞5錢、紅棗10粒、生姜5片。
制法：
1. 將甲魚去內(nèi)臟洗凈切塊，再用開水去血水后瀝干。
2. 將上述材料洗凈后，全部放入燉鍋內(nèi)，加入適量水份，以小火慢燉3小時(shí)。
功效：
補(bǔ)養(yǎng)肝腎，對腎虛遺精有效。
禁忌：
消化不良，食欲不振者勿服。
注意事項(xiàng)：
本藥膳鍋，屬于人人皆可食用的補(bǔ)品，女性也可以品嘗。但必須注意：食補(bǔ)并非吃得愈多愈好，尤其是平常進(jìn)食會有口干舌燥、大便不順，甚至晚上睡不著覺現(xiàn)象者，最好偶一為之。此外，某些食補(bǔ)并不適合傷風(fēng)感冒時(shí)服用。詳情請咨詢醫(yī)師。
枸杞肉絲
主料：
枸杞，青筍，豬油各100克，豬瘦肉500克。
輔料：
白糖，醬油，食鹽，味精，香油，料酒，各適量。
制法：
1. 將豬瘦肉洗凈，切成長絲；青筍切成細(xì)絲；枸杞洗凈待用。
2. 炒鍋加豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋，烹入料酒，加入白糖、醬油、食鹽、味精攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋入香油，炒熟即成。
用法：
佐餐食。
功效：
滋陰補(bǔ)腎，明目健身。適用于體弱乏力，腎虛目眩、視物模糊等癥。
枸杞羊肉粥
原料：
枸杞葉250克，羊腎1個(gè)，羊肉100克，大米100——150克，蔥白少量，食鹽少許。
制法：
1. 將新鮮羊腎剖洗干凈，去內(nèi)膜，切細(xì)；
2. 把羊肉洗凈切碎，枸杞煎汁去渣，同羊腎、羊肉、蔥白、大米一起煮粥；
3. 待粥成后加入細(xì)鹽少許，稍煮即可。
用法：
每日1——2次，溫?zé)岱?br>功效：
滋腎陽，補(bǔ)腎氣，壯元陽，適用于腎虛勞損、陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻或遺尿等。
枸杞蒸蛋
主料：
雞蛋2枚，枸杞10克，熟豬油40克，鮮湯120克。
輔料：
精鹽1克，醬油8克，味精2克，濕淀粉10克。
制法：
1. 選用新鮮雞蛋破殼入碗中攪散，加精鹽、味精、濕淀粉，用冷鮮湯調(diào)成蛋糊備用；
2. 枸杞用溫開水去泥沙，開水浸脹；
3. 將裝蛋糊之碗入籠，用旺火開水蒸10分鐘，撒上枸杞再蒸5分鐘。
4. 熟豬油與醬油一起蒸化，淋在蛋面上即成。
特點(diǎn)：
此菜質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，老幼均宜。
功效：
補(bǔ)肝腎，益精血。適用于消渴、目昏、腰痛、膝痛等癥。
枸杞蒸雞
主料：
枸杞15克，母雞1只。
輔料：
蔥，生姜，清湯，食鹽，料酒，胡椒，面，味精各適量。
制法：
1. 將子母雞宰殺洗凈，放入鍋內(nèi)，用沸水氽透，撈出沖洗干凈，瀝盡水分。
2. 將枸杞裝入雞腹內(nèi)，再將雞腹部朝上，放入盆里，加入蔥、生姜、 清湯、食鹽、料酒、胡椒面，將盆蓋好，用濕棉紙封住盆口，上籠蒸2小時(shí)，
3. 揀去姜片、蔥段，再放入味精即成。
用法：
佐餐食。
功效：
滋補(bǔ)肝腎。適用于男女腎虛、神經(jīng)衰弱等?！ ?/p>
枸杞子粥
原料：
枸杞子20克，粳米100克，白糖適量。
制法：
將枸杞子與粳米放入砂鍋內(nèi)，加水用急火燒至沸騰，改文火燉。待米開花、湯稠時(shí)，?；馉F5分鐘即成。
用法：
早晚溫?zé)犸嬘?，可長期服用。
功效：
滋補(bǔ)肝腎、益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。
特點(diǎn)：
枸杞子甘平入肝腎，能壯腰膝、強(qiáng)筋骨、明目養(yǎng)血。近來研究發(fā)現(xiàn)它具有明顯的降壓、降血糖作用，并能抗衰老。對高血壓、糖尿病、性功能減退有防治作用。龜肉枸杞百合湯
主料：
龜肉500克，蓮子60克，芡實(shí)60克，枸杞子20克，百合30克。
輔料：
米酒1匙，精鹽、味精、芫荽少許。
制法：
1. 將蓮子、芡實(shí)、枸杞子、百合洗凈；
2. 龜宰后去腸雜洗凈，取肉切成小塊；
3. 上料共入鍋中，加清水適量，武火煮沸后，加入米酒和精鹽，改文火煮3小時(shí)，至龜肉熟爛，調(diào)入味精、芫荽即可，飲湯食全部用料。
功效：
補(bǔ)脾益腎、滋陰祛濕。用于脾虛腹瀉、久痢脫肛、遺精滑精等癥者。相關(guān)內(nèi)容：
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