本月到山西幫朋友規(guī)劃一點東西，走之前順便溜去三門峽拜訪了一下杜適普， 參觀了一下他們的研究所?？戳诵睦锖芷鄾觯纫槐炔胖?，我們那破研究所就是個渣。杜老師現(xiàn)在不僅家伙什比較完備，甚至都后繼有人了，羨慕嫉妒不帶恨。
和菌業(yè)內(nèi)的朋友交流，免不得談業(yè)內(nèi)事，說前期的香菇價格，河南這邊大跌，庫存壓貨?！吨泄健饭娞栆灿袑ｉT報道這事，但那幾天我剛好從太原過運城，發(fā)現(xiàn)山西這邊，其實不是那么回事。實際上，每年秋季，萬榮香菇的平均價格相比河南都要高，少則五毛，多則兩元，但因為萬榮香菇體量小，也不太對外宣傳，所以這種差異，并不為外界所了解注重。萬榮香菇之所以異軍突起，并非僅僅如某些專家所說的是打時間差，可以搶價格，那最多只是第一潮菇的情況。萬榮香菇之所以能夠后發(fā)先至，其最主要的一點是從一開始就重視質(zhì)量。在萬榮，沒有一家使用地擺的模式，更不要說覆土模式。萬榮的農(nóng)戶種香菇，清一色的是架子菇，而且菇棚都是結(jié)實的鋼結(jié)構(gòu)，并都是雙層遮陽，一個蔬菜棚樣子的都沒有。
但最核心的問題，還是他們的管理模式，就是質(zhì)量優(yōu)先模式。而與之相匹配的是萬榮地勢平坦，風(fēng)力比較大，在與河南三門峽、南陽、洛陽等地同時陰雨天的狀況下，菇體不至于因為潮濕天氣而表現(xiàn)深度的黑化。并且，萬榮菇棚普遍比較高大，利于通風(fēng)而不易積累水汽。
低含水量產(chǎn)品，具有更好地保存運輸性能，貨架期長，這才是萬榮香菇（實際上應(yīng)該說是運城香菇，因為運城地區(qū)其他縣情況大體上也一樣）價格碾壓河南香菇的核心。
中國問題的共同特征是積習(xí)難返。幾乎所有的行業(yè)，缺乏創(chuàng)新其實不僅是體制和能力問題，更是文化與習(xí)慣問題，菇業(yè)雖然從無到有發(fā)展非?？欤械胤降耐ú《紵o例外，一旦穩(wěn)定了風(fēng)格就很難正常化進行改變。而且，不僅不容易朝進一步精準優(yōu)方向改變，卻很容易朝粗懶多方向滑，規(guī)模發(fā)展快而質(zhì)量一步步下降。所以我們發(fā)現(xiàn)，有許多菇農(nóng)，隨著從業(yè)時間的增加，栽培效益反而越來越不好。當(dāng)然，這里面的關(guān)鍵因素是價格下降和成本上升，但仔細了解，實際上還包括產(chǎn)量下降和品質(zhì)下降。這種問題出現(xiàn)的時候，從菇農(nóng)到某些“技術(shù)人員”，都是在異口同聲的抱怨：“菌種退化”。但是，事實上，菌種是不是退化咱先不討論，菌種的亂象則是不折不扣從“省”的想法派生出來。因為正規(guī)些的菌種生產(chǎn)者，基于技術(shù)價值和制作規(guī)范的成本，價格會高些，而劣質(zhì)菌種生產(chǎn)者，都是從價格方面入手的。河南這個地方，人很能吃苦，也很勤快，可惜，這種勤快不是基于類似福建這種存在地方文化決定，而是因為“窮則思變”的不得已。這話真的不含歧視，而是這些年和河南多地的接觸的實際感受。另一方面，河南一些在外面服務(wù)的技術(shù)人員，其基本表現(xiàn)也是信心不足，難以抗衡老板的威權(quán)。此外，西峽香菇出口騙稅案的告破，似乎也給河南的香菇外貿(mào)吹破了另一個肥皂泡。所以，河南香菇業(yè)的優(yōu)勢將逐步萎縮，只剩下數(shù)量了。
河南省的菌業(yè)學(xué)界，對此不知道是束手無策還是漠不關(guān)心，反正，作為香菇頭號大省，我四處溜達的時候，很難感覺到他們的存在。作為一個行業(yè)高層的作用，這方面欠缺作為，所以，河南省的香菇生產(chǎn)也必將面臨很大挑戰(zhàn)。雖然體量差距很大，但如果山西有人更愿意接納鄙人這樣的挑刺黨四處游說，全省幾個主要產(chǎn)區(qū)縣都走這樣的路線，哪怕山西只生產(chǎn)五億棒香菇，河南的日子就不好過了，而且會是相當(dāng)?shù)牟缓眠^。河南的食用菌協(xié)會會長現(xiàn)在是康源春，俺們算老熟人。這老弟如果看到文章，該不要說我又給你們添堵了，而是你怎么解決這個問題才重要。河南會多，但都是歌德會，要來點刺激，這個對河南會有好處?？道系苋瞬诲e，圓融會事，但同樣有河南人的特點，認死理缺乏機變，據(jù)說最近還在三門峽幫助本省企業(yè)拉偏架，這可是要丟分的活計，我都替他捉急。當(dāng)然，河南的香菇業(yè)本來也沒有官方團隊多少事情，河南人要復(fù)興香菇業(yè)的輝煌，質(zhì)量再上臺階，還得靠廣大河南菇農(nóng)。雖然說如果河南官方菌界人物愿意努力，對此改變應(yīng)該會有很大的作用，比如正告業(yè)界存在哪些危機，而不是老在那兒自我表揚。
我個人并不偏頗河南而抬高山西，而是這事就擺在那里，雙方都應(yīng)當(dāng)知情，如果能夠挑起兩省的質(zhì)量友誼賽，那就是最大的功德了。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
