香油的醫(yī)療作用1、每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油,可治支氣管炎和便秘。2、患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時(shí),每天含半匙芝麻油可減輕癥狀。3、魚骨卡住食管時(shí),喝一點(diǎn)芝麻油,魚骨可滑過食管粘膜,并易排出體外。4、常食芝麻油有防治動(dòng)脈硬化和抗衰老作用。芝麻自古以來就稱為長(zhǎng)壽不老的高級(jí)食品。芝麻有黑、白二種,食用以白芝麻為好,藥用以黑芝麻為良。芝麻的莖、葉、莢殼、花都可以做藥。芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營養(yǎng)成分。其中含量最多,成為主要成分的維生素e,又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸,它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能,因而又被稱為“永葆青春的營養(yǎng)源”。除芝麻外,含有亞麻酸的食品雖然很多,但都不如芝麻的效果好。之是因?yàn)橹ヂ橥瑫r(shí)含有亞麻酸和維生素e,兩者同時(shí)存在,不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點(diǎn),有起到協(xié)同作用,加強(qiáng)了對(duì)動(dòng)脈硬化和高血壓的治療效果。中醫(yī)學(xué)對(duì)芝麻的藥用有較高的認(rèn)識(shí),稱它是一味強(qiáng)壯劑,有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。據(jù)報(bào)道,黑芝麻對(duì)于慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹均有療效。由于芝麻油有降低膽固醇的作用,故血管硬化,高血壓患者食之有益。芝麻葉可以治療中暑頭暈??诳蕰r(shí),可采鮮芝麻葉一大把,開水沖泡,代茶飲,有清暑解渴之效;關(guān)節(jié)炎疼痛,可以用芝麻葉100克,洗凈切碎,水煎服。芝麻根有消炎、止癢作用。治尋麻疹、瘙癢癥,可取芝麻根數(shù)根,煎湯洗患處。說明:芝麻,古時(shí)稱為胡麻、油麻、巨勝、脂麻、烏麻、方莖,分為黑芝麻、白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,藥用則以黑芝麻為良,芝麻是一種芬芳的補(bǔ)藥,是良好的滋潤(rùn)補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯劑。[編輯本段]其他一些營養(yǎng)師認(rèn)為,芝麻香油對(duì)中老年人來說,應(yīng)該是最好的佐餐味素之一了。首先,香油濃郁的香氣,對(duì)消化功能已減弱的中老年人來說,不僅可增進(jìn)食欲,更有利于營養(yǎng)成分的吸收。香油本身的消化吸收率也較高,可達(dá)98%。香油大量的油脂,還有很好的潤(rùn)腸通便作用,對(duì)便秘有一定的預(yù)防作用和療效。其次,香油對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果,其豐富的維生素E,有利于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常,也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。第三,香油中的卵磷脂不僅滋潤(rùn)皮膚,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。最后,中老年人久用香油,還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。對(duì)于牙齦出現(xiàn)萎縮的中年人,特別是還有抽煙和嗜酒習(xí)慣的人來說,久用香油可保護(hù)牙齦和口腔。麻分黑白兩種,“取油以白者為勝,服食以黑者為良”。據(jù)《神家本草經(jīng)》記載:“芝麻,補(bǔ)心臟,益氣力,長(zhǎng)肌肉,填髓腦,久服強(qiáng)身”。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析,芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素,其蛋白質(zhì)含量多于肉類,其中氨基酸含量十分豐富,含鈣量為牛奶的2倍,還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。芝麻含脂肪更為豐富,高達(dá)54%,還有較多的卵磷脂,可防止頭發(fā)過早變白或脫落。芝麻是人類重要的油料作物。原產(chǎn)非洲,后傳入印度,現(xiàn)印度已成為世界第一芝麻生產(chǎn)大國,占世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生產(chǎn)也盛,占世界栽培面積的13.5%。芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油,被視為烹調(diào)油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸,其中油酸(單不飽和脂肪酸)占45%,亞油酸(多不飽和脂肪酸)占40%。黑芝麻多作為糕點(diǎn)輔料,中醫(yī)學(xué)以黑芝麻入藥,有滋補(bǔ)、養(yǎng)血、潤(rùn)腸等功效,適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。從營養(yǎng)科學(xué)看,無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言,可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。黑芝麻的脂肪含量為46%,白芝麻為40%,二者含量都高;維生素E含量很高,黑芝麻為50毫克%,白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看,黑芝麻為43:1,白芝麻為8:1,常食黑芝麻對(duì)預(yù)防或緩解高血壓有益;芝麻是高膳食纖維的食物,黑芝麻含量為28%,白芝麻為20%,這顯然是芝麻潤(rùn)腸通便的一個(gè)重要原因。芝麻油含有麻油酸,故具特有香氣。由于維生素E含量高,具抗氧化作用,經(jīng)常食用能清除自由基,延緩衰老
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