田園脆雞堡的做法（早餐食譜-媲美肯德基）
一、先來(lái)做胡蘿卜漢堡坯（7個(gè)）
原味的方子是在網(wǎng)上看到的，當(dāng)時(shí)我就直接記在小本子上了，忘了是誰(shuí)家的了，非常好用的方子！我在原味漢堡坯的基礎(chǔ)上改了一下，用胡蘿卜汁代替了原來(lái)的一部分奶，增添了胡蘿卜碎。
【材料】 胡蘿卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用） 水50ml 鮮奶55ml 白糖40克 雞蛋35克 鹽1/2小匙 奶粉10克 高粉240克 干酵母1.5小匙 黃油（軟化）35克
【做法】
1.胡蘿卜30克去皮切小塊，入攪拌機(jī)中加入50ml清水?dāng)嚢璩上〉暮}卜糊，有一些細(xì)小的顆粒也無(wú)所謂；
2.胡蘿卜10克去皮擦碎；
3.將胡蘿卜糊和鮮奶、白糖、雞蛋、鹽、面粉、干酵母入面包機(jī)，攪拌成光滑面團(tuán)后放入軟化的黃油，繼續(xù)攪拌成團(tuán)。攪拌大約30分鐘時(shí)倒入胡蘿卜碎，攪勻。用面包機(jī)的話全程大約40-45分鐘，這時(shí)面團(tuán)就會(huì)拉出薄膜了。
4.揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜，溫暖處發(fā)酵至2倍大；
5.取出發(fā)好的面團(tuán)，用手按壓排氣。然后均分成7份，滾圓，蓋膜，溫暖處2次發(fā)酵至2倍大；
6.發(fā)好的小面團(tuán)刷上蛋液，沾上芝麻，175，中層，烤15分鐘。
特別喜歡看面團(tuán)在烤箱中慢慢膨脹、長(zhǎng)大。可以看見(jiàn)一絲絲的胡蘿卜碎:)
二、再來(lái)做田園雞肉餅（7份）
【材料】雞胸肉280克 胡蘿卜、豌豆、甜玉米粒（罐裝，地門的好吃）各30克 雞蛋1/2個(gè) 干淀粉2大匙 面包屑適量
【調(diào)料】白胡椒粉1/小匙 香油1小匙 白糖1/2小匙 黃酒1/2小匙 鹽隨個(gè)人口味
【做法】
1.雞胸肉洗凈擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有調(diào)料拌勻，再加入蛋液和干淀粉，沿一個(gè)方向攪拌至有粘性；
2.胡蘿卜去皮擦碎；豌豆煮熟，瀝干，稍切；甜玉米粒取出瀝干，也略微切一下；都倒入雞肉中；
3.拌勻；
4.手上沾點(diǎn)水，取雞肉餡團(tuán)成小圓餅；
5.沾裹上面包屑；
6.平底鍋中倒油，要稍多些。熱后放入雞肉餅，小火煎炸至兩面金黃。
【Tips】
1.如果雞肉餡太軟不好團(tuán)成餅的話就適量加些干淀粉；
2.團(tuán)好的雞肉餅不用沾面粉-裹蛋液-沾面包屑這個(gè)步驟，而是直接沾面包屑，因?yàn)殡u肉餅本身已經(jīng)很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的話就太軟了，拿不起來(lái)了。
最后將漢堡坯攔腰切開，擺上田園雞肉餅，鋪上生菜絲或生菜葉，擠上沙拉醬，完美的一天就從這美味的早餐開始啦
非常非常推薦這款漢堡！加了胡蘿卜的漢堡坯呈現(xiàn)喜人的黃燦燦的顏色，偶爾還會(huì)看到一絲絲的胡蘿卜，雞肉餅中也是點(diǎn)綴著紅綠黃的各色蔬菜，好吃看得見(jiàn)！En~~yummy
沒(méi)有烤箱的話直接用買來(lái)的漢堡坯更方便。
雞肉餅一次可多做些，然后每一個(gè)用保鮮膜單獨(dú)包好，入冰箱冷凍。吃的頭天移入冷藏室自然解凍，早上直接煎一下就行了。
活力的早餐也可以輕松享用！
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