我沒存到自己鹵的豬蹄，我就發(fā)一個自己做的酸辣豬蹄的圖片吧，現(xiàn)在教你怎么做鹵豬蹄。
第一步：去市場買豬蹄，不一定就是要漂亮的，漂亮的白凈的好多都是用了漂白的，不太好。讓屠夫給你剁下豬蹄，不要太大，分好對半！
第二步：洗干凈，燒水，冷水下豬蹄，放桂皮八角香葉料酒，大火燒開，焯水，撇去浮沫，撈出！
第三步：可以用針扎在有豬皮的那一面，扎的密密麻麻的，也可以用刀改幾下，方便入味。
第四步：這一步看你自己，可以下油鍋炸香炸脆，起皮都可以。不炸也可以！
第五步：鹵豬腳，倒水入鍋，冷水放豬蹄，開大火，倒入桂皮八角香葉干辣椒，生抽，老抽，耗油，雞精，食鹽，白糖，大火燒開，轉小火慢熬，2-3個小時。當然久一點更入味，火別太大。如果用高壓鍋那就快的太多了。
第五步：鹵好的豬腳這個時候還沒有達到味覺巔峰，等冷了，隔一晚入味，第二天再吃簡直美得不要不要的！
【每個人做法不一樣，我的經(jīng)供參考】
