項(xiàng)目名稱(chēng)：《植物甾醇對(duì)我國(guó)高膽固醇血癥患者的干預(yù)研究》
項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系講師張召峰
背景：2012年，有研究數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)患有高膽固醇血癥的人數(shù)近1億，而有國(guó)外研究報(bào)道，植物甾醇可降低膽固醇。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系講師張召峰等通過(guò)綜合評(píng)價(jià)植物甾醇對(duì)我國(guó)高膽固醇血癥患者血脂的影響，為我國(guó)動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的營(yíng)養(yǎng)防治提供重要依據(jù)。
2012年，衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院內(nèi)分泌代謝病中心主任楊文英教授公布的一項(xiàng)研究顯示，我國(guó)20歲以上人群中，高膽固醇血癥的患病率為9.0%，臨界性高膽固醇血癥的患病率為22.5%，這意味著我國(guó)患有高膽固醇血癥的人數(shù)近1億。
高膽固醇太多因吃得不對(duì) 高膽固醇血癥也稱(chēng)高低密度脂蛋白膽固醇血癥，研究證實(shí)，血液中膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)濃度升高是引起動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病發(fā)病的最主要危險(xiǎn)因素。
人體內(nèi)膽固醇含量高，和家族遺傳有一定關(guān)系，不過(guò)大多還是后天吃出來(lái)的。這些人大多平常愛(ài)吃動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、肉類(lèi)等食物，人體內(nèi)的膽固醇含量高，就很容易導(dǎo)致高膽固醇血癥。當(dāng)然，不光是飲食，不健康的生活方式，如常熬夜、心理壓力大、運(yùn)動(dòng)少等，這些也是誘導(dǎo)高膽固醇血癥產(chǎn)生的重要原因。
而且，高膽固醇血癥的發(fā)生還有一個(gè)高發(fā)年齡段，據(jù)《中國(guó)心血管病報(bào)告2014》，由2010年全國(guó)調(diào)查顯示，男性45~59歲和女性≥60歲年齡組高膽固醇血癥患病率最高。因此，這些人除了要注意日常的飲食及生活習(xí)慣外，也要做好定期體檢。
植物甾醇是降膽固醇的好東西 目前臨床上廣泛使用他汀類(lèi)藥物來(lái)治療高膽固醇血癥，但長(zhǎng)期使用會(huì)產(chǎn)生肝功能損害等不良副作用，于是不少專(zhuān)家開(kāi)始研究降低膽固醇的其他方法。
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系講師張召峰等以膳食橫斷面調(diào)查為基礎(chǔ)，用植物甾醇酯來(lái)干預(yù)血脂輕中度異?；颊?，綜合評(píng)價(jià)植物甾醇對(duì)我國(guó)高膽固醇血癥患者血脂的影響。
本研究對(duì)象初篩了住院、門(mén)診或查體的152名18~65歲的志愿者，給他們編號(hào)、分組，讓他們的日常生活方式、飲食習(xí)慣和基礎(chǔ)用藥基本相同，只是實(shí)驗(yàn)組單一試食強(qiáng)化植物甾醇酯功能性成分奶粉，最終得出結(jié)論：本次所使用的植物甾醇酯功能性奶粉能夠顯著地降低血脂異?；颊叩难獫{總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平。而且食用過(guò)程中受試者的耐受性良好，沒(méi)有出現(xiàn)任何安全性問(wèn)題。
補(bǔ)充植物甾醇多吃果蔬和豆類(lèi) 植物甾醇來(lái)自于植物，人和動(dòng)物體內(nèi)不能合成植物甾醇，只有通過(guò)飲食獲得。國(guó)外研究報(bào)道，植物甾醇具有降低血膽固醇的作用。攝入1~2克/天植物甾醇，就能顯著降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的濃度;食用2~2.5克/天的植物甾醇或植物甾烷醇，可使低密度脂蛋白膽固醇降低約14%。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)規(guī)定推薦攝入量為每天至少攝入1.3克植物甾醇酯。而正常情況下，每日飲食攝入的植物甾醇為160~360毫克，血清植物甾醇的濃度僅為0.3~1.7毫克/分升。
在國(guó)內(nèi)，韓軍花、楊月欣等發(fā)表在《衛(wèi)生研究》雜志上的《中國(guó)常見(jiàn)植物食物中植物甾醇的含量和居民攝入量初估》一文對(duì)我國(guó)常見(jiàn)的七大類(lèi)160余種植物性食物中植物甾醇的含量和分布進(jìn)行分析，結(jié)果表明，植物甾醇含量較高的食物包括植物油、堅(jiān)果類(lèi)、干豆類(lèi)等，谷類(lèi)中面粉植物甾醇含量高于稻米，其中從我國(guó)居民植物甾醇的來(lái)源來(lái)看，谷類(lèi)和植物油類(lèi)占到了約80%，蔬菜水果占到13.5%，因此，鼓勵(lì)大家多攝入水果、蔬菜以及豆類(lèi)。
（運(yùn)營(yíng)：吳芯）
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