自從患上痛風(fēng)、高尿酸血癥后，相信很多人都會在意每日進(jìn)食的食物，如眾所周知的動物內(nèi)臟、海鮮都是傳說中的禁忌，而在中國營養(yǎng)學(xué)會上也都不建議急性痛風(fēng)患者吃，平時需要盡量避免，謹(jǐn)防痛風(fēng)發(fā)作帶來病情惡化的危險。
所以，很多尿酸高的人群都會選擇低脂的白肉，白肉是指人們還沒烹飪之前的顏色，如去皮的雞肉、鴨肉、魚肉等。在蔬菜上，則是會有更多的選擇性。
前幾天，54歲的張紅本身患有高尿酸血癥，因沒有顧忌蔬菜嘌呤含量，偏愛吃菠菜、蘑菇。沒曾想最后也落得一個痛風(fēng)發(fā)作，這究竟是什么原因呢？營養(yǎng)師提醒大家：幾類蔬菜都是高嘌呤，一定不要亂吃！
綠葉菜類要小心：
相比于肉類食物，讓更多人放心的是綠葉菜類，如一年四季經(jīng)常吃的菠菜、油菜、芥藍(lán)等等。但面對這些蔬菜，高尿酸血癥、痛風(fēng)人群需注意，尤其是菠菜，很多人在吃之前都不會進(jìn)行焯水的處理。
殊不知，其中會含有大量草酸成分，直接炒被病情不穩(wěn)定的尿酸高人群吃了之后，還容易導(dǎo)致草酸結(jié)石，對排除體內(nèi)尿酸會有一定阻礙作用。
并且，從嘌呤來看，菠菜并不比畜肉類低。但因?yàn)闊崃枯^低，病情穩(wěn)定的人群注意方式是可以吃的，如焯水后再吃，或者做湯等。
蘑菇等菌類食物要小心：
尤其是蘑菇中的香菇，據(jù)食物嘌呤含量表得出來的數(shù)據(jù)，每百克香菇其中嘌呤含量通常要在200mg以上，屬于高嘌呤食物。且從水分含量上來看，越是低的菌菇類，其嘌呤含量越高，并不適合痛風(fēng)、高尿酸患者吃。
同時要提醒大家，菌菇湯、菌菇火鍋都是尿酸高人群的禁忌，多吃不利于病情發(fā)展，反而有較大的可能加重病情。
豆制品食物要小心：
這里特別要注意的是干豆類，如干黃豆、干綠豆、干紅豆等等，都不適合炒著吃，屬于高嘌呤食物。然而可以相對放心的是，水分含量較高的豆制品，如豆?jié){、豆腐等，可根據(jù)正常人健康攝入量標(biāo)準(zhǔn)。
因嘌呤具有溶于水的特點(diǎn)，再加上這些食物中富含膳食纖維、多種維生素、多種微量元素等，可以在一定程度上幫助痛風(fēng)、高尿酸患者穩(wěn)定病情，適量吃利大于弊，不過量就可以了。
痛風(fēng)人士應(yīng)該怎么吃？
痛風(fēng)患者除了平時要吃一些低嘌呤的食物，也要補(bǔ)充一些營養(yǎng)素，多吃多效苷。
研究證明，多效苷中富含的蟲草素、軟骨膠原蛋白、茯苓、姜黃、梔子等多種中草藥提取物可通過抑制肝臟內(nèi)的黃嘌呤氧化酶活性，增加血清中的腺苷脫氨酶活性來降低血液中的尿酸濃度，從而預(yù)防痛風(fēng)的形成。
長期補(bǔ)充可以溶解痛風(fēng)石、降低尿酸濃度，達(dá)到緩解關(guān)節(jié)疼痛、逆轉(zhuǎn)痛風(fēng)病程的作用。
除了痛風(fēng)人群可酸較高、以及存在關(guān)節(jié)問題的人群也可以補(bǔ)充多效苷，不僅能夠預(yù)防痛風(fēng)的形成，同時還可以在關(guān)節(jié)處形成保護(hù)膜，增加關(guān)節(jié)強(qiáng)度和靈活度，預(yù)防一系列因尿酸過高而產(chǎn)生的疾病。
