紅薯喜餅
配料:
面粉500克、酵母3克、白糖25克、雞蛋3個、水（調(diào)整用）50克、油茶籽油20克、紅薯泥200克
烹飪步驟:
1.紅薯去皮切片上鍋蒸至軟爛搗成泥；
2.面粉里加入白糖、酵母、雞蛋、紅薯泥揉成面團；
3.加入油茶籽油20克，可以用食用油代替（因為面粉的吸水性不同，可適當加入清水50克左右調(diào)整軟硬，面團須偏軟些）；
4.揉成光滑的不沾手的偏軟面團；
5.醒發(fā)至兩倍大；
6.揉面排氣后搟成5mm厚面餅；
7.用圓口杯壓出小圓餅，或者自己喜歡的其他樣子；
8.蓋塊濕布松弛30分鐘；
9.電餅鐺預熱后，烙至兩面上色，按壓快速回彈即熟
