韭菜炒鴨血
做法：
1.鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用。
2.黃豆芽也用開水焯熟韭菜洗凈，切段。
3.鍋里倒油，四成熱時，放入姜絲，蒜片炒香。把焯熟的鴨血放入，用中火翻炒2分鐘，加鹽和胡椒粉、料酒。
4.最后把韭菜和黃豆芽放入，翻炒均勻即可出鍋。
豉汁蒸排骨
食材
小排適量、豆豉適量、姜適量、蒜適量、紅辣椒適量、料酒適量、生抽適量、蒸魚豉油適量、蠔油適量、黑胡椒粉適量、玉米淀粉適量、香油適量、食用油適量、鹽適量、白糖適量、香蔥碎適量
做法
1、排骨斬小段，浸泡半個小時去血水。姜、蒜切末，紅辣椒切圈。
2、把排骨瀝凈水，加入除香蔥外的所有調(diào)料。充分拌勻，腌制1小時。把排骨碼放在盤中，倒入腌料汁。
3、放入電壓力鍋中蒸25分鐘左右。（時間可根據(jù)自家的壓力鍋品牌調(diào)節(jié)，如果用蒸鍋，蒸1小時左右）。出鍋后撒上香蔥碎即可。
酸辣土豆絲
【所需材料】
土豆三顆，小蔥三棵，辣椒三個，白糖適量，香醋一勺，適量鹽
【制作步驟】
1.為了方便操作先來把調(diào)料汁兌好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，適量鹽調(diào)勻。
2.土豆去皮洗凈切細絲。（或者工具擦成絲）用清水浸泡2分鐘去除淀粉，撈出控干水分。
3.辣椒切圈，香蔥切寸段。鍋里燒熱底油，辣椒下鍋爆出辣味兒。
4.倒入控干水的土豆絲翻炒均勻。把提前調(diào)好的料汁倒進去炒勻。
5.最后香蔥段下鍋。土豆絲很好熟，翻炒一分鐘關(guān)火。不要炒過火。裝盤開吃！
涼拌牛肉
材料： 牛健子肉500克、花生油適量、小辣椒4一5個、青辣椒1個、干辣椒2一3個、香菜 2根、姜3一4片、蔥3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、雞精1小勺、鹽適量；
做法
1.新鮮的牛肉買回來清洗干凈，放入燉鍋里（能把牛肉燉熟的鍋什么鍋都行。）放入適量的花椒粒，干辣椒斷一條，幾塊姜片，再放入兩勺生抽！
2.加入適量的清水，蓋上鍋蓋開始燉牛肉。牛肉燉熟，我用的是電燉鍋所以花了一個半小時的時間。
3.燉好的牛肉撈起來稍微涼一下開始切片。準備好香菜，蔥花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！熱鍋里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。
4.再加入兩勺老干媽油辣椒，（油辣椒帶有花生米那種更香）炒出香味，放入生抽、適量的雞精和鹽翻炒均勻就可以了。
啤酒燜魚頭
食材
魚頭1個、紅辣椒1個、洋蔥1半、蔥半根、蒜3瓣、姜1塊、鹽1g、生抽20g、老抽5g、料酒15g、胡椒粉2g、啤酒1罐、蒸魚豉油10g、食用油適量。
做法
1、首先將魚頭剁成小塊，洋蔥切塊，并將蒜和姜切末，紅辣椒和蔥葉切絲。
2、腌制魚頭。往魚頭上撒上1克的鹽、20克的生抽、5克的老抽、15克的料酒、2克的胡椒粉、切好的姜蒜末，然后將其攪拌均勻，腌制20分鐘。
3、往鍋中倒入適量的食用油，等到油熱后將切好的洋蔥塊倒入鍋中爆香。
4、鋪上之前腌制好的魚頭，再淋入腌肉醬汁，沿鍋邊倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘。
5、燜夠20分鐘之后，出鍋后，再往盤中倒入10克的蒸魚豉油、和切好的紅椒絲、蔥絲即可。
6、盛出裝盤即可！
青椒炒雞蛋
美食推薦：魚香煎豆腐、青椒炒雞蛋、豆鼓炒苦瓜、宮爆藕丁
食材：雞蛋、青紅椒、油、鹽、雞精
做法：
1、把青紅椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
2、鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
