紅燒冬瓜
食材：冬瓜500g，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量。
做法：
1.冬瓜去皮后，洗凈，切成方塊狀。
2.干紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用。
3.小碗里，調入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。
4.炒鍋燒熱后，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入干辣椒煸香。
5.放入冬瓜，大火翻炒幾下；倒入調好的料汁；翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟。
6.調入適量鹽；調入適量雞精；翻炒均勻，關火，撒蔥花。
潑辣牛肉
原料：
牛里脊肉400克，綠茶25克，筒筒辣椒15克，花椒5克，姜片5克，蒜片8克，鹽2克，味精1克，雞精1克，白糖2克，生抽5克，料酒10克，濕淀粉適量。
制法：
1、將綠茶用溫水浸泡片刻；
2、將牛里脊肉切薄片，加料酒、鹽、濕淀粉碼味上漿待用；
3、鍋置旺火上入油燒至六成熱，將泡好的綠茶擠干水分，入油炸至略干脆，撈出瀝油；鍋內油繼續(xù)燒熱，入碼好味的牛肉爆至斷生，撈出瀝油，待用；
4、鍋內留底油燒熱，入筒筒辣椒、花椒炒至呈棕黑色，入姜片、蒜片炒香，入炸好的綠茶脆、爆好的牛肉，加鹽、味精、雞精、白糖、生抽翻炒均勻，亮油，起鍋裝盤即可。
清炒苦瓜山藥片
做法
1.準備好所有的材料
2.山藥去皮洗凈切片泡在水中備用，苦瓜切片備用，蒜切碎備用
3.鍋中放入適量的清水燒開后放入苦瓜、山藥焯熟撈出
4.過涼水后瀝干水分備用
5.鍋中倒入適量的油燒熱后放入蒜末爆香
6.放入苦瓜山藥片翻炒片刻
魷魚燜小排
食材：豬小排350克、干魷魚50克、芹菜50克、姜片3片、大蒜10粒、冰糖4粒、八角3粒、香葉2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙
做法
1.干魷魚用水洗凈后用溫水泡發(fā)，魷魚切細絲，芹菜切段
2.將排骨洗凈，用沸水汆燙過撈出洗凈瀝干待用
3.鍋燒熱，下油燒至6成熱，下芹菜、姜片和大蒜炒香
4.下排骨炒金黃
5.加料酒、生抽、八角、香葉、冰糖
6.加魷魚和水，水要沒過材料
7.燒開后加蓋轉小火燒至排骨酥爛（約20分鐘），汁濃，加鹽調味即可
