用紅薯來做饅頭，你應(yīng)該還沒吃過吧？今天的食譜將教會你如何在家自制紅薯饅頭，軟撲撲的老人小孩都很喜歡的食物。
你需要準(zhǔn)備的材料有：
面粉250克，紅薯300克，雞蛋2個，酵母3克，玉米油25克，玉米糖漿15克
把紅薯提前蒸到軟爛
用個小叉叉碾成細(xì)膩的番薯泥，加入兩個新鮮的雞蛋，加入酵母，油，混合均勻。
就會得到一個很濕潤的番薯糊糊啦，我覺得我有去印度做大廚的潛質(zhì)。
最后加入普通面粉，準(zhǔn)備和成面團(tuán)。
萬一這個紅薯不甜怎么辦？所以我又加了一點玉米糖漿，你也可以加白砂糖啦。這樣就萬事俱備了。
成團(tuán)之后密封起來，放在溫暖的地方發(fā)酵。
跟你們說個傷心的事，南方的冬天沒有溫暖的地方。所以咧，如果你家烤箱有發(fā)酵功能最好，發(fā)酵變成2.5倍大小之后，轉(zhuǎn)移去揉面板上面。
面板提前刷油，給番薯面團(tuán)瘦瘦身，然后大卸16份。
每一份大約是41克左右的亞子，收成有棱有角的小面團(tuán)，16個剛好可以擺滿28厘米長寬的烤盤。
再次密封起來，放去溫暖的地方發(fā)酵到1.5倍大小。
預(yù)熱烤箱140度，低溫烘烤40分鐘，這樣烤饅頭才能熟透，表面還能保持住漂亮的橘黃色。
我比較喜歡撒一層蛋白粉或者是糖霜在表面，看起來更有食欲。所以說這不是必須的喲。
撕開以后能看到非常的柔軟，介乎于蛋糕和面包的那種質(zhì)感，是一種非常軟的饅頭。
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