茭白是餐桌上常見的一種蔬菜，它口感清脆，營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化、降低血壓、增強(qiáng)免疫力等。但是，茭白雖好吃但不能亂吃，有些人不能吃，也不能和它們同吃，吃了就是沒病找病，別不懂吃！
2.脾胃虛寒者：茭白性寒，脾胃虛寒者食用后容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉等消化不良癥狀。因此，體質(zhì)偏寒，易腹瀉的人應(yīng)少量食用或避免食用。
3.痛風(fēng)患者：茭白含有豐富的草酸，痛風(fēng)患者如過量食用可導(dǎo)致體內(nèi)草酸過多，加重病情。因此，痛風(fēng)患者需少量食用或避免食用。
牛奶：茭白和牛奶同吃容易導(dǎo)致腹瀉。因?yàn)檐字泻胸S富的草酸，而牛奶中含有的鈣質(zhì)與草酸結(jié)合后難以被人體吸收，從而導(dǎo)致腹瀉等癥狀。
醋：醋中含有醋酸，而茭白中含有豐富的草酸，兩者相遇會形成草酸鈣沉淀，不利于人體消化吸收。因此，建議在烹調(diào)過程中避免同時(shí)加入茭白和醋。
蛤蜊：蛤蜊富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，而茭白含有豐富的維生素和草酸，兩者同時(shí)食用會破壞彼此的營養(yǎng)成分，影響人體對營養(yǎng)的吸收。
對于我們平常人來說，適量食用茭白對身體是有很多好處的。下面我就給大家分享幾種茭白的美味做法，我們一起來看看吧。
1、把茭白的外殼去掉，再把茭白的根部去掉薄薄的一層皮，洗凈之后，切成薄片，再切成細(xì)絲，滴入幾滴食用油攪拌均勻。
2、準(zhǔn)備半根胡蘿卜，切成細(xì)絲，半個(gè)青椒，切成細(xì)絲，提前泡發(fā)好的木耳洗凈也切成細(xì)絲，小蔥切段，生姜切成絲，大蒜切片。
3、一點(diǎn)豬瘦肉，切成肉絲，放入大碗中，加入食鹽、胡椒粉、老抽，抓勻，打入蛋清，抓勻，再放入一勺玉米淀粉，一小勺食用油，抓勻腌制幾分鐘。
4、碗中放入食鹽、白糖、胡椒粉、雞精、生抽、老抽、香醋，半碗清水，一勺玉米淀粉，攪拌均勻備用。鍋中水開后下入茭白焯水20秒左右撈出。
5、再下入木耳焯水兩分鐘，瀝水備用。鍋中油熱，下入肉絲炒散，盛出備用。鍋中放入一小勺豆瓣醬，再放入蔥、姜、蒜、青椒、胡蘿卜，炒至斷生。
6、再放入木耳、茭白、肉絲，大火翻炒均勻，倒入調(diào)好的料汁、一點(diǎn)芝麻香油，翻拌均勻，美味即成。
1、先把茭白的皮剝掉，把頭部切掉，再切成薄片，倒入碗中，加入清水清洗干凈，控水備用。準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜，去皮切成薄片。
2、準(zhǔn)備一塊肥肉，切成薄片，一個(gè)紅椒，切成菱形塊，一個(gè)青椒，切成菱形塊，一些大蒜，剁成蒜末，一塊生姜，切成姜末，小蔥切蔥花。
3、碗中就鹽、雞精、生抽、胡椒粉、玉米淀粉，攪勻備用。鍋中水燒開，下入胡蘿卜、茭白焯水，撈出備用。
4、鍋中油熱下入五花肉炒至油脂，下入姜蒜末炒香，加入青紅椒、茭白和胡蘿卜片翻炒均勻，再倒入調(diào)好的料汁，把食材炒至入味就可以關(guān)火出鍋了。
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