秋天吃蘿卜，我最愛做包子，蘿卜和豬肉搭配入餡做包子，暄軟鮮香，早餐來一個口感特別美味，蘿卜自身含有怪味，因此人們在用其烹飪的時候，總會想各種方法去除怪味，焯水便是其中的一種，但其實焯過水的蘿卜做包子卻不是很合適，會影響整體的口感，這次要分享給大家的便是蘿卜餡包子的正確做法，用對了方法，能保證包子鮮美暄軟又多汁，讓人吃著特別過癮，下面我便會將蘿卜餡包子的做法詳細分享給大家，學會后早餐自己做吃著更健康。
備用食材：白蘿卜1根，面粉500克，酵母粉5克，白胡椒粉少許，生姜3片，豬肉餡200克，干蝦皮50克；
制作過程：?第一步，面粉加入酵母粉，用溫水揉成面團，靜置2個小時發(fā)酵，白蘿卜一根，擦成細細的絲，放入大碗中，加上食鹽腌漬一會；
第二步，擠出其中的汁水，干蝦皮一把，下炒鍋將其炒香，盛出晾涼，蘿卜絲、蝦皮、豬肉餡混合在一起，加上點蔥姜末，加上食鹽調(diào)味；
第三步，再加上點白胡椒粉和生抽，放一勺香油，攪拌均勻，餡料就做好了，面團發(fā)酵至用手戳一個小洞不會回縮的狀態(tài)，移至在案板上揉搓排氣；
第四步，面團整理成長條，分成小面團，分別將其搟成中間厚邊緣薄的大面片，放入餡料，捏出褶皺，將其捏好后，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)20分鐘；
第五步，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入包子蒸，大火蒸制25分鐘的時間，關火后虛蒸10分鐘，就可以出鍋了。
小編總結(jié)：皮暄軟、餡料足的包子，比起饅頭會更加得到家人的喜歡，所以我便也常會親手做，尤其是早餐讓家人吃，飽腹感強，而且還營養(yǎng)健康，早餐便適合吃發(fā)酵而成的食物，特別容易被人體消化和吸收，家里的孩子吃也是非常不錯的選擇，比油條、雞蛋灌餅強多了，這款蘿卜豬肉餡的包子，有葷又有素，集美味與營養(yǎng)為一體，蒸好的包子口感相當美味，不輸早餐店賣的，喜歡吃包子，別總是在外面買，還擔心有添加劑，自己親手做吃著更加放心。
1、蘿卜做包子，別再焯水了，教你正確做法，蘿卜擦絲后加上鹽腌漬，逼出其中多余的水分，而且還能讓蘿卜變得更加脆爽，去除其中的怪味，蘿卜餡包子鮮美好吃；
2、豬肉餡盡量選擇肥瘦相間的，調(diào)味料的搭配可以根據(jù)個人的喜好來做，蝦皮事先下鍋煸炒下，香味會更加濃，當然了不喜歡蝦皮也可以不用放，豬肉餡中加上點蔥姜可以去腥，比放料酒強多了；
3、蒸包子的兩次發(fā)酵很關鍵，發(fā)酵到位了，蒸的包子才暄軟好吃，蒸包子比較容易熟，差不多25分鐘就可以了，關火后虛蒸幾分鐘，避免包子皮塌陷回縮。
