過年大魚大肉吃膩了，不如來盤“豪華”開胃菜，清淡又解饞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
相信大家在過年的這幾天，大魚大肉已經(jīng)吃了不少了吧？今年我家過年買了特別的豬肉有魚肉和雞肉，看著這些囤放的食材，相信吃到大年初十都沒有問題。相信大家都和我家一樣吧。年夜飯是最豐盛的一頓美食了，全家人坐在一起，吃了一桌子的好菜。相信大家已經(jīng)看到魚肉就不想再吃了吧？
今天呢我就給大家分享一個清淡又解饞的爽口菜，四種食材搭配在一起，營養(yǎng)又解饞。喜歡吃清淡又爽口解饞的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。
準備食材：新鮮的黃瓜兩根，干腐竹少許，精鹽，白糖，蠔油，生抽，陳醋，食用油，香菜，蒜末，花生米。
操作步驟：
1.首先將準備好的新鮮黃瓜兩根將其洗凈，然后放在案板上給它拍散，斜切成滾刀塊放入碗中備用。買回來的黃瓜大家要記得放在冰箱里，長時間不吃的話很容易就會壞掉哦。
2.干腐竹少許將其放在溫水給它泡發(fā)，香菜兩克將其洗凈切段備用。花生米少許將其放入碗中備用。
3.炒鍋燒熱在里面加入適量的清水大火燒開，水燒開之后將準備好的腐竹放在里面大火焯水一分鐘。這一步主要是去除腐竹里面的豆腥味。這樣在吃腐竹的時候就沒有任何的異味啦！
4.腐竹焯好水之后將其撈出，然后將其放置一旁給它瀝干水分備用。大蒜一頭將其拍三切末備用，同樣給它放在黃瓜里面。
5.炒鍋燒熱在里面放入涼油，將準備好的花生米放在里面。然后開中火給他慢炸，炸至花生米微微變色的時候就可以撈出來。炸花生米的時間一定不要過長，等花生米全部變色之后，那樣炸出來的花生米就容易變糊了。炸好之后將其放在黃瓜里面，直接開始拌黃瓜就可以了。
6.放涼的腐竹放在黃瓜里面，在里面加入兩勺白糖，一勺精鹽，兩勺陳醋，再放點少許的蠔油提鮮，喜歡吃辣的朋友在里面放點少許的干辣椒，也是放點少許的辣椒油也可以。然后將其攪拌均勻就可以出鍋裝盤啦。
一道美味可口、開胃又解饞的豪華版的涼拌黃瓜就做好啦。是不是看上去特別的美味呢？喜歡吃涼拌黃瓜的朋友，趕緊去試一試吧！過年大魚大肉吃膩了，要記得多做一些涼拌菜解解膩哦。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。
