導(dǎo)語：菜市場遇見它別手軟，營養(yǎng)很全面，切絲和黃瓜拌一拌，好吃又解饞
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。天氣炎熱，涼拌菜是頓頓少不了的，夏天最常吃的涼菜就是黃瓜，清脆爽口，解暑又開胃。可天天吃涼拌黃瓜難免太素了，這時需要加點“料”，不但口感豐富了營養(yǎng)也更豐富，這也就是今天要和大家分享的一道特色涼拌菜，也是我們當(dāng)?shù)氐奶厣?，每年夏天，吃得最多的就是它，香脆營養(yǎng)，貴也要舍得吃，一起來看看是啥好吃的吧。
看圖片猜出是啥肉了嗎？在我們當(dāng)?shù)胤Q呼為“肴”，也就是鹵好的豬肉，這是一個豬耳朵，40元一斤，這一個將近一斤了，雖說比豬肉貴，但吃著真過癮。既然是當(dāng)?shù)靥厣?，味道自然也很?dú)特，香而不膩，百吃不厭。為什么夏天肴最受歡迎呢？因為夏季吃涼菜頓頓少不了它，用它做的涼菜特別香，尤其特別適合老人孩子吃。
當(dāng)?shù)夭耸袌錾系教幎际琴u鮮肴的，遇到別手軟，雖說每家口味都略有不同，只要是固定攤位吃起來都不差，夏天吃的多，所以家家生意都很火爆。鮮肴雖說是豬肉做的，但經(jīng)過特殊工藝油脂都被去掉了，哪怕有肥肉吃著也不油膩，只剩鮮香味，特別適合夏季吃，多吃也不用擔(dān)心長胖，這也是受歡迎的主要原因。
把豬耳朵切成長條，做涼菜我最喜歡用豬耳朵，脆脆的口感再加上黃瓜的清脆，入口脆爽開胃，比吃大魚大肉還過癮。別小看了這一個豬耳朵，營養(yǎng)很全面，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素，鐵等營養(yǎng)元素，家人常吃脾胃好。
黃瓜拍碎放入大碗中，這兩種食材搭配可謂是絕配，清爽又不失營養(yǎng)，葷素搭配，營養(yǎng)均衡，比雞肉好吃，比牛羊肉鮮美，營養(yǎng)滋補(bǔ)好吃不胖。
黃瓜和豬耳朵放一起，加適量蒜泥、（不吃大蒜的可以換成辣椒油）味極鮮、少量鹽拌勻就可以上桌了，豬耳朵本身就有咸度，所以鹽不要加多了，5分鐘搞定一盤下飯菜，比吃雞鴨魚肉強(qiáng)。
黃瓜清脆，豬耳朵香脆，香脆可口，下酒又下飯，絕對是夏天不可辜負(fù)的美食之一。豬耳朵除了拌黃瓜，還可以做成紅油拌豬耳，涼拌耳絲，蔥絲豬耳朵等等，做法豐富又好吃。
天熱我常買這食材吃，切絲和黃瓜一拌，營養(yǎng)滋補(bǔ)不發(fā)胖，真鮮。家常涼拌豬耳朵就分享到這里了，你喜歡吃這道菜嗎？不知道吃啥的時候就來一盤黃瓜拌豬耳朵吧，保準(zhǔn)全家搶著吃。對于我的做法您有哪些見解呢？如果您也有夏天簡單涼拌菜的做法，歡迎在評論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。
