不知不覺立春就到了，在這個(gè)季節(jié)里我們家吃的最多的就是春餅了?？赡芎芏嗳似綍r(shí)在家也會做春餅，但很多人都會發(fā)現(xiàn)自己做出來的春餅又硬又干，其實(shí)要想做出來的餅好吃，能卷起來又不硬并不難，今天我就教大家這個(gè)方法，保證大家都能做出來。
首先我們要準(zhǔn)備的食材有面粉，水，土豆絲，合菜。首先我們要把一半面粉放進(jìn)去盆里，然后加入溫水并且不斷的用筷子攪拌，并且揉成軟硬適中的面團(tuán)，然后再把另外一半面團(tuán)用冷水?dāng)嚢杈鶆蚝统擅鎴F(tuán)，然后把兩個(gè)面團(tuán)混合在一起，放在一邊醒半個(gè)小時(shí)左右，然后再開始揉均勻，這樣可以讓面團(tuán)更軟，并且吃起來不會有筋性。
接著我們再把揉搓均勻的面團(tuán)分成幾個(gè)小劑子，然后再按扁，接著再用搟面杖慢慢的搟成薄薄的面餅，接著在鍋里面燒開一鍋水放上篦子，然后把做好的面餅放進(jìn)去，蓋上蓋子，蒸上一會兒，然后繼續(xù)做下一個(gè)，每做完一個(gè)就直接掀開鍋蓋，把做好的面餅放在上面，接著蓋上蓋子繼續(xù)蒸，反復(fù)這樣，直到把所有的面餅都做完了。
然后就可以把火關(guān)掉，用手把面餅都拿出來，這樣又薄又軟的面餅都做完了，其實(shí)大家不用擔(dān)心面餅會粘到一起，因?yàn)槊總€(gè)面餅都是蒸了一會兒，然后再放下去，這樣是不會粘一塊的。如果再往餅皮上面刷油，反而可能會讓餅皮變軟，然后會粘到一起哦。
接著就要做里面的餡了，我們可以在鍋里面加入適量的油，然后熱一下鍋，往鍋里面加入土豆，還有合菜，并且加上適量的鹽和辣椒翻炒一下，直到把土豆絲和合菜都炒熟了就可以拿出來放涼，然后用餅皮卷起來吃，如果大家愛吃辣的，可以多放一點(diǎn)辣椒，或者往里面切入一點(diǎn)火腿，加入一點(diǎn)香菜炒這樣做起來味道也特別好吃，或者大家還可以在鍋里面炒一點(diǎn)雞蛋，然后和土豆絲一起用春卷皮卷起來，吃起來也非常棒。
不知道大家都學(xué)會這個(gè)做春餅的方法了嗎？其實(shí)做這個(gè)春餅最關(guān)鍵的一步就是在于餅皮其實(shí)比大家只要用一半溫水和的面和一半涼水活的面混合在一起揉，這樣做出來的面團(tuán)才不硬，而且也不會有筋道，做成的餅皮也會又薄又嫩，大家趕緊試一下，在家里做起來吧。
