無(wú)油微波爐雞米花（健康瘦身）
材料：
雞胸肉80g.全麥吐司一片、醬油2勺、黑胡椒粉適量
制作過(guò)程:
1. 雞胸肉洗干凈切小塊，放醬油拌一下下。
2. 全麥吐司一片，放入微波爐高火叮1分鐘，看看完全脫水沒(méi)有，如果不夠脆，再叮30秒~1分鐘。
3. 把吐司磨碎，撒一點(diǎn)點(diǎn)黑椒粉。
4. 每一塊雞塊都沾到面包碎。
5. 擺入盤子，不要重疊，平整擺放，用保鮮膜包住，用牙簽刺一下洞洞，放入微波爐高火叮3分鐘，拿出來(lái)翻面，再叮30秒。
6. 出爐！
黃芪雞肉粥
材料：
雞胸肉80g.大米大半碗(11cm直徑)、生姜末少量、黃芪15g.枸杞1小把、小磨香油10ml、鹽適量、生抽1小勺、黃酒1小勺.鮮香菇3朵
制作過(guò)程:
1. 雞肉切絲，香菇切薄片，準(zhǔn)備好食材
2. 雞肉中加入生姜末、黃酒、生抽、鹽以及香油攪拌均勻，靜置腌制。
3. 大米和黃芪洗凈，倒入800ML左右的水，熬至大米開(kāi)花。
4. 香菇倒入鍋中，10分鐘后再倒入腌好的雞絲，攪拌均勻，繼續(xù)熬煮5分鐘左右，期間注意攪拌，避免糊底。
5. 出鍋前加入枸杞，視個(gè)人口味添加鹽，攪拌均勻，關(guān)火。
6. 吃飯
宮保雞丁
材料：
雞胸肉300克.炸花生米50克、肉湯50毫升、油5毫升、鹽4克.青椒25克.紅椒25克、干紅辣椒2克、雞精2克、花椒2克、醋4毫升、料酒4毫升、醬油4毫升、糖4克、淀粉4克.蔥4克.姜4克.蒜4克
制作過(guò)程:
1. 主食材準(zhǔn)備好，將鹽，糖，醬油，醋，料酒，雞精，肉湯，淀粉放入容器，兌成汁備用
2. 雞胸肉切丁，用鹽，醬油，淀粉，料酒，腌制十分鐘左右
3. 鍋燒熱，倒入油，燒至六成熟
4. 將干辣椒倒進(jìn)去，炸成棕紅色
5. 倒入花椒，雞丁炒散，至微微變色
6. 青紅椒破開(kāi)后切成段
7. 鍋內(nèi)留底油，倒入青紅椒翻炒幾下，加入蔥，姜，蒜炒出香味
8. 將兌好的醬汁倒進(jìn)去
9. 雞丁倒進(jìn)去
10. 加入炸好的花生米
11. 顛翻幾下，起鍋裝盤即可
咖喱烏冬面
材料：
雞胸肉一小塊、印度咖喱膏一大塊.烏冬面一袋.青椒.洋蔥.豌豆適量自己定量、錠粉少許、料酒少許、鹽小半調(diào)羹
制作過(guò)程:
1.超市買了一包烏冬面，這是我每次買的牌子，剛好一小袋夠我一個(gè)人吃不多不少！br /2.鍋里燒開(kāi)水將烏冬面，豌豆倒入進(jìn)去煮熟一分鐘就可以了！撈出備用！
2. 雞胸肉切成條塊
3.少許料酒，黑胡椒粒，錠粉捏制入味備用！
4.平底鍋燒熱倒入點(diǎn)色拉油將洋蔥絲扁香！
5.將青椒，捏制好的雞胸肉倒入鍋里滑炒！
6.在將咖喱放入鍋里一起炒香在加入一大碗水一起煮
7.加入煮熟的豌豆烏冬面一起下鍋煮！
8.用筷子輕輕劃開(kāi)烏冬面，等至湯汁濃稠出鍋前放入小半調(diào)羹鹽調(diào)味就好了！
9.我等不及要吃了！太香了！
獨(dú)家時(shí)蔬雞塊
材料：
雞胸2塊、油適量（不粘鍋可不用油）.蒜1頭.芝麻適量、黑胡椒適量、蔬菜依個(gè)人喜好、蜂蜜適量、醬油適量
制作過(guò)程:
1. 準(zhǔn)備食材。蔬菜依個(gè)人口味，隨意搭配。我用的西蘭花和胡蘿卜，健身蔬菜。
2. 食材切塊，蒜切末。
3. 不粘鍋可不用油，鐵鍋加少量油。放入雞胸翻炒。
4. 加醬油和蜂蜜，比例2:1。湯汁與雞塊炒勻，加入蒜末和芝麻。繼續(xù)翻炒，雞肉熟了以后，盛出。
5. 雞肉盛出，湯汁留在鍋里。放入蔬菜翻炒。
6. 蔬菜湯汁炒勻，扣蓋悶燒三分鐘。
7. 出鍋裝盤！
食雞丁豇豆
材料：
雞胸肉一塊.豇豆一把.蒜三顆、干辣椒適量、生抽一勺、料酒一勺、蠔油一勺、黑胡椒粒適量、油適量、鹽一勺
制作過(guò)程:
1. 豇豆切丁，雞胸切丁用料酒和黑胡椒腌一下，干辣椒切段，大蒜切末
2. 炒一下雞丁，發(fā)白了就重新盛出來(lái)，不用炒熟
3. 熱鍋涼油下蒜和辣椒，炒香就行
4. 豇豆放里面使勁煸，煸到變色，斷生
5. 放生抽、蠔油、料酒和一勺鹽，炒勻
6. 把之前的雞丁放進(jìn)去，炒勻，炒到?jīng)]有一點(diǎn)湯汁
7. 出鍋~來(lái)~張嘴~
木耳雞肉丸
材料：
雞胸肉400.木耳5個(gè)、鹽1勺、生抽1.5勺、黑胡椒碎適量、料酒1勺.姜末1g
制作過(guò)程:
1. 將雞脯肉切丁剁糊狀，將泡發(fā)好的木耳切碎，拿個(gè)大碗，將雞肉、木耳碎、生姜末、料酒、生抽、黑胡椒粉放到碗里，碗里加少許水，順時(shí)針攪拌，一直攪拌到起勁，后放置冰箱保鮮2小時(shí)。
2. 兩小時(shí)后，從冰箱里取出肉餡。燒一鍋熱水，下丸子，燒至飄在鍋上面就可以出鍋裝盤，最后搞點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下。
炸雞柳
材料：
雞胸脯肉一塊、新奧爾良腌制調(diào)料20g.面粉50g.雞蛋1個(gè)、面包渣100g、食用油10g
制作過(guò)程:
1. 把雞胸脯肉切成細(xì)條，用奧爾良調(diào)料腌制30分鐘，超市有賣的，之后在放點(diǎn)食用油
2. 方法很簡(jiǎn)單，把雞肉放在面粉里滾一遍，之后放雞蛋液里滾一遍，最后滾面包渣
3. 這步很重要，油六成熱時(shí)小火炸肉條，一條一條放，炸三分鐘撈出，之后復(fù)炸一次，大火把肉條放到鍋里，十秒之內(nèi)撈出，時(shí)間長(zhǎng)了就不好吃了。
茴香雞肉豆腐餡兒
材料：
高筋面粉適量、涼水適量.茴香約600g.雞胸肉250g.豆腐100g、蔥姜末適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、油適量
制作過(guò)程:
1. 將雞胸肉洗凈，切成碎丁。
2. 加入蔥姜末，倒入料酒、醬酒，腌漬。
3. 面粉加入涼水，調(diào)成光滑的面團(tuán)，蓋蓋兒醒發(fā)約20分鐘以上。(面粉的用量因人而異，有的人喜皮厚，有的人喜皮薄，有的喜歡大餃子，有的喜歡小餃子……)參考值：我的面盆盆底直徑約17厘米，共做成82個(gè)餃子，剩約兩三個(gè)餃子的餡兒。
4. 茴香洗凈，瀝水，切成碎段。
5. 將豆腐用刀面壓成豆腐渣，加入茴香和雞肉蔥姜末，倒入油，加鹽，拌勻。(油的用量看個(gè)人喜好，我不喜歡大油水，所以加入油的量只要能在拌好的餡料表面看到油光即可。至于鹽嘛，建議開(kāi)始別加多，先包三四個(gè)下鍋嘗嘗，淡了可以再加，要是咸了可就難辦嘍。)
6. 萬(wàn)事俱備，那就開(kāi)始包吧。
7. 快包好了的時(shí)候，鍋中加水，燒開(kāi)。待水開(kāi)后下入餃子，攪拌幾下。(注意一定要用漏勺的背面去劃開(kāi)餃子，避免勺邊將餃子皮割破。)再次水開(kāi)后，添入一碗涼水。待水第三次沸騰后，煮三分鐘即可出鍋。茴香的口感偏脆，可以兩次水開(kāi)時(shí)都調(diào)中小火多煮一會(huì)。
雞胸肉蔬菜雞蛋餅
材料：
雞胸肉半片.胡蘿卜適量.豌豆適量.香蔥適量、鹽適量、玉米淀粉適量.雞蛋兩個(gè)
制作過(guò)程:
1. 把雞胸肉剁碎
2. 胡蘿卜擦絲，小蔥切碎，加入雞胸肉沫、豌豆、淀粉和鹽，與雞蛋一起攪拌均勻
3. 平底鍋放油，燒熱，把調(diào)好的糊下鍋攤平，小火煎，兩面煎熟，蓋上鍋蓋悶一會(huì)兒，把雞肉悶熟。
4. 一整片不好翻面的話，可以用鍋鏟劃“米”子把蛋餅切成小塊再翻，煎熟后裝盤，開(kāi)吃啦
5. 可以蘸番茄醬吃，享用美味早餐！
雞肉芝士焗飯
材料：
雞胸肉1塊.蘑菇3顆.洋蔥1/2個(gè).米飯適量.牛奶30g.馬蘇里拉奶酪適量、奧爾良粉適量.青豆50g.玉米50g、玉米油20g、鹽適量、料酒適量.雞蛋1只.香蔥適量、或者腌制好的雞肉100g
制作過(guò)程:
1. 準(zhǔn)備材料，雞蛋打散，雞胸肉早2小時(shí)進(jìn)行腌制，洋蔥、香蔥切丁，蘑菇切片。
2. 加入10g色拉油，油熱后放入雞蛋翻炒。
3. 雞蛋盡量炒散成小丁，加入米飯翻炒。
4. 加入少許鹽后，放入香蔥。
5. 翻炒均勻后，裝入烤盤中！
6. 炒好的蛋炒飯上放入薄薄的一層芝士。
7. 倒入10克色拉油后放入洋蔥。
8. 再放入玉米青豆蘑菇進(jìn)行翻炒！
9. 加入腌制好的雞肉，倒入料酒！
10. 倒入適量的鹽，最后加入牛奶進(jìn)行翻炒！
11. 待牛奶稍稍收干后裝入烤盤，（喜歡湯汁多點(diǎn)的牛奶就少煮一會(huì)，喜歡湯汁少點(diǎn)的，牛奶下鍋后多煮一會(huì)，）平鋪在剛才的蛋炒飯上！
12. 放入多一點(diǎn)的芝士，芝士根據(jù)自己的喜好增減！
13. 放入預(yù)熱180度的烤箱內(nèi)，15分鐘。
14. 等芝士稍稍有點(diǎn)變黃了，可以蓋上錫紙，（基本是10分鐘之后加蓋）如果喜歡焦一點(diǎn)的芝士，就不用蓋了！
15. 香噴噴的雞肉焗飯成功了！
低卡雞胸肉煮土豆
材料：
雞胸肉100.土豆一個(gè).洋蔥.少量、鹽根據(jù)自己的口味、料酒根據(jù)自己的口味、醬油根據(jù)自己的口味、淀粉
制作過(guò)程:
1. 土豆 和洋蔥切丁 放鍋里炒一下 炒出洋蔥的香味 后放入水 （這道菜沒(méi)有放油） 雞胸肉切片用料酒和醬油腌制一會(huì) 等土豆和洋蔥煮一會(huì)后放入雞胸肉 等起鍋前用淀粉水勾芡收汁即可
小熊咖喱飯
材料：
雞胸肉1塊.土豆2個(gè).胡蘿卜1根.洋蔥1個(gè).香菇6個(gè).青椒半個(gè).玉米粒少許、咖喱塊1塊、姜黃粉少許、椰漿1杯
制作過(guò)程:
1. 準(zhǔn)備食材。
2. 雞肉（也可以選用牛肉）切丁放入料酒、鹽、生粉、生抽蔥姜腌制一小時(shí)以上。
3. 胡蘿卜，洋蔥，土豆、青椒、香菇洗凈切丁，玉米粒洗凈瀝干。
4. 熱鍋冷油放入雞肉炒制，然后將全部食材放進(jìn)去翻炒。
5. 翻炒一會(huì)后加入可以蓋過(guò)食材的水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉煮。
6. 等鍋內(nèi)燒到略微收汁時(shí)加入咖喱塊、椰漿和姜黃粉轉(zhuǎn)小火燉煮至湯汁香醇濃厚?？о菀渍村仯呏筮厰嚢?。
7. 用模具將飯做成自己喜歡的造型。
8. 將做好的咖喱汁倒進(jìn)盤中就做好啦！
雞絲涼面
材料：
雞胸肉1塊.面條1斤.黃瓜1根、熟花生碎小半碗、生抽1勺、芝麻醬2勺.胡蘿卜1根.豆芽1大把、可樂(lè)一杯、蠔油1勺、白胡椒粉少許
制作過(guò)程:
1. 豆芽焯水，撈出備用，剩下的水正好煮雞胸肉，煮熟后放涼水中浸泡，手撕成絲
2. 胡蘿卜、黃瓜切絲，麻醬加白糖、白胡椒、醬油、耗油用可樂(lè)調(diào)開(kāi)
3. 面條煮熟，過(guò)涼水
獨(dú)家韓式芝士爆漿大雞排
材料：
雞胸300g、料酒一勺、醬油一勺、黑胡椒適量、奶酪片2片、韓式炸雞粉50g、鹽少量
制作過(guò)程:
1. 準(zhǔn)備好食材。雞胸肉洗凈，從中間橫向切成薄的兩片，注意不要切斷。
2. 用刀背剁雞肉讓它更松軟，容易入味。
3. 醬油料酒倒入碗里，將雞胸腌30分鐘。碗包保鮮膜冷藏腌制。
4. 腌好的雞胸兩片之間夾兩片切達(dá)芝士。
5. 兩片疊好外面裹上炸雞粉。
6. 沾滿炸雞粉撒點(diǎn)鹽和黑胡椒。
7. 油溫?zé)崃艘院?，雞胸放入鍋里開(kāi)始炸。
8. 中小火約2分鐘以后翻面炸。
9. 雙面都炸到焦黃酥脆。
10. 切開(kāi)以后芝士融化會(huì)爆漿哦
獨(dú)家老年狗狗
材料：
胡蘿卜一根、小紫薯4個(gè).生菜幾片.鴨蛋2個(gè).雞胸肉1塊
制作過(guò)程:
1. 準(zhǔn)備各種食材，雞胸肉切塊，加水煮熟洗干凈備用
2. 紫薯和胡蘿卜也全部切塊上鍋蒸熟，蒸箱也可以
3. 煮熟的雞胸肉加幾片生菜，料理機(jī)打碎備用
4. 黃瓜生的直接打成泥，紫薯和胡蘿卜也熟了，也打成泥
5. 胡蘿卜里面打入兩個(gè)雞蛋，一樣也打成泥
6. 各種全部倒進(jìn)一個(gè)大盆，開(kāi)始充分的攪拌均勻吧！
7. 成品OK啦！裝盒密封進(jìn)冰箱，每次狗寶要吃飯了，提前挖個(gè)幾勺，和別的營(yíng)養(yǎng)品和泡軟的狗糧一起拌均勻就好，天氣冷的話，微波爐轉(zhuǎn)一分鐘！
香煎雞胸
材料：
雞胸肉2塊、黑胡椒醬2小包（每包20）克、食用油少量、蕃茄2個(gè)
制作過(guò)程:
1. 雞胸肉洗凈后用廚房紙吸干水份
2. 每塊雞肉平均剖成兩塊，這是為了讓雞胸容易均勻煎熟。
3. 兩包黑椒醬都擠到雞胸肉上。
4. 黑椒醬拌均勻腌制1小時(shí)備用，可用手抓揉幾下讓雞肉更易入味。
5. 蕃茄洗凈去蒂切成小塊備用。
6. 熱鍋倒入許油
7. 放入雞胸中小火煎三分鐘左右，底面金黃。
8. 翻面，在邊上也倒入蕃茄，煎熟就夾起。
9. 可用筷子時(shí)時(shí)輕輕地插入雞肉觀察雞肉煎熟的程度，雞肉最厚處能輕松插入筷子，就是雞肉已經(jīng)熟了。
10. 鮮嫩多汁的雞肉一煎熟即可裝盤，邊上裝飾蕃茄是不是好想吃呢！
獨(dú)家咖喱雞肉飯
材料：
雞胸肉一塊.土豆一大個(gè).胡蘿卜一個(gè).洋蔥一個(gè)、百夢(mèng)多咖喱一盒.牛奶一盒
制作過(guò)程:
1. 準(zhǔn)備好要用的食材，切丁
2. 將雞肉過(guò)到水
3. 加油把配菜炒一下
4. 加入雞肉放點(diǎn)鹽調(diào)味
5. 在加入牛奶煮一下，然后加入咖喱即可
6. 然后享用美食吧！
咖喱雞肉
材料：
雞胸肉200G.土豆150G.胡蘿卜150G.洋蔥100G、咖喱塊適量、鹽適量
制作過(guò)程:
1. 準(zhǔn)備食材
2. 雞肉、土豆、胡蘿卜切??；洋蔥切小塊。雞肉丁用料酒、鹽、淀粉腌一下。
3. 油熱放雞肉丁，等肉色變白后出鍋。
4. 不用再倒油，用炒完雞肉的鍋直接放土豆丁翻炒。
5. 放胡蘿卜翻炒；炒至稍軟。
6. 放適量水，煮八九成熟。
7. 放咖喱塊化開(kāi)，燜熟。
8. 放雞肉丁。
9. 放洋蔥丁、鹽炒勻出鍋
10. OK。來(lái)碗米飯吧
蔬菜雞肉串
材料：
雞胸肉一塊、紅、黃、綠彩椒適量、胡椒粉適量、魚露適量、蠔油適量、鹽適量.紫蘇適量.洋蔥適量
制作過(guò)程:
1. 雞胸肉切塊清洗干凈，瀝干水后，鹽、蠔油、胡椒粉、紫蘇（個(gè)人愛(ài)好，可加可不加）腌制半小時(shí)以上
2. 紅、黃、綠彩椒、洋蔥，洗干凈切塊
3. 烤箱180℃預(yù)熱，烤盤用烘焙油紙墊好，食材用竹簽穿串
4. 魚露、鹽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻（愛(ài)吃辣的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒粉）
5. 雞肉串刷調(diào)料放入烤箱，上下火180℃烤20min
6. 開(kāi)吃啦
爆漿芝士培根雞排卷
材料：
雞胸肉一塊.蒜一片.姜三片、蜂蜜15g、黑胡椒粉適量、油15g、鹽2g、馬蘇里拉干酪適量、培根條八條
制作過(guò)程:
1. 姜切絲，蒜拍碎，混合剁碎。
2. 將雞胸肉對(duì)半切，放入食品袋；倒入姜蒜末、油、鹽、黑胡椒末、蜂蜜；輕輕揉捏使調(diào)料均勻分布于雞胸肉表面。封好袋口，放入冷箱冷藏5小時(shí)以上。
3. 冷藏后取出，從側(cè)面在中間劃一刀，別切斷。
4. 在雞胸肉中間放入適量馬蘇里拉干酪條。
5. 將培根條交叉擺放。
6. 放入雞胸肉。
7. 如圖包好。
8. 放入平底鍋（建議用不粘鍋），不放油。每面煎十五分鐘。
9. 成品。
油版雞米花
材料：
雞胸肉1塊、玉米片自己看.雞蛋1個(gè)、鹽，雞粉，玉米淀粉少量、胡椒粉少量、袋裝咖喱雞調(diào)味粉少量
制作過(guò)程:
1. 用手把玉米片放碗里捏碎，備用
2. 雞胸肉切丁，用鹽、胡椒粉、雞粉、黑椒雞蛋腌制20分鐘以上
3. 把腌好的雞胸丁放在捏碎的玉米片上、用手把玉米片裹在有蛋漿的雞丁上
4. 放進(jìn)面包機(jī)（按下烘烤功能鍵，定時(shí)15分鐘）或者放進(jìn)預(yù)熱170度烤箱內(nèi)10分鐘
5. 出爐咯！外脆里嫩！0油！吵棒噠！
6. 上面再撒點(diǎn)袋裝的咖喱雞調(diào)料包，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了
雞肉干（狗零食）
材料：
雞胸肉500g
制作過(guò)程:
1. 將雞胸肉洗干凈切成薄片?？炯苌箱伾襄a紙，放上肉片。
2. 烤箱預(yù)熱到200℃，烤十分鐘。
3. 十分鐘后將溫度降到120℃烤60分鐘（我家小家伙一直守著烤箱的肉干
4. 金燦燦的雞肉干烤好了
雞肉濃湯醬（自制濃湯寶）
材料：
雞胸肉500g、綜合蔬菜（胡蘿卜、芹菜、洋蔥）300g、鹽240g、香葉2片、白葡萄酒160g、羅勒碎2g
制作過(guò)程:
1. 雞胸肉切塊放入美善品主鍋
2. 10秒速度7把雞肉打碎，盛出備用
3. 把綜合蔬菜切塊放入主鍋
4. 10秒速度5切碎，用刮刀把蔬菜刮至鍋底
5. 加入攪碎的雞胸肉，加入所有調(diào)料，把量杯拿掉，放上網(wǎng)鍋防濺！35分鐘溫度v速度2熬制！
6. 煮到雞高湯很濃稠變的沒(méi)有水分就好了
7. 蓋上量杯，1分鐘速度7調(diào)和，用密封瓶子裝好放冰箱冷藏
8. 要燉湯時(shí)取一茶匙高湯醬，加入500克水稀釋就是一碗雞高湯了！
香芒雞肉漢堡
材料：
高筋面粉120g.全麥面粉30g.芒果半個(gè).雞胸肉1塊.黃瓜1根.卷心菜10g、白糖20g、食鹽4g、酵母2g.黃油8g.大蔥半根.生姜1小塊.玉米粒5ml.芝麻2g、番茄醬5g、沙拉醬5g
制作過(guò)程:
1. 高筋面粉和全麥面粉放入面包機(jī)中，對(duì)角線放1g食鹽和白砂糖，中間放酵母。
2. 根據(jù)面粉的吸水性適量的加入清水，開(kāi)始第一次和面程序。
3. 第二次和面程序放入室溫軟化的黃油，結(jié)束后可以拉扯出較韌的薄膜即可。
4. 發(fā)面的時(shí)候來(lái)制作雞塊：雞胸肉解凍切小肉丁，切好蔥花、姜末，準(zhǔn)備好玉米粒。
5. 將其混合切碎。
6. 放入碗中，加入料酒、老抽、剩余3g食鹽，雞粉。
7. 攪拌均勻。
8. 用手捏成小圓餅的形狀。
9. 鍋中倒入玉米油。
10. 放入雞肉餅，小火加熱至兩面焦黃即可。
11. 室溫發(fā)好的面團(tuán)。
12. 拿出來(lái)排氣。
13. 分成三份，松弛15分鐘。
14. 拿一份搟開(kāi)。
15. 從上至下卷起來(lái)，成柱狀。
16. 烤箱中放一碗熱水，進(jìn)行二發(fā)。
17. 二發(fā)后取出。
18. 表面噴一層清水，放黑白芝麻。
19. 預(yù)熱烤箱，上下火180度20分鐘左右。
20. 準(zhǔn)備好所需要的食材。
21. 雞塊切開(kāi)，卷心菜切絲，黃瓜切薄片，芒果去皮。
22. 將蔬菜、肉類和芒果依次夾入面包中。
23. 抹番茄醬、沙拉醬。
意大利燴面（蝴蝶面）
材料：
雞胸脯肉50g.洋蔥30g.胡蘿卜30g.紅椒30g.黃椒30g.黃瓜30g.青豆30g、蠔油5g、料酒5g、淀粉適量.西紅柿1個(gè)、橄欖油30g.蝴蝶面適量
制作過(guò)程:
1. 準(zhǔn)備食材
2. 把食材切成丁
3. 給雞胸脯肉入味
4. 提前煮面，需要大約20分鐘。
5. 準(zhǔn)備開(kāi)炒
6. 40度油溫爆香蔥姜蒜
7. 加入雞胸脯肉翻炒均勻同時(shí)加入十三香醬油鹽
8. 加入西紅柿丁，（注：西紅柿用開(kāi)水燙后剝皮）
9. 加入提前超過(guò)水的青豆和胡蘿卜以及洋蔥
10. 加入適量蠔油翻炒均勻
11. 加入其他配菜。
12. 倒入煮好的蝴蝶面（需要過(guò)涼水）進(jìn)行翻炒，加入少許雞精
13. 出鍋
獨(dú)家涼拌手撕雞胸肉
材料：
雞胸肉200g.大蔥適量.黃瓜適量.蔥頭適量.香菜適量
制作過(guò)程:
1. 雞胸洗凈，剔除筋
2. 涼水下鍋，放入蔥段，姜片，黃酒，煮至十分鐘左右拿筷子戳開(kāi)看熟了即可
3. 黃瓜，香菜，蔥，切絲備用
4. 雞胸肉按紋理撕成絲
5. 雞肉絲，所有蔬菜絲，放生抽，鹽，糖，醋，辣椒油，香油，攪拌均勻
獨(dú)家金針?biāo)峙汉?/strong>
材料：
蓮藕兩節(jié)(小的).雞胸肉1塊(260克).金針菇120g.雞蛋1個(gè).蛋清1個(gè)、蔥姜少許.面粉80g、鹽3g、料酒15g、生油10g
制作過(guò)程:
1. 準(zhǔn)備好食材
2. 把雞胸肉，金針菇洗凈切成小丁，加入鹽，生抽，一半的料酒，蛋清一個(gè)，用筷子順時(shí)針攪拌上勁，放置15分鐘，備用
3. 把蓮藕洗凈切成薄片，做成藕夾，(一刀不切斷，一刀切斷，兩片為一個(gè))
4. 藕夾里面均勻的放入肉餡，
5. 放入面粉里面滾一圈，四面都要沾到面粉，依次全部做好。
6. 再把做好的藕夾放入打勻的蛋液中滾一圈，
7. 熱鍋倒油，下沾上蛋液的藕夾，中小火煎至兩面金黃，盛出。
8. 鍋里倒入少許的油，下姜絲蔥段小火煸出香味，
9. 加另一半的料酒和一小碗的清水，倒入煎好的藕夾蓋上蓋子，中小火悶至15分鐘，(悶煮的時(shí)候不要用鍋鏟亂翻，以免外面的這一層酥皮破掉)
獨(dú)家雞胸肉沙拉
材料：
雞胸肉1塊(約200g).雞蛋1個(gè).紅蘿卜小半根、鹽（燙蔬菜用）少許、橄欖油適量、海天蘋果醋適量、檸檬黑胡椒碎少許.玉米粒適量.青瓜半根.香蕉半根
制作過(guò)程:
1.青瓜切片，紅蘿卜刨絲，香蕉切片，玉米粒，這4種食材加少許鹽和醋，橄欖油拌勻備用。
2. 2.熟雞蛋，切片。3.用鹽腌雞胸肉10分鐘，撒點(diǎn)檸檬風(fēng)味的胡椒碎，再腌10分鐘，之后用油煎香，熟透后切片，鋪在沙拉上。
碧玉蘿卜卷
材料：
白蘿卜半根、芽苗適量.金針菇適量.雞胸肉一小塊、白胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、淀粉適量、食用油適量.韭菜適量、培煎芝麻沙拉醬適量
制作過(guò)程:
1. 白蘿卜去皮洗凈
2. 切薄片
3. 入蒸鍋蒸熟
4. 雞胸肉切條
5. 放入白胡椒粉
6. 放入鹽
7. 放入雞精
8. 放入料酒
9. 抓勻
10. 放入淀粉
11. 抓勻腌30分鐘
12. 金針菇及芽苗焯水
13. 焯水后撈出過(guò)冷水
14. 油熱放入雞胸肉翻炒至熟
15. 取一蘿卜片上面放上芽苗、金針菇、雞胸肉包緊用韭菜或小蔥葉綁住
16. 清新、美味沾著培煎芝麻沙拉醬或蒜蓉醬
炸雞塊空氣炸鍋版
材料：
雞胸脯肉1個(gè).雞蛋1個(gè)、面包糠適量、淀粉適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、十三香適量、白胡椒粉適量
制作過(guò)程:
1. 雞塊，提前用配料腌制一下，裹上雞蛋液，淀粉，面包糠
2. 放入提前預(yù)熱好200度的空氣炸鍋內(nèi)
3. 撒上孜然，黑胡椒，烤10分鐘后翻面繼續(xù)烤
4. 最后10分鐘要多觀察，以免溫度過(guò)高，或者時(shí)間長(zhǎng)影響口感
5. 烤好，取出裝盤
涼拌手撕雞
材料：
雞胸脯.辣椒.蔥.姜.蒜、生抽、醋精、糖、鹽、味精、麻油、香油
制作過(guò)程:
1. 雞胸脯肉放入鍋中，加水（和雞肉持平即可），加入蔥，姜，大料，把雞肉煮熟即可，撈出備用！
2. 蔥，辣椒，蒜，香菜，切好備用！
3. 把雞胸脯肉手撕成條，備用！
4. 把蔥，辣椒，蒜，倒入雞絲中！
5. 加生抽，麻油，香油，鹽，味精，糖，醋精（糖和醋精一定要多一些），加少許雞湯，攪拌均勻！
6. 加入香菜，即可！
7. 美味呀！
秋葵炒雞丁
材料：
秋葵4-5個(gè).雞胸肉1塊.胡蘿卜一段.蔥花適量.蒜2瓣、家樂(lè)熱炒鮮露適量、料酒一勺、白胡椒粉一勺、淀粉一勺、鹽適量、油適量、雞精適量
制作過(guò)程:
1. 雞胸肉、秋葵、胡蘿卜切丁，切蔥花、蒜末備用
2. 雞胸肉放白胡椒粉、少量淀粉和料酒抓勻腌制10分鐘左右
3. 鍋中熱油，放入蔥花、蒜末爆香
4. 放入腌好的雞胸肉炒至8分熟
5. 放入秋葵和胡蘿卜繼續(xù)翻炒
6. 秋葵9分熟放入適量雞精和鹽，翻炒均勻
7. 出鍋前放適量熱炒鮮露（約1勺），炒勻迅速出鍋裝盤，香氣四溢
8. 營(yíng)養(yǎng)、好吃又好看
希臘風(fēng)味填餡烤雞
材料：
雞胸肉500克、鮮榨橙汁120毫升、白蘭地240毫升.蒜2瓣、百里香4束、黑胡椒粒10顆.栗子75克、核桃葡萄干面包25克.無(wú)鹽黃油2湯匙.洋蔥150克、油橄欖10克、無(wú)花果干3個(gè)、歐芹10克、雞高湯90毫升、橄欖油適量、鹽、黑胡椒碎適量
制作過(guò)程:
1. 將雞胸肉放進(jìn)盤子里，淋上白蘭地（120毫升）、鮮榨橙汁（60毫升），鋪上蒜蓉（1瓣）、百里香（2束）、黑胡椒粒（5顆），封好，放入冰箱腌制一晚上，烹調(diào)時(shí)拿出來(lái)回溫至室溫。
2. 栗子小火煮35-40分鐘，至熟透變軟。
3. 煮好的栗子濾掉水分、放涼、剝殼，切成大塊。
4. 烤箱預(yù)熱至165℃。面包切成12mm左右的大塊，放烤箱烤至變干變硬，取出備用?？鞠渖郎刂?00℃，備用。
5. 洋蔥切成小塊。鍋中加入
制作過(guò)程:
1.5湯匙黃油和一點(diǎn)橄欖油，加入洋蔥，中火炒8分鐘，至變軟透明。
6. 將無(wú)花果干、歐芹、橄欖分別切成小塊。
7. 將面包丁、洋蔥、無(wú)花果干、歐芹、橄欖放入攪拌盆中，攪拌均勻。加入半湯匙融化的黃油和高湯，繼續(xù)攪拌均勻，備用。
8. 腌料盛出。將雞肉取出、擦干，雞胸肉中間剖開(kāi)一個(gè)口，然后將中間的肉切開(kāi)，但不切到底，形成一個(gè)口袋。將步驟7填進(jìn)雞胸肉中。
9. 剩下的白蘭地（120毫升）、鮮榨橙汁（60毫升），鋪上蒜蓉（1瓣）、百里香（2束）、黑胡椒粒（5顆）混合一起，攪拌均勻制成醬汁。鍋中加入2湯匙黃油和少量橄欖油，將雞肉煎至兩面金黃。
10. 加入步驟9中的醬汁，加蓋入烤箱烤16-20分鐘，至雞胸肉完全熟透。
11. 將烤熟的雞肉撈出，鍋中醬汁過(guò)濾做成調(diào)味汁即可。
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