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鐵觀音是日常生活中最受大家的一大茶類，特別是特產(chǎn)自福建安溪的鐵觀音，更是受到廣大愛茶人士的好評，鐵觀音，茶香清香，入口醇厚，飲后回甘，是居家，商務(wù)，宴客的首選。
下面跟著小謙翁去學(xué)習(xí)一下如何泡此茶吧^_^
工具/原料
選擇茶具---功夫茶具
茶具消毒---泡茶前奏
放置茶葉---茶葉用量
第一遍燙茶、溫茶杯
第二遍泡茶、喝茶
茶葉的沖泡次數(shù)
方法/步驟
選擇茶具---功夫茶具
想要泡好一杯好的鐵觀音，在茶具的選擇上更是不能馬虎，現(xiàn)在廣為人們接受的功夫茶具，以白瓷，骨瓷，青花，汝窯，冰裂釉，中國紅，中國黃...材質(zhì)為主。
一套常見的功夫茶具包括：蓋碗，公道杯，茶杯。這三樣是最基本的配置，當(dāng)然現(xiàn)在很多家庭還配置了小電磁爐，燒水壺，茶杯消毒盆等等。
茶具消毒---泡茶前奏
在泡茶之前，一定要對茶具做好清潔工作，一般現(xiàn)在很多家庭都有選用的茶具消毒盆，如果有可以直接取出使用；如果只是一般配置的朋友，請?jiān)谂莶柚?，現(xiàn)將茶具擺齊，燒壺開水，將茶具用開水消毒一遍。將茶碗和茶杯，消毒，燙過一遍。
放置茶葉---茶葉用量
一般用蓋碗泡茶，一次用量約重10克，但是現(xiàn)在的商家很貼心，我們再也不用擔(dān)心自己把握不準(zhǔn)茶葉的用量了，現(xiàn)在的茶葉商家?guī)缀醵及谚F觀音打包成好，一包的量，正好是一次沖泡的用量，再用不用擔(dān)心手抖茶葉放多了，只要將茶葉撕開包裝放入蓋碗之中就可以了。
第一遍燙茶、溫茶杯
放置好鐵觀音之后，用沸水，燙一遍茶，將開水添到蓋碗的中，先將沖泡茶葉后產(chǎn)生的泡泡，用蓋碗的蓋子刮掉，并且將蓋子用開水將泡泡沖掉，然后將茶水倒入公道杯中，最好是有濾網(wǎng)的公道杯，然后用茶水燙一遍茶杯，將茶杯中的茶水倒掉，準(zhǔn)備迎接最鮮美的茶湯。
第二遍泡茶、喝茶
經(jīng)過第一遍的燙茶，燙杯，可以直接沖泡鐵觀音了，將蓋碗內(nèi)添開水，然后蓋上蓋子，放置15-20秒，可以依據(jù)個(gè)人口味調(diào)整時(shí)間，然后就可以讓蓋碗中的茶湯，倒入公道杯中過濾。這樣就可以將茶水添入茶杯中，即可飲用了。
茶葉的沖泡次數(shù)
一般茶葉最好喝的當(dāng)屬前三泡，前三泡茶味清香，回甘。一般茶葉的沖泡次數(shù)為5-6次，這時(shí)候的茶湯最為鮮美，味道最佳。隨著沖泡時(shí)間的延長，和沖泡次數(shù)的增加，茶葉會慢慢變淡，茶香遞減。
END
注意事項(xiàng)
日常泡茶方法，希望對大家有用。公眾號號：edutea
在南方地區(qū)，特別以潮汕，閩南地位最為講究，家家以茶宴客，到主人家，主人家必須以茶招待！
特別注意，日常泡茶講究“七分茶八分酒”，將茶水添入茶杯中，只要填7分滿即可，并不是越多越好！
小謙翁說得有點(diǎn)渴了！ ^_^
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