国产一级a片免费看高清,亚洲熟女中文字幕在线视频,黄三级高清在线播放,免费黄色视频在线看

私家菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜 貧血食譜 工藝：清蒸

米粉肉的制作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）500克

輔料：糯米75克

調(diào)料：八角3克,姜3克,醬油25克,料酒15克,甜面醬4克,鹽2克,冰糖3克,香油3克

米粉肉的特色：

肉質(zhì)酥爛，米粉粘而有肉香，色澤金黃，肥而不膩，宜于酒席飯菜。

米粉肉的做法：

1.將帶皮五花肉皮刮洗凈，切成0.6厘米厚，10厘米長的片；將姜切成末；江米、大料一同放入炒鍋內(nèi)，用小火炒成淺黃色，揀出大料，晾一會(huì)兒，再把江米磨成碎米渣。

2.將肉片放入凈盆內(nèi)，加入姜末、醬油、料酒、面醬、鹽，少許糖色、香油、米渣，拌勻喂好，使肉片上蘸勻米渣。

3.取用蒸碗，將肉片理順，皮朝下碼入碗底，長條放中間，短的放碗邊，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高湯；上屜用旺火頂沸，再用小火（約2.5小時(shí)）蒸酥爛，出屜，合入平盤即成。

米粉肉的制作要訣：江米即為糯米

食譜營養(yǎng)

豬肋條肉（五花肉）：

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

糯米：

糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。

【粉蒸排骨】

材料：排骨、陴縣豆瓣、豆腐乳汁、蒸肉米粉（我的米粉是麻辣味的，如果自制米粉可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量辣椒粉）

做法：

1、豆瓣剁細(xì)，用油炒酥。排骨洗凈斬成長4.5厘米的段洗凈備用。

2、將洗凈的排骨放入一個(gè)較大的容器中，依次加入料酒、醬油、生姜粉、豆腐乳汁、炒酥的豆瓣、砂糖、鹽、花椒、胡椒粉、雞精拌勻，靜置20分鐘，拌入蒸肉米粉和色拉油。（如果買不到現(xiàn)成的米粉，可以將凈鍋燒熱，用中火把香米炒至金黃色，放花椒炒出香味，把米盛出晾涼后打成米粉備用即可。米要炒得過一些，不要打太細(xì)，這樣蒸出來才香。一次不妨多做些，用瓶裝好，可以保存較長時(shí)間。還可以用小米炒制，味道也不錯(cuò)哦?。?/font>

3.取蒸籠,鋪上棕葉（本來是用荷葉的，用完了，呵呵。。。就用棕葉代替好了，一樣很香哦）后墊上一層切好的紅薯塊,然后再將排骨鋪上去,上鍋大火蒸45-60分鐘至肉脫骨即可,最后撒上香菜或者蔥花點(diǎn)綴.

注意:外面一般賣的袋裝的蒸肉米粉是已經(jīng)加過鹽的,而豆瓣醬本身也含有相當(dāng)?shù)柠}份,所以往排骨里加鹽的時(shí)候要小心,少量多次.用于墊底的不一定非的是紅薯,土豆,豆芽,豌豆等均可以.沒有籠屜的話可以用盤子或者碗代替。

 

【栗子蒸酥肉】

菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 滋陰食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜 

工藝：蒸

栗子蒸酥肉的制作材料：

主料：豬肉(瘦)400克
輔料：栗子（鮮）100克,雞蛋50克,油菜30克
調(diào)料：姜5克,鹽5克,蠔油10克,味精2克,醬油10克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,色拉油150克

栗子蒸酥肉的做法：

1. 將豬精肉切成三角塊，放入碗中，加雞蛋液、蠔油、精鹽、胡椒粉、濕淀粉腌漬3分鐘；
2. 油菜洗凈，切段；
3. 將鍋置于旺火上，放入色拉油，燒至四成熱時(shí)，放入腌好的豬肉塊；
4. 待炸至外酥里嫩成金黃色撈出，和栗子拌在一起，加入醬油、味精、姜絲、油菜段入蒸鍋蒸5分鐘即可。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

 

 

粉蒸肉、飛鴻粉蒸雞、米粉肉、粉蒸排骨、栗子蒸酥肉、

粉蒸黃燜雞、粉蒸扣肉、剁椒粉蒸香芋、臘味合蒸、粉蒸茄子、豆豉蒸排骨、

 

【粉蒸黃燜雞】

原料：雞塊兩片（我用的是雞腿肉，去皮，因?yàn)槿赓|(zhì)比較嫩）

蔬菜，我選擇了蘆筍，胡蘿卜，土豆，西蘭花，香菇。

1，用刀背輕剁十字紋，放在有姜絲蔥絲的水中焯水，撈出過涼

2,雞塊用鹽，胡椒粉，一湯匙食用油，腌漬十分鐘，裹上米粉

3，香菇鋪在雞肉上，土豆切條，一起蒸十到十五分鐘

4,所有蔬菜改刀焯水，用鹽腌漬一會(huì)。土豆碾碎，加鹽，調(diào)味

5，裝飾即可。吃的時(shí)候可以撒椒鹽，或者胡椒，或者配番茄醬吃。

這個(gè)菜，營養(yǎng)搭配合理，整個(gè)過程是蒸制水煮，所以很健康。

 

 

【粉蒸扣肉】

備料：帶皮五花肉１斤。大米江米（各半）共２兩。八角（５個(gè)瓣）、花椒（２０粒）。豆豉香辣醬、姜末、老抽、食鹽、料酒、紅糖、大蔥（切碎）各少許。

制作：
１．把肉洗凈，開水煮一下，撈出晾涼。肉皮的表面下油鍋（油不要太多）炸至微黃，切寬（約１０厘米）厚（約０．７－０．８厘米）片，切肉時(shí)盡量切出規(guī)整的肉片，不太規(guī)整的也需薄厚均勻。入盆，加豆豉香辣醬、姜末、老抽、食鹽、料酒、紅糖各少許，拌勻腌漬兩小時(shí)。
２．把大米、江米淘凈和八角、花椒共入鍋，微火翻炒，將米炒至金黃色后，攤放在面板上，盡量攤薄使其溫度迅速下降至涼透，用搟面軸將米、八角、花椒一并軋成粉狀為米粉。
３．把腌好的肉片兩面粘滿米粉。
４．把較規(guī)整的肉片錯(cuò)位碼放在飯碗里，其它不太規(guī)整的放在上面，上屜蒸１小時(shí)即可，出鍋后將盤子（直徑大于碗口）反扣放在飯碗上，雙手拇指食指將盤碗緊持，迅速翻轉(zhuǎn)１８０度，掀去碗，扣肉即成，表面撒上大蔥（切碎），即可食。

特點(diǎn)：色香味形俱全，色澤紅亮，咸鮮微辣，肥而不膩，軟糯適口，老少皆宜

 

 

【剁椒粉蒸香芋】

芋艿，也叫香芋，芋頭，北方人多叫芋頭，表面一層皮，擦到皮膚上癢癢的易過敏，肉厚，有點(diǎn)象土豆。對(duì)于大便干燥、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、急性關(guān)節(jié)炎等癥有一定作用。既可以當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品。[粉蒸芋]是芋頭的傳統(tǒng)做法，完全符合營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，是百姓人家餐桌上的家常菜。

原料：去皮芋艿300克，干淀粉50克，米粉150克，辣椒醬25克，五香粉10克，花生油50克，精鹽、醬油、味精各適量 

做法：

1.芋艿切成約0.5厘米厚的塊，放盆中，加入花生油、辣椒醬、精鹽、味精、醬油拌勻

2.將干淀粉、米粉、五香粉逐一撒入放芋艿的盆中，拌勻后入籠蒸25分鐘即熟

 

【臘味合蒸】

制作材料

• 欄目：湖南小吃
• 做法：蒸
• 口味：咸鮮味
• 準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘
• 人數(shù)：2人份
• 難度：初中水平
• 烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

• 臘肉(生)
• 200克

• 臘魚
• (鯉魚)200

• 雞肉
• (臘雞肉)20

輔料：

• 高湯
• (肉清湯)25

• 豬油(煉)
• (熟)25克

調(diào)料：

• 味精
  0.5克
• 白糖
  15克

 

將臘肉、臘雞、臘魚用溫水洗凈，盛入缽?fù)邇?nèi)上籠蒸熟取出。臘雞去骨，臘肉去皮，臘魚去鱗；臘肉切4厘米長、0.7厘米厚的片，臘雞、臘魚切成大小略同的條。

@2取瓷菜碗一只，將臘肉、臘雞、臘魚分別皮朝下整齊排放碗內(nèi)，再放入熟豬油、白糖和調(diào)好味的肉清湯上籠蒸爛，取出翻扣在大瓷盤中即成。

1、“臘味”是湖南的主要特點(diǎn)之一它有多種原料，主要有豬、牛、雞、魚、野鴨等品種。制臘豬肉：將帶此豬肉5000克，洗凈濾去水，切成5大條，加精鹽250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克，腌4天后翻動(dòng)一次，再腌3天取出以清水洗凈，在條肉的一端系上麻繩，掛在陽光下曬2天，然后掛在熏房里，用鋸木屑、干果殼或糠殼作煙料，連續(xù)熏36個(gè)小時(shí)，每條豬肉呈煙熏黃色，即成臘肉。制臘雞：將凈雞從脊背部剖開，去掉食袋和內(nèi)臟，在大腿肉厚的部位劃一刀，使作料入味，腌制方法同臘肉內(nèi)。制臘魚：鮮魚500克，每條魚從脊背上剖開去掉鰓和內(nèi)臟，洗凈濾去水，用精鹽250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌勻，腌3天后洗凈，掛在陽光下曬2天，然后掛在熏房里繼續(xù)熏36個(gè)小時(shí)，即成臘魚。

2、臘雞先去身骨，再去腿骨，一定緊貼骨頭進(jìn)刀，注意保持雞形完整。臘魚去鱗，去脊背骨、胸骨，并保持魚肉形狀。臘肉居中，臘魚在左，臘雞放右整齊排入碗中。

3、加干紅椒、豆鼓合蒸味更香。

4、臘味品種多樣，亦可更換品種。

5、蒸籠蓋嚴(yán)，中火蒸1小時(shí)左右手即成。

“臘味合蒸”以各種臘熏制品同蒸，風(fēng)味獨(dú)特，是湘菜中傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此菜臘香濃重，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補(bǔ)，各盡其妙。

 

 

【粉蒸茄子】

粉蒸茄子的做法簡單,是壯腰健腎食譜的常見菜.

材料:五花肉500克，蒸肉粉1包，茄子2個(gè)，鹽0.25小匙，淀粉，胡椒，醬油，味精

粉蒸茄子做法:

1.五花肉切塊，放入少許鹽，淀粉、醬油、胡椒、味精，腌制2小時(shí)。

2.茄子洗干凈，切條，加入少許鹽泡20分鐘，拿出來瀝水就不會(huì)有黑點(diǎn).

3.將買來的蒸肉粉，一半放入肉里攪拌，一半放到茄子里攪拌均勻。

4.將茄子放在盆下面，肉放上面擺好，這樣肉肉蒸出來的油自然流到茄子里。中間留一個(gè)孔，灑點(diǎn)水在上面。

5.最后上高壓鍋蒸15分鐘，沒有用蒸鍋一樣大概半小時(shí)即可。

小訣竅:

這個(gè)粉蒸肉好吃的關(guān)鍵第一個(gè)是肉一定要有肥有瘦，最好是肥瘦3：7的比例，所以用排骨蒸出來的不如五花肉好吃，就是肥的少了。

第二就是一定要有紅色的腐乳鹵水才會(huì)色感好，味道香。

 

 

【豆豉蒸排骨】

 

制作材料

• 欄目：私家菜
• 做法：蒸
• 口味：咸鮮味
• 準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘
• 人數(shù)：2人份
• 難度：初中水平
• 烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

• 豬小排
• 300克

調(diào)料：

• 食鹽
  少許
• 醋
  1/4小匙
• 蔥
  1小匙
• 姜
  1小匙
• 蒜
  1小匙
• 料酒
  1大匙
• 生抽
  1小匙
• 蠔油
  1大匙
• 香油
  1/2小匙
• 淀粉
  1大匙
• 白糖
  1/4小匙
• 胡椒粉
  1/4小匙
• 豆豉
  1大匙
• 朝天椒
  1小匙
• 植物油
  適量

 

排骨洗凈斬成小段，約4cm長（我的就大了點(diǎn)），加入料酒、白糖（1/4小匙）、胡椒粉、鹽和淀粉拌勻，腌20分鐘

鍋中倒油，油溫約170度時(shí)下入排骨中火炸約1分鐘后撈出

準(zhǔn)備好所有的“調(diào)料”

炸好的排骨加入所有“調(diào)料”拌勻，裝入深盤中，大火蒸約40分鐘

1、鹽要少放，豆豉和蠔油都是咸的了。

2、排骨不要久炸，以免影響口感。