冬天，腌咸肉的季節(jié)?。。。?！
咸肉掛在陽(yáng)臺(tái)上，3周的等待，天天跑去對(duì)著咸肉做“思想斗爭(zhēng)”，等得心焦?。〔贿^(guò)，等待很值得！
咸肉做法：
真是超超超簡(jiǎn)單（都不好意思上圖了）
五花實(shí)在太殺錢，我買了個(gè)肘子。洗凈，剔骨，用了1/3腌咸肉 （大概2斤）。
（1）肉在高度白酒里蘸勻
（2）炒鍋一只，放入鹽4兩，花椒粒十幾顆，干炒至顏色發(fā)黃，關(guān)火
（3）趁熱把肉放到鍋里，用鹽和花椒粒裹住肉
（4）肉上穿根繩，外面罩個(gè)紙袋，掛到陽(yáng)臺(tái)上背陰通風(fēng)處
20天后就可以吃啦！
我2斤的肉肉就縮水成這么一小坨啊
洗干凈，上鍋蒸熟，切片，
香?。。?！
咸肉除了單吃，還可以煲湯（比如那鼎鼎有名的腌篤鮮），還可以和很多青菜炒在一起，絕對(duì)有
畫龍點(diǎn)睛的作用！
自腌咸肉炒苦瓜
原料：
蒸熟的咸肉
苦瓜 1根
干辣椒 2個(gè)
做法：
（1）鍋內(nèi)放少許油，干辣椒掰碎放入，炒香
（2）放入苦瓜，炒至顏色變深
（3）放入切碎的咸肉，炒出香味
Tips
若是不喜歡苦瓜的苦味，可以先用鹽水焯一下苦瓜，苦味會(huì)減弱很多
———————————————————秋冬暖身好滋味——————————————————
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