首先，芹菜洗凈，多洗幾遍，現(xiàn)在的菜農(nóng)藥比較多，特別是葉子類的菜，但是呢今天的芹菜可是我們家自己種的哦，綠色健康有機，特別營養(yǎng)，芹菜焯水，去生味
焯水的芹菜，梗我們處理一下，用牙簽就很方便，一個簡單的小技巧，就能解決生活中的大問題，比如撕芹菜梗，簡單劃幾下就可以了，粗梗變細梗
然后我們再用刀切碎，剁幾下，韭菜也切細段
然后我們加2兩五花肉切成沫，五花肉呢含油比較多，芹菜葉子比較吸油，然后我們先倒入花生油，攪拌均勻，鎖著水分，這樣呢葉子顏色鮮亮，好看，增加食欲
餃子餡先倒油，這是個非常實用的小技巧哦，然后我們在加鹽，和蠔油，餃子餡調(diào)料不要放很多，這樣口味鮮美
餃子皮和面也很重要，其實也很簡單，就是在和面的時候加一點點的鹽，這樣調(diào)好的面就比較有韌性，餃子皮搟的再薄，也不會破了
調(diào)好的面，先醒30分鐘，讓它均勻
現(xiàn)在來包餃子啦，咱山東的大餃子就是好吃呀，看這餡多，皮薄的，還沒出鍋就想吃啦
包好一個，我們煙臺地區(qū)都是這樣包餃子的，不知道您家鄉(xiāng)的餃子包法是啥樣的呀？歡迎在評論區(qū)分享
餃子包好，放入鍋內(nèi)三點三開，就可以盛出了，至于三點三開是啥意思呢，就是在每次開鍋的時候，點一碗涼水，這樣餃子皮里外受熱均勻，皮光滑，更好吃，而且不會破哦。
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