酥脆魷魚(yú)圈的做法（可以當(dāng)零食的魷魚(yú)）
材料：魷魚(yú)圈 油炸粉 泡打粉少許 雞蛋一個(gè)
調(diào)料：鹽 料酒 胡椒粉
做法：
1、魷魚(yú)圈用調(diào)料腌制半小時(shí)以上
2、將油炸粉、泡打粉、雞蛋混合攪拌成比較稠的雞蛋糊，接著倒入少許色拉油混合均勻，加入腌制好的魷魚(yú)圈
3、熱鍋熱油（7成左右油溫），將魷魚(yú)圈一一掛糊放入油鍋內(nèi)用中火炸至變色即可（海鮮類(lèi)很容易熟的），撈出
4、油溫升至9成熱左右，放入魷魚(yú)圈復(fù)炸一分鐘左右即可
烤魷魚(yú)的做法（海鮮家常菜）
1。魷魚(yú)須子一斤，用清水洗凈，要是能去皮就更好了，我撕了幾下覺(jué)得麻煩于是就放棄了。
2。須子用開(kāi)水燙一下，放涼水里過(guò)涼，撈出。
3。魷魚(yú)里撒上鹽，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉還有芝麻，拌勻，放置一旁入味。
4，用竹簽子穿上魷魚(yú)，我這么做是因?yàn)楹⒆觽兿矚g吃烤串類(lèi)的東西，主要為了桃孩子喜歡。
5。穿好的魷魚(yú)串平鋪到錫紙上。
6。用錫紙包好
7。米技爐打到7檔預(yù)熱，然后把錫紙包放到上面，五檔兩面翻烤。
8。五分鐘后打開(kāi)熱氣騰騰，繼續(xù)烤兩分鐘去掉一些水分。
看看近景，這次包的魷魚(yú)太多了，如果鋪上薄薄一層烤效果會(huì)好很多。
紅外線無(wú)煙米技爐烤制出來(lái)的魷魚(yú)，外型美觀，口感鮮嫩，無(wú)煙漬味道，真是既營(yíng)養(yǎng)又美味??！
醬爆魷魚(yú)的做法（海鮮家常菜）
水發(fā)魷魚(yú)做法 ：魷魚(yú)干洗凈放進(jìn)玻璃盤(pán)里，注入清水（足夠掩蓋魷魚(yú)），加半茶匙蘇打粉調(diào)均，浸泡一天，取出魷魚(yú)，撕去外膜，換清水繼續(xù)浸泡一天即可。在魷魚(yú)內(nèi)面議斜刀切十字花紋后再切粗塊，放進(jìn)滾水燙10秒鐘，撈起泡進(jìn)冰水涼卻后抹干水分備用。
材料 ：水發(fā)魷魚(yú)，芹菜切段，木耳泡軟撕片，姜片，筍片，干辣椒。
調(diào)味料 ：（1）辣豆瓣醬一大匙，蒜蓉豆豉醬半茶匙，麻油，糖，料酒，香醋，（2）太白粉水。
做法 ：兩大匙油燒熱，放進(jìn)姜片/干辣椒爆香，加入木耳/筍片，兩大匙清水拌炒片刻，放進(jìn)魷魚(yú)/芹菜，加入調(diào)味料（1） 以旺火快速翻炒2-3分鐘，用太白粉水勾芡即可。
香辣醒味，送飯下酒的好菜式。。。
洋蔥魷魚(yú)圈的做法（海鮮家常菜）
原料：魷魚(yú) 洋蔥
調(diào)料：蠔油 海鮮醬 沙茶醬
事先準(zhǔn)備：
1. 魷魚(yú)切成圈狀。
2. 洋蔥切條或圈。
3. 蠔油、海鮮醬、沙茶醬各取適量攪拌均勻。
制作過(guò)程：
1. 鍋內(nèi)熱油，加入洋蔥煸炒香。
2. 加入魷魚(yú)快速翻炒一會(huì)兒。
3. 加入調(diào)和后的醬汁，快速翻勻即可。
啰嗦幾句：
1. 魷魚(yú)很容易熟透，不易久煮，盡量快速翻炒以保證鮮嫩的口感。
2. 海鮮醬有較重的甜味，不喜歡的，減少用量或不要添加。
3. 口味重的，可在攪勻調(diào)味汁時(shí)加入少許鹽（或醬油）。
鵪鶉蛋魷魚(yú)紅燒肉的做法（葷菜）
其實(shí)做好紅燒肉也沒(méi)什么難的，自我總結(jié)不管什么版本，以下兩點(diǎn)是通用秘訣：
1、肉皮要單獨(dú)先煎得緊致稍硬，這樣紅燒后才不會(huì)綿軟松散。
2、肉一定要完全走透油，這是做紅燒肉最費(fèi)時(shí)間最要有耐心的地方，只有把五花肉里的肥油全煎出來(lái)，做好
的紅燒肉才會(huì)透明微顫，入口即化，只香不膩。
原料：
五花肉兩斤、小魷魚(yú)半斤、熟鵪鶉蛋半斤、玫瑰豆腐乳汁大半碗、黃酒5湯匙、冰糖1大塊、生抽2湯匙
姜5片、蔥1段、八角2粒、香葉2片、干辣椒2只、香油1湯匙、鹽微量、
做法：
1、小魷魚(yú)掏出內(nèi)臟及透明內(nèi)骨，撒去黑色皮膜，將觸須及身體洗凈。五花肉洗凈后切成比麻將牌略大一點(diǎn)的
塊（約5公分左右）。
2、鍋內(nèi)倒入約2湯匙左右的油，微熱后，將五花肉肉皮朝下碼放在鍋內(nèi)，小火煎2分鐘至肉皮上色。調(diào)成中火，
將蔥、姜、八角、香葉、冰糖放入，再將肉慢慢煸炒5-8分鐘左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微
上糖色。
3、倒入黃油后迅速關(guān)鍋蓋，等鍋內(nèi)水汽聲消失后開(kāi)蓋，倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均勻后加入剝殼鵪鶉蛋，
并加入熱水至沒(méi)過(guò)鍋內(nèi)所有材料，中火燉半小時(shí)左右。
看鍋內(nèi)湯汁還剩1/3時(shí)，將魷魚(yú)放入燉10分鐘左右，看鍋內(nèi)湯汁基本收至濃稠，最后加香油翻炒均勻后關(guān)
火（口重的加微量鹽調(diào)味）。
蔻蔻心得：
1、玫瑰豆腐乳汁本身有鹽，所以這道菜完全可以不加鹽。
2、一定一定不要放老抽，否則紅色不夠亮麗。用一點(diǎn)點(diǎn)淺色生抽調(diào)味足矣。
3、鵪鶉蛋可以多放些，第二天吃更入味。
醬爆魷魚(yú)須的做法（超級(jí)美味下飯菜）
材料：魷魚(yú)須、黃瓜、杭椒、蔥、姜、蒜
調(diào)味料：醬、鹽、雞精
制作方法：
1、魷魚(yú)須洗凈瀝干水份、黃瓜去皮切丁、杭椒切圈、姜切絲、蒜切成蒜粒、蔥切成蔥花備用
2、炒鍋里放入適量的油，油溫?zé)?成熱時(shí)下入蔥花、姜絲、蒜粒爆香，然后下入瀝干水的魷魚(yú)須翻炒
3、待魷魚(yú)須出的水分收的差不多時(shí)，加入一大勺蔥伴侶醬（醬的量根據(jù)魷魚(yú)須的多少?zèng)Q定）翻炒
4、待炒至醬均勻的裹在魷魚(yú)須上，且醬香變得濃郁時(shí)，下入黃瓜、尖椒快速翻炒，然后加適量的糖、雞精翻炒出鍋即可
小貼士：醬要釋放的合適，鹽可以不用另放了，低鹽有益健康。
醬汁烤魷魚(yú)的做法（孩子特愛(ài)吃）
醬汁烤魷魚(yú)的做法（海鮮家常菜）
原料：魷魚(yú)2個(gè)、辣醬、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜面醬、洋蔥、蒸魚(yú)鼓油、
做法：1、魷魚(yú)整只肚子不要剖開(kāi)，洗凈瀝干水
2、碗中放入辣醬，生抽、料酒、姜片拌勻后放入魷魚(yú)腌制3小時(shí)
3、洋蔥切片
4、甜面醬、蒸魚(yú)鼓油調(diào)成醬汁備用
5、將腌好的魷魚(yú)串在竹簽上，放入鋪好洋蔥的烤盤(pán)中，用錫紙將魷魚(yú)蓋好
6、烤箱預(yù)熱220度，中層烤先烤8分鐘后取出，打開(kāi)刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫
紙開(kāi)著再進(jìn)烤箱烤5分鐘左右
7、拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開(kāi)著再進(jìn)烤箱烤5分鐘左右
私房話：1、用錫紙包實(shí)先烤8分鐘，然后再掀開(kāi)錫紙烤，這樣出烤出的魷魚(yú)口感外焦里嫩，香酥可口
2、烤制時(shí)間根據(jù)自己烤箱大小而定
魷魚(yú)剛剛烤出來(lái)時(shí)候，滿屋飄香，只讓人咽口水，肉嫩，柔韌鮮美，口感出奇的好，越嚼越香，回味無(wú)窮。
宮爆魷魚(yú)的做法（海鮮家常菜）
做法：
一、怎么樣切才能使魷魚(yú)卷卷的？
(先將魷魚(yú)清洗干凈，切花刀的時(shí)候，只能在魚(yú)身的內(nèi)面切，就是比較光滑、有骨的那面，切刀花的時(shí)候，每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，再呈十字從另一個(gè)方向依次切下去，最后把魷魚(yú)切成3-4厘米的小段，再在開(kāi)水中汆一下，就能卷起來(lái)了）
接著將花生米提前下鍋用油炸脆）、雞肉丁加醬油，精鹽，料酒、水淀粉碼味兒備用。
三、準(zhǔn)備蒜蓉辣醬一盒（依個(gè)人口味添加）。鍋內(nèi)油6成熱時(shí)，放入蒜片、蔥姜絲小火煸炒。
四、翻炒幾次后加入兩勺蒜蓉辣醬，炒出辣香味后，放入切好的魷魚(yú)段和雞丁。
五、依次放入一勺糖 + 多一點(diǎn)點(diǎn)醋（酸甜小荔枝口味）+ 一勺料酒 + 半勺醬油，快速大火翻炒片刻，出鍋前放入青紅椒、炒好的花生米繼續(xù)快炒2、3分鐘，勾點(diǎn)味精，就歐克了~~
怎么樣，還有食欲吧 呵呵~~
香辣魷魚(yú)蝦的做法（海鮮家常菜）
材料:蝦、魷魚(yú)、泡姜、泡小米椒、豆瓣醬、白菜、萵筍、泡蘿卜
做法：
1、魷魚(yú)用水焯一下，待用
2、油熱，下姜蒜，小米椒爆香
3、下白菜和萵筍，翻炒，下高湯（或開(kāi)水），下豆瓣醬，煮到七分熟，下蝦，下魷魚(yú)
加少許鹽和雞精
香辣魷魚(yú)絲的做法（海鮮家常菜）
材料：
魷魚(yú)干5片、香菜2根、姜1塊、郫縣豆瓣醬1大勺、耗油1大勺、孜然粉1小勺
做法：
1．備齊所有材料；
2．魷魚(yú)干用清水浸泡半小時(shí)、洗凈切絲，姜切絲，香菜切段；
3．鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲煸出香味；
4．放入魷魚(yú)絲，翻炒1分鐘；
5．加入1大勺郫縣豆瓣醬；
6．炒勻后加入1大勺耗油，翻炒均勻；
7．撒入孜然粉，繼續(xù)翻炒1分鐘；
8．關(guān)火，放入香菜，用鏟子攪拌均勻即可。
愛(ài)心小貼士：
1．魷魚(yú)干表面有析出的一層鹽霜，所以吃之前需要泡軟、清洗干凈；
2．孜然粉可以關(guān)火起鍋之后加入，味道會(huì)更加香濃；
3．該菜如果用鮮魷魚(yú)來(lái)做，味道會(huì)更棒。
有關(guān)魷魚(yú)的小常識(shí)：
1．魷魚(yú)中雖膽固醇含量較高，但同時(shí)含有一種物質(zhì)?；撬幔哂幸种颇懝檀荚谘褐行罘e的作用；
2．魷魚(yú)須煮熟透后再食，因?yàn)轷r魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)；
3．魷魚(yú)之類(lèi)的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；
4. 魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
番茄魷魚(yú)圈的做法（防輻射明星小菜）
如今電腦已經(jīng)充斥著我們每一天的生活了，想要把它排斥在外還真有點(diǎn)難，但電腦這東西也好也壞，好咱就不夸他了，省的它驕傲自滿沒(méi)事死機(jī)玩兒，不好咱就得說(shuō)道說(shuō)道了，輻射大，毀眼睛，都是它造成的。這任何事都是有得必有失，這任何事也都相克的，跟電腦克的那就是魷魚(yú)了。緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；其所含多肽和硒有抗病毒、防輻射作用。所以咱吃魷魚(yú)吧！
原料：魷魚(yú)、洋蔥
調(diào)料：蔥、姜、蒜、番茄醬
做法：
1、魷魚(yú)洗凈撕去表面黑皮后切成圈。
2、洋蔥切絲、蔥、姜切末。
3、鍋?zhàn)鰺?，鍋?nèi)做油。
4、放入姜末、蒜末，煸炒出香味。
5、放入洋蔥絲煸炒出香味。
6、放入魷魚(yú)絲煸出香味和多余水分。
7、倒入番茄醬。
8、翻炒均勻出香味和紅油。
9、加入鹽、白糖、胡椒粉調(diào)味，加水淀粉勾芡出鍋即可。
10、撒入香蔥末出鍋即可。
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析
1. 魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；
2. 魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；
3.其所含多肽和硒有抗病毒、防輻射作用。
4.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)?；撬?，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚(yú)中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚(yú)時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。中國(guó)科學(xué)院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚(yú)中的膽固醇以高密度為主，對(duì)人體有利無(wú)害。魷魚(yú)體內(nèi)的脂肪與畜、禽類(lèi)脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位。
根本沒(méi)必要擔(dān)心因?yàn)槭秤敏滛~(yú)而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)反而是一種不錯(cuò)的選擇。
5.據(jù)中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示，魷魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。魷魚(yú)的脂肪含量?jī)H為一般肉類(lèi)的４％左右，熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類(lèi)食品。它不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的ＤＨＡ（俗稱(chēng)腦黃金）、ＥＰＡ等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量?；撬?，可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成有很好療效，同時(shí)還能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管疾病的中老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)是有益健康的食物。
韓國(guó)辣醬烤魷魚(yú)的做法（冬季減肥菜）
原料：韓國(guó)辣醬、小鮮魷魚(yú)2條、獼猴桃2、小西紅柿10、紫甘藍(lán)小1個(gè)、大蒜、百里香
做法
1、鮮魷魚(yú)去皮洗凈、飛水撈出。用蒜片、百里香、酒、鹽、胡椒粉、腌漬。
2、奇異果去皮切片、小西紅柿切開(kāi)、紫甘藍(lán)切絲
3、魷魚(yú)刷上韓國(guó)辣醬，上下火200度烤8分鐘。
4、取出裝盤(pán)
干煸魷魚(yú)須的做法
做法：
1、發(fā)好的魷魚(yú)須改刀，個(gè)別較長(zhǎng)的可以切兩節(jié)。我喜歡麻辣的口味，準(zhǔn)備了火鍋底料、姜蒜片、蒜苗節(jié)、干辣椒，花椒、青紅椒等配料。
2、鍋上火燒熱后，用油滑一下鍋，小火下魷魚(yú)須干煸，煸的時(shí)候用鍋鏟時(shí)不時(shí)壓一下，讓魷魚(yú)須最大化的排出水汽。失去水汽的魷魚(yú)須會(huì)明顯收縮，有一層紫色的雜質(zhì)粘在鍋底，用鏟子鏟除。
3、洗鍋上火，加少許油，油溫?zé)釙r(shí)下姜蒜片、火鍋料、干辣椒節(jié)、花椒、青紅椒炒出香味，然后下煸干水汽的魷魚(yú)須，同時(shí)調(diào)入生抽、白糖、料酒、胡椒粉一塊翻炒，最后下蒜苗節(jié)炒斷生，加點(diǎn)芝麻油即可起鍋。
出鍋的魷魚(yú)須趁熱食用，脆生生的口感非常適口，加上麻辣味的浸入更是讓人胃口大開(kāi)，保證能多下兩碗飯。魷魚(yú)須好吃，但代價(jià)也不菲。發(fā)了兩只魷魚(yú)，用兩只魷魚(yú)的須只做了半盤(pán)菜，不貢獻(xiàn)出四只魷魚(yú)的胡須是做不出整盤(pán)菜的，怪不得單獨(dú)買(mǎi)魷魚(yú)須價(jià)格貴了不少。
蠔油醬爆魷魚(yú)的做法
用料：
鮮魷魚(yú)、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。
做法：
1：將魷魚(yú)的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類(lèi)似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；
2：將魷魚(yú)剖開(kāi)，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀；
3：劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀；
4：然后將劃好的魷魚(yú)片先切成條，再切成片；
5：鍋里燒開(kāi)水，放入魷魚(yú)片汆燙，看到魷魚(yú)片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里；
6：西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊；
7：姜、蒜頭、蔥切成合適的小段；
8：鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段，然后放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續(xù)翻炒后加入適量的蠔油，炒勻；
9：最后加入瀝干水份的魷魚(yú)快速翻炒，噴入適量米酒炒勻之后出鍋。
╭★╯小牛貼心提示：╭★╯
1：先把魷魚(yú)放在冰箱里冷凍一定的時(shí)間，之后拿出稍稍解凍，就可以輕松剝皮；
2：把魷魚(yú)泡在食醋里大概10分鐘后，也可以輕松剝皮，洗凈后烹飪不會(huì)影響口感；
3：魷魚(yú)劃花刀，不僅好看，而且容易入味，但注意不要?jiǎng)澠疲?/p>
4：汆燙的時(shí)時(shí)間不宜過(guò)久，看到魷魚(yú)卷起立即撈起；
5：汆燙好的魷魚(yú)浸泡在冰水里，可以保持魷魚(yú)爽脆、嫩滑的口感；
6：其它配菜可以自由搭配，西蘭花如果不汆燙，要處理的小一點(diǎn)；
7：加入魷魚(yú)后翻炒的時(shí)間不宜過(guò)久，以免魷魚(yú)肉質(zhì)變老，影響口感。
香辣豉香魷魚(yú)卷的做法
材料：
鮮魷魚(yú)一條，開(kāi)肚去內(nèi)臟，剝?nèi)ケ砥ず谝?/p>
青椒，紅椒各半個(gè)
大蒜，生姜
調(diào)味料：
李錦記的豆豉香辣醬 1大匙 糖1茶匙 植物油水淀粉適量
制作方法：
01.魷魚(yú)打花刀后切片，（開(kāi)水焯過(guò)洗凈瀝干）青紅椒切塊，姜，蒜磨成蓉。
02.李錦記的豆豉香辣醬
03.鍋內(nèi)熱少量油，放入青、紅椒塊，放入鹽炒至斷生。
04.鍋內(nèi)冷油下姜、蒜蓉爆香。
05.放入焯過(guò)水的魷魚(yú)卷
06.放入豆豉香辣醬 1大匙 糖1茶匙翻炒片刻，下水淀粉適量勾芡，即可出鍋。
韓醬魷魚(yú)西葫蘆的做法
【做法】簡(jiǎn)單著呢～
1.西葫蘆洗凈切片；
2.魷魚(yú)去除內(nèi)臟，撕掉薄膜（攤主就能代勞了），洗凈。在內(nèi)層打花刀后切片，入沸水中快速汆燙下后撈出沖凈；
3.鍋入油，熱后放入蒜片煸炒出香味，然后倒入魷魚(yú)和西葫蘆，翻炒一下；
4.調(diào)入韓式辣醬，快速炒勻，再調(diào)入少許鹽和幾滴香油即可。
泡菜魷魚(yú)炒飯的做法（早餐食譜）
做法：
一、材料
用到了： a:魷魚(yú)、洋蔥、熟的白芝麻、泡菜、b:剩飯、辣椒醬、芝麻油
準(zhǔn)備：新鮮魷魚(yú)整理干凈后切小塊，小圈圈、洋蔥切小塊、取適量泡菜帶點(diǎn)湯汁，泡菜也切成小塊
很關(guān)鍵的一步：剩飯里加入泡菜汁，拌勻一下，腌飯！
二、步驟
1、鍋中放適量油，小火爆香洋蔥
2、放入魷魚(yú)圈
3、取適量辣椒醬，略加拌炒，盛出待用
4、鍋?zhàn)硬挥孟垂?，繼續(xù)，倒入之前腌好的米飯，用鍋鏟慢慢撥開(kāi)，炒至米飯粒粒分明
5、放泡菜
6、放炒好的魷魚(yú)拌炒
7、最后加入芝麻
8、出鍋前滴幾滴芝麻油即可
Apple提醒：
1、腌米飯是很關(guān)鍵一步，大概5-8分鐘即可，讓米飯充分吸收泡菜汁。
2、米飯一定要是冷飯，我一般都會(huì)用放冰箱的剩飯，這樣更容易炒出粒粒分明的炒飯。
3、第二步中魷魚(yú)炒的時(shí)間要掌控好，因?yàn)楹竺孢€有一步拌炒，所以這一步別炒過(guò)了，就變老了哈~
4、腌飯用的泡菜汁，別放多哈?。?
鐵板燒魷魚(yú)的做法（鐵板魷魚(yú)）
做法：
1、魷魚(yú)洗凈控干，切成自己喜歡的大??；
2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻，腌制一小會(huì)兒；
3、平鍋燒熱，均勻抹層油，油熱后，把腌好的魷魚(yú)平攤在鍋內(nèi)；
4、魷魚(yú)變色后翻面煎制，至全部變白即可出鍋，趁熱食之。
溫馨提示：
1、有喜歡面醬的可在腌制時(shí)拌入，不過(guò)煎制時(shí)油要相對(duì)多些，免得粘鍋；
2、生魷魚(yú)是透明的，只要通體變白，說(shuō)明已經(jīng)斷生，此時(shí)口感最嫩；
3、出鍋后可根據(jù)個(gè)人喜好撒上熟芝麻。
【煸烤魷魚(yú)】
原配料：魷魚(yú) 蒜 八角 干辣椒
調(diào)味料：鹽 味精 料酒 白糖 燒烤醬
材料
魷魚(yú)腳 看著來(lái)吧。
油 1勺
料酒 1勺
醬油 1/2勺
面醬 1/2勺
辣椒醬 1勺（不怕辣繼續(xù)放）
孜然 根據(jù)口味加。
做法：
1。鍋里放油，燒熱后加魷魚(yú)，炒至變色。
這時(shí)候會(huì)有水滲出，如果介意，倒掉多余的水。如果不倒加完調(diào)料后大火收汁也可以。
2。放酒，酒精揮發(fā)后加醬油，面醬，辣椒醬，孜然拌炒。
3。繼續(xù)炒，直到魷魚(yú)干爽。
4。最后嗆了一個(gè)豆苗，一起吃，葷素搭配哈。
5。豆苗，再油鹽滾水里汆燙一下立即下冷水冷卻，瀝干水分后加少許鹽和香油拌一下，甸盤(pán)子地。
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