廣州：“個(gè)性化消費(fèi)”逼迫大型零售企業(yè)高度多元化
15年前，收入差一千倍的人在同一個(gè)大賣場購物很正常，但現(xiàn)在不同了。趣味多樣的個(gè)性化消費(fèi)開始蠢蠢欲動(dòng)。我們可以根據(jù)不同的市場需求推出不同的業(yè)態(tài)。
真正的機(jī)會(huì)是消費(fèi)升級帶來的，這種升級在廠商、消費(fèi)者、零售業(yè)態(tài)三者之間互動(dòng)才出現(xiàn)了消費(fèi)需求的細(xì)分。
零售業(yè)態(tài)目前分為百貨店、超市、大型超市、專業(yè)店、專賣店、購物中心、便利店、折扣店、倉儲會(huì)員店等17種形式。主打人群則有（年輕潮流消費(fèi)群體、中高端消費(fèi)群體、專業(yè)消費(fèi)者、酒店與餐館等專業(yè)客戶）。
1.多元零售業(yè)態(tài)。目前分為百貨店、超市、大型超市、專業(yè)店、專賣店、購物中心、便利店、折扣店、倉儲會(huì)員店等17種形式。如華潤萬佳：（萬佳超市、一站式大賣場、便利超市、生鮮超市、高端超市、精品超市、便利店、連鎖酒窖、連鎖式健康與美容零售品牌、個(gè)人護(hù)理與咖啡連鎖領(lǐng)域。）
（百貨與超市的區(qū)別：A.經(jīng)營方式有一定區(qū)別,超市以經(jīng)代銷為主,聯(lián)營也有,但是較少.百貨目前以聯(lián)銷為主,當(dāng)然也有一些百貨商場以經(jīng)銷為主(一些比較老的商場)B.促銷方式有區(qū)別,百貨上用的滿就送,滿就減在超市業(yè)態(tài)里就比較少用.C.會(huì)員管理.百貨的會(huì)員分析更細(xì)致. 百貨和超市的經(jīng)營品種、模式都不一樣。百貨信息系統(tǒng)只管資金流動(dòng)。不管庫存，所以比較簡單。超市的話要從進(jìn)、銷、存等幾個(gè)方面著重考慮，）
2.超市多業(yè)態(tài)發(fā)展。如廣百：購物中心、廣百超市、主題式購物廣場、主題百貨。
3.跨界發(fā)展。百貨、電器、超市、主題購物、電子商務(wù)網(wǎng)店
4.商業(yè)地產(chǎn)模式。
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國內(nèi)零售業(yè)正從傳統(tǒng)的獲利模式向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)多元化趨勢發(fā)展。除了單純增加業(yè)態(tài)等內(nèi)容，進(jìn)軍商業(yè)地產(chǎn)、增加自有品牌、擴(kuò)大物流建設(shè)、開拓電子商務(wù)等也成為新的利潤增長所在。（中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)日前與德勤事務(wù)所做了一份關(guān)于零售企業(yè)發(fā)展趨勢的調(diào)查。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)秘書長裴亮向記者表示。）
近日，華潤萬家旗下更為簡約、年輕的華南首家Blt精品超市近日在深圳落戶。作為Ole’高端超市的副牌，Blt更著力強(qiáng)調(diào)為滿足年輕消費(fèi)群體的需求。這一理念與家電連鎖老大蘇寧電器不謀而合。該公司新近在多個(gè)公開場合重申，未來3年將在全國范圍內(nèi)開設(shè)百家“SUNINGELITE精品店”的計(jì)劃不變。
12月5日，廣百位于廣州珠江新城高德置地廣場的首家代表年輕、潮流的GBF百貨即將開業(yè)。而就在本周，這家廣州傳統(tǒng)百貨龍頭在粵北地區(qū)打造的首個(gè)購物中心———廣百新一城河源店投入運(yùn)營，項(xiàng)目揭開面紗的同時(shí)，廣百獨(dú)立打造的廣百超市、廣百電器也“驚艷”亮相。在中國經(jīng)營倉儲會(huì)員店14年后，麥德龍最終攜手富士康在上海開出一家萬得城電器。而差不多同時(shí)，該公司在中國首創(chuàng)的全新門店模式“餐飲通”第一家門店也正式開業(yè)。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，下一個(gè)十年，廣州的零售業(yè)將向高度多元化發(fā)展。而記者在采訪中，也針對目前發(fā)展形勢，歸納出四種不同的多元化類型。
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遍地開花型
零售業(yè)態(tài)目前分為百貨店、超市、大型超市、專業(yè)店、專賣店、購物中心、便利店、折扣店、倉儲會(huì)員店等17種形式。如果說在過去十年，很多企業(yè)最多局限于發(fā)展其中1-2種業(yè)態(tài)的話，那么現(xiàn)在可以說是“無孔不入”。
最典型的代表莫過于華潤萬家，從多元化方向來說，它可謂“遍地開花”，粗略估算，華潤萬家目前投入運(yùn)營的業(yè)態(tài)內(nèi)容幾乎接近15個(gè)。
從最早收購萬佳超市、蘇果確立一站式大賣場、便利超市、生鮮超市后，華潤萬家在業(yè)態(tài)上的擴(kuò)展可謂相當(dāng)跳躍。2004年，首家高端超市O le’在深圳華潤萬象城開業(yè)，隨后便利店、連鎖酒窖陸續(xù)成立。2010年10月，華潤萬家旗下首個(gè)連鎖式健康與美容零售品牌在向概念股開業(yè)，同時(shí)該公司收購了太平洋咖啡80%股權(quán)，跨界進(jìn)入個(gè)人護(hù)理與咖啡連鎖領(lǐng)域。同樣在上個(gè)月，華潤萬家進(jìn)入商業(yè)地產(chǎn)的首家歡樂頌在深圳開業(yè)。最新開業(yè)的則是Blt精品超市。
華潤萬家首席運(yùn)營官陳碩早前接受采訪時(shí)曾表示，15年前，收入差一千倍的人在同一個(gè)大賣場購物很正常，但現(xiàn)在不同了。真正的機(jī)會(huì)是消費(fèi)升級帶來的，這種升級在廠商、消費(fèi)者、零售業(yè)態(tài)三者之間互動(dòng)才出現(xiàn)了消費(fèi)需求的細(xì)分。“華潤萬家的多品牌戰(zhàn)略和運(yùn)作是優(yōu)勢，也是挑戰(zhàn)。我們可以根據(jù)不同的市場需求推出不同的業(yè)態(tài)。如果華潤萬家可以處理好多業(yè)態(tài)協(xié)同的問題，會(huì)很了不起。”據(jù)華潤萬家內(nèi)部人士透露，該公司目前戰(zhàn)略正是全國發(fā)展、區(qū)域領(lǐng)先、多業(yè)態(tài)協(xié)同。
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專心致志型
與華潤萬家不同，百佳超市始終致力于超市業(yè)態(tài)。今年初，在原有大賣場、超級市場基礎(chǔ)上，百佳又將旗下CITY、TASTE兩種業(yè)態(tài)開進(jìn)廣州。根據(jù)百佳超級市場(香港區(qū))董事總經(jīng)理簡力宏透露，該公司現(xiàn)在香港僅超市就有8種業(yè)態(tài)，當(dāng)中6種業(yè)態(tài)目前已進(jìn)入內(nèi)陸。
同樣專注于超市多業(yè)態(tài)發(fā)展的還有沃爾瑪。該公司旗下山姆會(huì)員店、沃爾瑪超級市場等業(yè)態(tài)雖然在海外已形成強(qiáng)大盈利模式，但它仍然根據(jù)中國國情，在深圳摸索創(chuàng)建社區(qū)超市與“惠選”便利店兩種新業(yè)態(tài)。
“城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)已經(jīng)發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化。購物中心的大量入市，讓很多傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)很難適應(yīng)新環(huán)境的發(fā)展，為此促使超市進(jìn)入一個(gè)業(yè)態(tài)的變化。比如華潤的O le’、百佳的TA STE。”裴亮表示，雖然國內(nèi)零售業(yè)的集中度不高，但在局部市場，尤其是廣州、北京、上海、深圳等一線城市，集中度已相當(dāng)明顯，成本壓力增大，企業(yè)需要尋求新的突破，也因此商業(yè)創(chuàng)新基本上還主要是一線城市。
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跨界滲透型
目前珠江新城高德置地廣場外圍已貼出12月5日開業(yè)的海報(bào)，其中開業(yè)的品牌包括吉之島超市和廣百為其量身打造的 G BF年輕時(shí)尚百貨。今年5月，廣百成功中標(biāo)北京路復(fù)建商場項(xiàng)目，按照廣百股份高層的說法，該項(xiàng)目將打造成主題式購物廣場或主題百貨。這意味著，繼廣百百貨、新大新后，這家傳統(tǒng)百貨未來將有4種百貨業(yè)態(tài)。
在此基礎(chǔ)上，廣百繼續(xù)跨界滲透。繼廣州新一城后，廣百位于河源的首個(gè)購物中心于近日開業(yè)。而一向作為廣百百貨配套內(nèi)容之一的廣百超市也首次以獨(dú)立門店的形式亮相。“如果未來有合適物業(yè)，廣百百貨、廣百電器都會(huì)繼續(xù)獨(dú)立開店。”廣百內(nèi)部人士透露。類似做法的還有麥德龍。第一家針對酒店、餐館等專業(yè)客戶的“B2B”門店餐飲通和萬得城電器的開業(yè)，預(yù)示著這家跨國零售巨頭一邊將主業(yè)細(xì)化，一邊開始玩跨界。
另外，三分之一的零售企業(yè)開起了網(wǎng)店。“隨著競爭加劇，完全同質(zhì)化的業(yè)態(tài)使投資回報(bào)期不斷延長，利潤持續(xù)降低。”裴亮表示，而多元化的調(diào)整可以新的利潤增長點(diǎn)，來分?jǐn)偨?jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。另外，消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，80后迅速上位將成為主流消費(fèi)人群。他們的消費(fèi)習(xí)慣也將影響未來業(yè)態(tài)的發(fā)展。
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地產(chǎn)跟風(fēng)型
現(xiàn)在，半數(shù)以上零售企業(yè)都進(jìn)入商業(yè)地產(chǎn)模式，幾乎零售業(yè)與商業(yè)地產(chǎn)攀親帶故變成了一種時(shí)髦。記者獲悉，廣百股份、茂業(yè)百貨、天虹商場上市后，都開始借助資本市場不斷增加商業(yè)物業(yè)持有比例。而跨國零售巨頭TESCO在廣州的第一個(gè)購物中心即將在一年內(nèi)開業(yè)。
“零售企業(yè)之所以進(jìn)軍商業(yè)地產(chǎn)，這里邊有一個(gè)利潤驅(qū)動(dòng)的問題，投資地產(chǎn)的回報(bào)肯定要高于零售業(yè)的。”裴亮向記者表示，當(dāng)然也有“被迫”的因素，現(xiàn)在租金的上漲和店鋪資源爭奪得非常激烈，許多零售企業(yè)遭遇到漲價(jià)甚至是被終止這些尷尬的局面，所以一些零售企業(yè)發(fā)現(xiàn)有開發(fā)商業(yè)地產(chǎn)的機(jī)會(huì)，就自然開發(fā)了。
但裴亮認(rèn)為，現(xiàn)在零售業(yè)涉足商業(yè)地產(chǎn)有兩種形式，一種是機(jī)會(huì)導(dǎo)向型的，“這種項(xiàng)目隨機(jī)，成本好控制。但不能大量投入，否則現(xiàn)有融資渠道不能支撐。”另一種是零售企業(yè)作為發(fā)展主業(yè)重點(diǎn)開發(fā)，但地產(chǎn)開發(fā)與商業(yè)分開，兩者相互獨(dú)立，比如TESCO和宜家。“相比較而言，零售商開發(fā)商業(yè)地產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)低，空置率低。”
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